Როგორ საზ სოკო ადრე წამოვიდა. როგორ საზ სოკო

სოკო შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, დამარილებული და პიკელებული. და ისინი შეიძლება გაყინული. ეს საშუალებას აძლევს გამოყენების ზამთარში უკვე მზა სახით. Fungi შეიძლება გაყინული ნედლეული, მაგრამ უკეთესი მათ ადრე წინასწარ სარეცხი და მოვხარშოთ, მათ ბევრი ნამსხვრევები, ქვიშა, ფოთლები, და ასე შემდეგ. D.

და იმიტომ, რომ ისინი მოხარშული გააშუქოს ნაკლებად სივრცეში საყინულე. ამავე დიასახლისები აქვს უთანხმოება იმაზე, თუ რამდენად საზ სოკო.

ადრე გაყინვა

თუ გსურთ ყიდვა სოკო ბაზარზე, მათ უნდა შეიძინოთ სიფრთხილით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ იცით, სადაც ადრე ისინი შეგროვილი. ისინი შეიძლება გაიზარდოს გზის ან იმ ადგილებში, სადაც არ არის რადიოაქტიური ნარჩენების. მას შემდეგ, რაც სოკოების მიიღოს ყველა მავნე ნივთიერებების, ნათელია, რომ გამოიყენონ მათ იქნება მცირე. უმჯობესია, რათა შეაგროვოს ყველაზე, მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს თუ გესმით სოკოს. მნიშვნელოვანია, რომ იცით, თუ როგორ უნდა საზ სოკო ადრე წამოვიდა. თუ თქვენ არ ხართ ძალიან კარგი მათი ფორმები, შეგიძლიათ აკრიფოთ შეცდომა მომწამვლელი ან malosedobnye ასლები და მოწამვლას მთელი ოჯახი.

როგორ მოვამზადოთ

როგორ საზ ველური სოკო? პირველ რიგში, მათ უნდა დასალაგებლად out, გადაიტანა ძველი, wormy, დანაოჭებული და შემორჩენილია. შემორჩენილია - პირობა, რომ ქმნის მეტი ერთ დღეში. ისინი უნდა მოამზადოს დღეს კოლექცია. ზოგიერთი მათგანი განკუთვნილია pickling და ზოგიერთი უბრალოდ განადგურდეს.

სოკო უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევები. როგორიცაა ხაზები და morels, იმატებს მხოლოდ მას შემდეგ, დამუშავება. მათ აქვთ შხამიანი მჟავა. თუმცა, მას შემდეგ, რაც მათ მოსაკლავად გადატანა ნახევარი საათი წყალი, ამ ნივთიერებების წასვლა. წყალი, რომელიც გაჟღენთილია morels შეიძლება დაიწია მათ ოდნავ შესუსტებას, სათავეში სუფთა წყალი. როგორ საზ ველური სოკო ადრე წამოვიდა? არანაკლებ ნახევარი საათით, ან კიდევ უფრო.

როგორ დასალაგებლად სოკო

ადრე წამოვიდა ისინი დალაგებულია: თეთრი, Russula, კარაქი სოკო, boletus, ასპენის, Mokhovikov, სოკო და სოკო იყოფა ძველი და ახალგაზრდა. რამოდენიმე pies, სხვები - წვნიანები და საჭმლის.

და როგორ საზ სოკო ადრე წამოვიდა? ისინი მოხარშული ხუთი წუთის (სოკო), და ოცი წუთის (ასპენის), ოცდაათი (Russula), ორმოცი (სოკო) და ორმოცდაათი წუთი (boletus).

თქვენ უნდა იცოდეს, რომ სოკო ერთად tubular სტრუქტურა ნაკლებად ხშირი, ვიდრე დისკო. სოკო და chanterelles რთულია. მე თაფლი agaric გაყინული ქუდი, როგორც ნაკლებად ხისტი ნაწილი. ისინი დამზადდება პატარა აღარ დანარჩენი. Cook დუღილის, მაშინ მოსაკლავად ბულიონი და დასძინა, სუფთა წყალი, მოხარშული კიდევ ერთი საათი. მომავალში, ნათელია, რომ სიმტკიცე იქნება დამოკიდებული, თუ რამდენი ხანი უნდა საზ ახალი სოკო.

