Მჭირდება დაიბანეთ სამზარეულო ბრინჯი? როგორ საზ ბრინჯი saucepan: სამზარეულო რჩევები

გამოყენება მარცვლეული საკვების მომზადება არ მოითხოვს სპეციალური ტრენინგი. უმჯობესია ვიცოდეთ წინასწარ ყველა დეტალი პროცესში, ასე რომ თქვენ არ უნდა გამოსწორდეს შეცდომები. ძირითადად, ჩვენ უნდა გვესმოდეს, თუ გჭირდებათ, როდესაც სამზარეულო ბრინჯი ან დაიბანეთ ეს არ არის აუცილებელი?

თუ როგორ უნდა დაიწყო

სამზარეულო დიასახლისი ყოველდღე აუცილებელია გამოიყენოთ სხვადასხვა მარცვლეული. ყველაზე ხშირად, ეს არის ბრინჯი. იგი გამოიყენება იმ მხარის კერძები, სუპები, სალათები და სხვადასხვა ცხელი კერძები. თითოეული მათგანი, ამ მარცვლეულის არის მთავარი ინგრედიენტი, ასე რომ, მისი მკურნალობა უნდა ჩატარდეს გარკვეული გზა. ამ მხრივ, ბედია ხშირად ჰკითხეთ საკუთარ თავს კითხვა: თქვენ უნდა დაიბანეთ ბრინჯი შემდეგ სამზარეულო?

, თქვენ უნდა ვისწავლოთ უფრო მეტი პროდუქტი პასუხის გაცემა. სამზარეულო, ჩვენ ვიცით, რომ ხუთი ძირითადი სახეობის ბრინჯი:

1. Basmati. ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ნუტრიენტები. თუმცა, იმის გამო, რომ მაღალი შემცველობა amylase ეს შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერ, შეკრულობა და სიმსუქნე.
2. ველური ბრინჯი. იგი არის ასევე ძალიან სასარგებლო, მაგრამ მას აქვს საკმაოდ სპეციფიკური გემოს.
3. დიდხანს. ყველაზე ხშირად გამოიყენება garnish.
4. Srednezerny. ეს განსაკუთრებით კარგია წვნიანები და risottos.
5. რაუნდი. მეორადი სამზარეულო ფაფა და puddings.

ეს კლასიფიკაცია აუცილებელია განიხილოს შერჩევისას მეთოდი გადამამუშავებელი. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ გავიგოთ, თუ რამდენად აუცილებელია დაიბანეთ შემდეგ სამზარეულო ბრინჯი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, თუ რა გსურთ საზ კვება და შემდეგ აირჩიოს უფლება სახის მარცვლეულის მას. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ველით კარგი შედეგი.

იყიდება puddings და ფაფები

ზოგიერთ შემთხვევაში, საბოლოო დამუშავება მოხარშული მარცვლეულის შეიძლება მხოლოდ გააფუჭებს გამოჩენა მზა პროდუქტი. ეს იქნებოდა ართმევს მას თვისებები, რომლებიც საჭიროა კონკრეტული კერძი. ავიღოთ, მაგალითად, ბლანტი ფაფა. მათი მომზადება უმჯობესია გამოიყენოთ ბრინჯი რაუნდი. ეს არის ახსნა. ასეთი ჯიშები იზრდება საყოველთაოდ რუსეთში, იტალიაში, ისევე როგორც სფეროებში იაპონია და ჩინეთი. ეს მარცვალი შეიცავს მეტი სახამებელი, ვიდრე სხვა ტიპის. შედეგად, ისინი გამყარებაში ერთად დროს სამზარეულო და აღიქვას მცირე რაოდენობის სითხე. სწორედ ამიტომ, ასეთი მრავალფეროვანი უწოდებენ "წებოვანი". ეს ჩვეულებრივ გამოიყენება მომზადება ბლანტი მარცვლეული და სხვადასხვა puddings. Jelly, რომელიც ყალიბდება დროს სამზარეულო პროცესი, ის მიერ amylopectin, რომელიც მდებარეობს ჭურვი მარცვალი. უფრო მეტიც, მისი gelling თვისებები უკვე საკმარისად დაბალი ტემპერატურა (55-58 გრადუსი). აზიელები გამოიყენოს ეს პროდუქტი სუში. არ არის საჭირო, მოიძიონ crumbly თანმიმდევრულობა, ასე რომ საკითხი კი არ წარმოიქმნება თუ არა თქვენ უნდა შემდეგ სამზარეულო დაიბანეთ ბრინჯი. პასუხი ნათელია.

