Როგორ საზ chili სოუსით სახლში: რეცეპტები

დღეს სხვადასხვა ჯიშის წიწაკა გაიზარდა ბევრ თბილ ქვეყანაში. საერთო ჯიშების "გაცილებით" გაერთიანებულ უმეტესობებს აქვთ მკვეთრი გემო. სახელი გამოიყენება არა მხოლოდ ბოსტნეულისთვის, არამედ მის საფუძველზე დამზადებული სოუზისათვის. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ სუნელების თითქმის სასურსათო მაღაზიაში. მაგრამ ეს არ არის ძნელი რთული საზ chili სოუსით სახლში. უზარმაზარი რეცეპტები საშუალებას აძლევს ყველას აირჩიოს კერძი გემოვნებით. მოდით განიხილოს ზოგიერთი პოპულარული და მარტივი აღსრულების გზები მომზადება.

რა არის chili sauce?

როგორც წესი, chili სოუსით არის ნარევი ბოსტნეული. ხშირად შემადგენლობაში შედის ტომატის პასტა ან სუფთა პომიდორი, მაგრამ ბევრი ბოსტნეულისაგან განსხვავებული რეცეპტებია: როდუნდები, წიწაკა და პიტნის პიურე. თუ გადაწყვეტთ, რომ სახლში ჩაის სოუსი გააკეთოთ, ეფუძნება თქვენი ოჯახის ჭეშმარიტ ჩვევებს. არჩევა სხვადასხვა წიწაკა, სიმკვეთრე, რომელიც იქნება თქვენი liking. თუ არ მოსწონთ ზედმეტი სიბრმავე ან ანალოგიური პროდუქტები უკუჩვენებთ თქვენს ჯანმრთელობას, შეიძლება მოგეწონოთ სასიამოვნო ჭაჭის სოუსი, რომელშიც არის ასევე სიწითლე, მაგრამ ნაკლებად.

ჩილი და მისი ჯიშები

ბაზარზე გადასვლა ან მაღაზიაში მთავარი ინგრედიენტი, ველოდებით ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ სახეობას. ერთად ახალი წიწაკა შეგიძლიათ მიიღოთ მთვრალი, ფხვნილი ან ცალი. სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ მარინე ან გაყინული chili. ზოგიერთ ქვეყანაში, მაგალითად ესპანეთში, გამხმარი და შებოლილი წიწაკა პოპულარულია.

ყველა ამ ჯიშის არის სრულყოფილი ჩვენი მიზნებისათვის. რა თქმა უნდა, თუ ეს ხდება ზაფხულში ან შემოდგომაზე, არჩევანი ფართო საკმარისია. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ, რომ ცივი სეზონისთვის ცივ სეზონზე გაატაროთ, ძნელია მიიღოთ ახალი ხილი. არ დაიდარდოთ - ყიდვა მშრალი ფხვნილი. ასევე საჭიროა აუცილებელი სიმკვეთრის მიცემა და მომზადებული კერძით დამახასიათებელი არომატით.

ძირითადი რეცეპტი

თუ თქვენ არასდროს არ დამზადდება ეს სოუსი, დაიწყოს გაეცნოს მას კლასიკური რეცეპტი. მისთვის საჭიროა:

• ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა (წითელი ფერი) - 2 ცალი.
• ტომატის პასტა - 4 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი.

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ rotunda. კულინარიული ექსპერტები ამბობენ, რომ წიწაკის თბოზე მკურნალობისთვის სავალდებულო არ არის და გემოვნებით ესაუბრა. ამიტომ, სოუსი არ შეიძლება მოხარშული. უბრალოდ ბოსტნეული chop ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა: ერთად ბლენდერი ან ხორცის grinder. შეეხოს chili წიწაკა ან დანა რომ მოჭრილი მას, არ. დავჭრათ ხელთათმანებში.

სანიშნეს ტომატის პასტა, სუნელი და მარილი ბოსტნეულის ნარევი. თუ სოუსი ძალიან სქელია, ის ბოსტნეულის ბულით ან წყლით იხსნება. იმ შემთხვევაში, თუ მასობრივი აღმოჩნდა თხევადი, დაამატეთ ცოტა cornstarch.

დამატებითი ინგრედიენტები

თქვენ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გემო სოუსი, რათა ის უფრო სრულყოფილი და სრული. მასთან ერთად, სუფთა ახალი მწვანილი სრულყოფილად ემთხვევა: კამა, ბაზილიკა, წყლის შეჭრა. ნაცვლად მარილის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი. ზოგიერთი დაამატეთ chili სახლში სოუსით დაჭრილი pickled ხახვი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა წინასწარ გაჭრა იგი პატარა, დაასხით მდუღარე წყალში, დავამატოთ რამდენიმე წვეთი ძმარი, pinch შაქარი და ცოტა მარილი. როდესაც წყალი გაცივდა, ყურადღებით დაწვა ხახვი და დაამატეთ სოუსი. მდუღარე წყალსაწინააღმდეგო წყალობით, ის დაკარგავს ზედმეტი მწარე, მაგრამ მისი არომატი და სიმკვეთრე არ დააზიანებს მაღალ ტემპერატურას.