მას შემდეგ, რაც provarkoy სოკო უნდა გაგრილებას ქვემოთ, სანიაღვრე წყალი და საყინულე. გაყინვას ისინი იყოფა მცირე ნაწილი და ექსპლუატაციაში შევიდა ჩანთები. თქვენ უნდა გვესმოდეს, რომ ერთხელ თქვენ მიიღოს ფორმები სამზარეულო, ისინი არ შეიძლება ხელახლა გაყინული ისინი გააფუჭებს. საყინულე შეიძლება ინახება არაუმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში.

როგორ საზ სოკო?

სანამ გაყინვა დიასახლისები ხშირად ამ კითხვას. ეს არ არის მარტივი პასუხი. ზოგიერთი სოკო მოხარშული ხანგრძლივი, ხუთიდან ათ წუთში. მოცულობა სოკო ეს შემცირება, მაგრამ თოხლო შემდეგ აღარ საზ ხოლო სამზარეულო. გაყინვის პროცესი თავისთავად არ იწვევს ბევრი სირთულის. ახლა, როდესაც ჩვენ ვიცით, როგორ საზ სოკო ადრე გაყინვა, რათა დადგინდეს, რომელიც მათ უმჯობესია გაყინვას ნედლეული, და რომელიც ჩვენ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა.

მისი ნედლეულის სახით სასურველია გაყინვას კარგი სახეობის სოკო: ეს არის თეთრი, boletus, ასპენის, - ზოგადად, ვისაც ქუდი spongy ზედაპირზე. ამავე კატეგორიაში შემოდგომაზე და chanterelle სოკო. ეს სოკო ყინვები არ არის რეკომენდირებული იმ უბრალო მიზეზის გამო: ისინი შემდეგ გალღვობა დაკარგავს მისი გემო და იქნება წყლიანი.

ძველი სოკო ადრე გაყინვა თქვენ უნდა ამოიღონ ქვედა ფენის ქუდი, საწყისი plate ტიპის - თრომბოციტები ეხლა sponge სახეობის - spongy ნაწილი.

სოკოების კომპაქტ დასტის საყინულე, მიზანშეწონილია მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის ცალი. პატარა შეიძლება გაყინული მთლიანად. ზამთარში, ისინი შესაფერისი დეკორატიული გამოჩენა საკვები.

გაყინული დაჭრილი სოკო დაარბია პლატაზე netolstym ფენის და მოიცავს მაქსიმალური ტემპერატურა საყინულე. თორმეტი საათის შემდეგ, ნებისმიერი სოკო გაიყინება. ამის შემდეგ, დაასხით მათ ტომარა და საყინულე, გადავიდეს ნორმალურ რეჟიმში.

მოხარშული

სანამ სოკო გაყინული, ისინი მოხარშული (გარკვეული დრო თითოეული ტიპის). მას შემდეგ, რაც სამზარეულო მათ სავარძლების at ბარები, სანამ დაიწია წყალი. დაშვებული უნდა დავდგეთ არანაკლებ ერთი საათის განმავლობაში. თქვენ კი flatten მათ ოდნავ სანიაღვრე წყალი. მას შემდეგ, რაც სოკოს საშრობი, ისინი ძლიერი პლასტიკური ტომარა და გაგზავნილი საყინულე.

ყურადღება! სოკო არ უნდა ხელახლა ყინვის - მათგანი აღმოჩნდება უგემოვნო წყლის მასა.

გალღობა უმჯობესია გავლა მათ მაცივარი ნაწილების და დატოვონ ეს ღამით. თუ ისინი არ ყადაღა მოეხსნა, მაშინ ისინი შეიძლება ხელახლა thawed ოთახის ტემპერატურაზე.

უნდა გალღობა მათ ნელა მაცივარი. იქ ნელ-ნელა ფეხზე ყინვაგამძლე, მაგრამ გარდა ამისა, ასევე უნდა იცოდეს საიდუმლოებას - როგორ საზ სოკო.
გაყინვა არსებობს რამოდენიმე კარგი გზები.

პირველი მეთოდი. სოკო გარეცხილი, დამთავრდება, დააყენა პოლიეთილენის პარკში, დალუქული და გაგზავნილი მათი გაყინვა. მას შემდეგ, რაც thawing, ისინი შემწვარი ხახვი და მსახურობდა მაგიდასთან.

მეორე მეთოდი. მიიღეთ სოკო, ლიმონმჟავას და მარილი. სოკო გაწმენდილი, გარეცხილი, ჩაგდებული ზომიერად დამარილებული და შედედებული მდუღარე წყალი და მოხარშული დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ obsushivayut და გაყინული. მაღაზიის პარკების, რომელიც ჰაერში მომწყვდეული. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ჭამა უფლება, რის გამოც მოგვიანებით.