სამზარეულო წესები

მომზადება ბრინჯი - ეს არის სპეციალური პროცესი, რომელიც არსებობს ბევრი ნიუანსები. მაგალითად, საზ ასეთი პროდუქტი შეიძლება იყოს:

• მიკროტალღური ღუმელი;
• ღუმელი;
• წელს saucepan ღუმელი.

ეს უკანასკნელი ვარიანტი გამოიყენება ძირითადად დიასახლისები. მაგრამ ყველაფერი არ არის ასე მარტივი მას. სანამ გაერკვნენ , თუ როგორ უნდა საზ ბრინჯი ქოთანში, თქვენ უნდა განსაზღვროს, თუ რა საკვები ეს. ყველაზე ხშირად ეს არის - მხარე კერძი ან სალათი ბაზა. ამ შემთხვევაში, აირჩიოს steamed ან ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი. ეს არის ამ ორი სახის დაეხმარება მიიღოს მართლაც crumbly პროდუქტი.

მაშინ თქვენ უნდა შეწყდეს ერთ ორ ცნობილია სამზარეულო, სამზარეულო პარამეტრები:

1. ნორმალური.
2. With presoaking.

განსხვავება მათ შორის ის არის, რომ მარცვლოვანები ადრე cooking უნდა დაამატოთ წყალი ისე, რომ სითხე იყო 2-3 სმ ზემოთ პროდუქტი დონეზე. ამ სახელმწიფოს, თქვენ უნდა გაერკვნენ სტენდი 1 საათის განმავლობაში. ტენიანობის ნაწილობრივ შეიწოვება და ქერის გაიზრდება მოცულობით. ამის შემდეგ, ეს საჭიროა, რომ დაამატოთ წყალი უკან მათი დონეზე თანაბარი და მოუტანს boil ცეცხლი. შემცირებით flame, აუცილებელია დაველოდოთ თხევადი ორთქლდება. მას შეუძლია მიიღოს 10-30 წუთი. და ბოლოს, სიმძლავრე მზა პროდუქტი უნდა იყოს მჭიდროდ გადაიტანოთ და გათვალისწინებულია 20-ე წუთზე. პირველი ვარიანტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ბრინჯი პან გარეშე ექსპორტი. საჭიროა მხოლოდ დაასხით rump წყლის თანაფარდობა 1: 2 მოამზადოს ანალოგიური წესით. დასკვნით ეტაპზე პროდუქტი შეიძლება გაირეცხოს თბილი წყლით. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.

მახასიათებლები parboiled პროდუქტი

სხვადასხვა პოპულარული სახეობის მარცვლეული უზრუნველყოფს სხვადასხვა გზები სამზარეულო. ხშირად ახალბედა საყვარელი დაინტერესებული, გარეცხილი თუ parboiled ბრინჯი? ამ შემთხვევაში, პასუხი ბუნდოვანია.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიბანეთ ბრინჯი ადრე სამზარეულო, თუ გვინდა, რომ ეს მაშინ არ გამყარებაში ერთად. ეს პირობა სავალდებულოა ყველა კლასის. გარდა ამისა, ასეთი პროცედურა გათვალისწინებული ჩვეულებრივი წესები ჰიგიენის. ყოველივე ამის შემდეგ, ქარხნის მარცვლეულის დაფარული ფენის ჯარიმა მტვერი, რომელიც უნდა მოიხსნას გარეშე ვერ. მეორე, parboiled ბრინჯი წარმოების გაიარეს სპეციალური სითბოს მკურნალობა, ასე რომ, ეს არის გამიზნული გამოყენების სუსტი ფორმა. ეს ფუნქცია აღმოფხვრის საჭიროება მისი სარეცხი პროდუქტის შემდეგ cooking. ანალოგიური პროცედურა უბრალოდ არ არის საჭირო. ეს შეიძლება მხოლოდ ზიანი მიღების მხარე კერძი წყლიანი, და მისი გემო - ცარიელი. აქედან გამომდინარე, parboiled ბრინჯი არსებობს ძირითადი წესი thumb არის მოამზადოს მას დაიბანეთ და შემდეგ სამზარეულო - არა.

sine qua non

ყველას, ვისაც კი ოდნავ გაეცნო სამზარეულო, ვიცი, რომ სანამ დაიწყება საზ, ბრინჯი უნდა გაირეცხოს. ეს პროცედურა სჭირდება გარკვეული დრო, მაგრამ აძლევს ნდობის სიწმინდეს მზა კერძი.