ვისაც უყვარს მკვეთრი

თუ გსურთ "გაიზარდოს ხარისხი", ეს არის, მიიღოს სოუსი კიდევ უფრო წვა, თამამი ექსპერიმენტი. არ გაზარდოთ წიწაკის ოდენობა 2-3-ჯერ, შედეგი შეიძლება იყოს ძალიან გამომხატველი. თუ რეცეპტში 2 წვეთია, მაგრამ მოხარშული სოუსი არ არის საკმარისი, მომდევნო დროს გამოიყენეთ 3 პუდისი.

ზოგადად, chili - ცხელი სოუსი, რომელიც უნდა გამოიწვიოს წვის შეგრძნება. გაძლიერდეს ნიორი და მშრალი სანელებლები. ძირითადი რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ნიორი და ჩვეულებრივი თავები. მიყვარს უფრო მკვეთრი? გაზრდილი ნიორი ნახევარი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატეთ მტვრის ფხვნილი მზა სოუსამდე, სანამ კონცენტრირება სასურველ დონეზე მიაღწევს.

გემოვნების ჰარმონია: ტკბილი და მჟავე სოუსი

თუ კლასიკური chilli სოუსი მიგვაჩნია, რომ ამერიკული კულინარიული ტრადიციები ლათინურ ამერიკაში, მაშინ მისი ტკბილი და მჟავე ინტერპრეტაცია კლასიკური შორეული აღმოსავლეთის. იგი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს ჩინური და ტაილანდური კერძებით. თუ გსურთ საზ ტკბილი და მჟავე ჩილის სოუსი, შეგიძლიათ გადააადგილოთ ტრადიციული მექსიკური სამზარეულოს ბოსტნეულის ბაზაზე. აზიაში, სოუსი მზადდება განსხვავებულად.

ჩვენ გვჭირდება:

• წყალი - 100 მლ;
• ნიორი;
• სიმინდის სახამებელი - 1 სტადიის;
• შაქარი - 50 გ;
• ჩილი - 3 ცალი.
• რაისი ღვინო - 3 tablespoons

სახლში ამ chili სოუსით მომზადება საკმაოდ მარტივია. განათავსეთ წყალი შაქარი, მარილი და ღვინო, რომ მოვხარშოთ და ამ დროს ბოსტნეულს გადააჭარბოთ. გახეხეთ სახამებელი მცირე რაოდენობის წყალში, დაასხით მდუღარე ნარევი თხელი ხარჭით. დაამატე ბოსტნეული და დავუშვებთ ნარევი, რომ მოხდეს. ეს რჩება მხოლოდ მარილი გემოვნებით.

ტკბილი ჩილი

ამ კერძი კიდევ უფრო მკვეთრია. მასში ძალიან პატარა სიმკვეთრე ერთად გამოხატული ტკბილია. მიღწეულია მცირე რაოდენობის თაფლი, ყავისფერი ან ლერწმის შაქარი. ჩილი ტკბილი სოუსი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით, მხოლოდ წიწაკა უნდა იქნას მიღებული ნახევარში, ხოლო დასასრულს მომზადება, აუცილებელია 1 კგ სოუსით. თაფლი ან შაქარი.

დალაგება მომავალი გამოყენებისათვის

მას შემდეგ, რაც ამ რეცეპტი Mistresses ვთქვა, რომ აზრი მომზადება უფრო მშვენიერი დელიკატესები. თუ გადაწყვეტთ, რომ ზამთარში სახლში ჩაის სოუსი გააკეთოთ, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი. ამ პროდუქტების მომზადება:

• პომიდორი - 4 კგ;
• ხახვი - 6 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• წიწაკა - 0,35 კგ;
• მარილი - 6 ც.
• შაქარი - 12 ც.
• ძმარი ღვინო - 40 მლ;
• ნიორი - 8 კბილი;
• მწვანეთა.

წიწაკა წიწაკა, ნიორი, ოხრახუში ბლენდერში. პომიდორი გაიარა ხორცის grinder. კაფრონში, სითბოს ზეთი, სადღეგრძელო პიტნის დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ტომატის ჩაყრა, Stew ნახევარი საათის განმავლობაში პატარა ცეცხლი. ჩვენ ნარევი ნარევი მეშვეობით sieve რათა სოუსით ტენდერში. დავამატეთ შაქარი და მარილი, კვლავ მზარეული. ბოლოს და ბოლოს, დაასხით ძმარი. Fasuem on სტერილური ბანკების, დალუქული და გაგზავნილი pantry.

ჩილი სოუსი მაგიდაზე

მას შემდეგ, რაც ზამთრის ზამთრისთვის შილინგის სოუსი მოამზადეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაში. ეს კარგად არის კომბინირებული პასტა, გახეხილი ბოსტნეულიდან. აღმოსავლეთში დაემატება ტრადიციული სუპები, ხორცის სტეიკები. შეგიძლიათ საზ ამ მარინადოს სოუსით ხორცის და თევზისთვის საცხობიდან ან საცხობიდან სავსე მაგიდასთან ერთად.