ეს მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩანს, რომ რაისმა მარცვალი აბსოლუტურად სუფთა. დეზინფორმაციულ ზოგჯერ შედის მათი თოვლის თეთრი ფერის, რომელიც ნაწილობრივ იმის გამო, სახეხი, არამედ მასში სახამებლის ზედაპირული ფენის. ფაქტობრივად, ნებისმიერ ქერის მოაქვს ჭუჭყიანი. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ ეს თასი და შემდეგ დავამატოთ ცოტა წყალი და აურიეთ საფუძვლიანად. თხევადი მაშინვე გახდა turbid. ნაწილობრივ, ეს - სახამებელი, მაგრამ ძირითადად არსებობს მექანიკური მინარევებისაგან შედეგად წარმოების, შენახვისა და ტრანსპორტირების. მათ წასაშლელად, სველი დამუშავება აუცილებელია არაერთხელ. 7 საკმარისი დრო, რომ შეავსოთ სასურველი რაოდენობის მარცვალი წყლით და შემდეგ დაიწია მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანი შერევით. პირველი 3-4-ჯერ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი სითხე, და საბოლოო ეტაპებზე - ცივი.

crumbly პროდუქტი

სხვადასხვა მზარეულები საკუთარი იდეა, თუ როგორ სწორად საზ crumbly ბრინჯი. თითოეული ვარიანტი შემოთავაზებული პრაქტიკა ადასტურებს, მისი არსებობის უფლება. მაგალითად, განვიხილოთ ერთი მათგანი.

მუშაობა საჭირო პან ფოლადის, ისევე როგორც 200 გრამი ბრინჯი, 300 მლ წყალი, და რაღაც მარილი 30 გრამი კარაქი.

მაშინ უნდა მივმართოთ გავაკეთოთ შემდეგი:

1. პირველი ნაბიჯი უნდა იყოს დაიბანეთ გარეთ rump. პროცედურა განმეორდა 7-ჯერ, როგორც ურჩია იაპონური chefs.
2. იძინებს ქოთანში რაისმა.
3. შეავსოთ იგი თბილი წყალი. საფარის Flip თავდაყირა და ბეჭედს იგი პირსახოცი, რომ ორთქლი შიგნით. ზემოდან, შეგიძლიათ კი დააყენოთ მცირე წონა
4. ჩადება ყველაზე ინტენსიური ცეცხლი და დაველოდოთ 3 წუთი. წონა მკაცრად იმატებს, ამიტომ უმჯობესია მიიღოს ღრმა პან.
5. ფლეიმის განახევრება და დაველოდოთ კიდევ 7 წუთი.
6. შემცირება სითბოს დაბალი და pinpoint ზუსტად 2 წუთში.
7. ამის შემდეგ, პან უნდა გადადონ 10-12 წუთი.

დასკვნით ეტაპზე აუცილებელია გახსნა სახურავი, მარილი, კარაქი და ავურიოთ კარგად ფაფა. თურმე მშვენივრად crumbly.

სრულყოფილი გარდა

როგორც მოგეხსენებათ, ბრინჯი ძალიან კარგად ერთად ხორცი ან თევზი. ეს შესანიშნავად ავსებს ამ პროდუქტების როგორც გემო და ქიმიური თვისებები. სწორედ ამიტომ, ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც garnish. ამასთან დაკავშირებით, ჩნდება კითხვა: თუ როგორ უნდა საზ ბრინჯი? გარნირად შეიძლება გაკეთდეს ძალიან სწრაფად, თუ თქვენ გამყარებაში საინტერესო ტექნიკა.

მუშაობას ამ კომპონენტს უნდა:

• ბრინჯი;
• წყალი;
• მარილი;
• რამდენიმე კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი.

ყველა სამუშაო ხდება სამ ეტაპად:

1. ნავთობის პან fry peeled ნიორი. ეს შეიძლება იყოს წინასწარ ჭრილობის, რათა გაზარდოს არომატი.
2. კბილების სახიფათოა, და თბილი მარცვლეულის სანამ ეს ხდება ოდნავ გამჭვირვალე არომატული ზეთი.
3. Fig დაასხით წყალი თანაფარდობა 1: 2 და მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს 20 წუთის განმავლობაში. მაშინ აუცილებელია ამოიღონ პან საწყისი სითბო და გათვალისწინებულია, ხოლო მხარეს.

მას შემდეგ, რაც მზა პროდუქტი დადგება პატარა ქვეშ Hood, შეიძლება ადვილად გავრცელდეს ფირფიტები. ეს მხარე კერძი არის სრულყოფილი თანხლებით, როგორც ნებისმიერი ბოსტნეული.