Azu Tartar in multivarka: მარტივი რეცეპტები

სხვადასხვა სახის ხორცი პირი ჭამს დიდი ხნის განმავლობაში. ხორცის პროდუქტები მნიშვნელოვანი გავლენა განვითარებაზე ფიზიკური ძალა, ფორმირების ტვინის, საზოგადოების განვითარებაში. ალბათ ყველა ერი არ არის ხორცის კერძი, აღიარებულია ეროვნული. ესენია შეჭამანდი და ase Tartar შედგება არომატული შემწვარი ჭრა ხორცის (როგორც წესი, ხორცი, ხბოს, ბატკნის ან ახალგაზრდა ცხენის ხორცის), მაშინ დაშრტების ერთად დიდი რაოდენობით ხახვი, პომიდორი ან ტომატის სოუსი, დაჭრილი pickle, სანელებლები. მისი თქმით, რამდენიმე რეცეპტი სულ წონა დააყენა მეტი კარტოფილი და სტაფილო, უხეშად დაჭრილი. პრინციპში, ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომი, რეცეპტი მარტივია. რატომ არ ცდილობენ, რომ ეს ჩვენთვის?

ისტორიიდან

სიტყვა "ase" მომდინარეობს "azdyk" (რაც იმას ნიშნავს, "საკვები", "საკვები"). იგი შეიცავს Persian ფესვები. ეს უკვე დიდი ხანია კერძი მოხარშული ცეცხლი, სპეციალური cauldron, მაგრამ ახლა საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებში (და არა მხოლოდ ქართული) ძალიან პოპულარულია. პირველად კულინარია ლიტერატურის ase აღწერილი Yunus Akhmetzyanova წიგნში გამოქვეყნების Kazan, თუმცა Tatar chefs ეს რეცეპტი მოვიდა სიღრმეებში საუკუნეებში.

Multivarka - შესანიშნავი მოწყობილობა!

ეს მოწყობილობა გამოჩნდა თანამედროვე სამზარეულო არც ისე დიდი ხნის წინ, მაგრამ უკვე მიღებული დიდი დიდება ჩვენი დიასახლისები, რომლებიც მიყვარს ექსპერიმენტი სამზარეულო. ფაქტობრივად, ase Tatar multivarka მომზადებაში თითქმის იგივე როგორც cauldron. საბედნიეროდ, დიზაინი მოწყობილობა საშუალებას იძლევა, რომ უკეთესია, ვიდრე მარტივი პან მაღალი კიდეები. სხვადასხვა რეჟიმები ოპერაცია გახდეს ემზადება კვება სიამოვნებით. სცადეთ AMU tartare in multivarka "Panasonic" ან "Redmond." და მალე ნახავთ, რომ ეს ასე არ არის რთული?

ემზადება ინგრედიენტები

Tatar in multivarka ჩვენ უნდა მოამზადოს კლასიკური ვერსია CAM:

• 800 გრამი ხორცი;
• 300 გრამი ხახვი;
• ერთ-ერთი დიდი კოვზი ტომატის;
• 0.5 კილო კარტოფილი;
• სამი პიკელებული კიტრი საშუალო ზომის;
• სამი კბილი ნიორი;
• ორი დიდი კოვზები მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

რაც შეეხება სამზარეულო ხორცი ase Tartar in multivarka მიიღოს საქონლის ხორცი (clipping) ან ხბოს. ღორის ძალიან ცხიმიანი, და კლასიკური prescription Tatar მას, რა თქმა უნდა, არ გამოიყენოს. ჩვენ შეგვიძლია ცხვრის, მაგრამ მას აქვს სპეციფიკური სუნი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. თუ ვინმეს არ მოსწონს კომბინაცია ხორცი და კარტოფილი, ამ ბოსტნეულის არ შეიძლება იყოს გამოყენებული ყველა.

მომზადება კვება

ხორცის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ხახვი - ნახევარი ბეჭდები. ხორცის აკავშირებს ხახვი, Collapsible თასი Multivarki (4.5 ლიტრი) და overcook მცენარეული ზეთი. მოწყობილობა არის "საცხობი" რეჟიმში, როდესაც სახურავი ღიაა. პროცესი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, დაუსვან კიტრი, diced, და ტომატის პასტა. აურიეთ. Fry კიდევ ხუთი წუთი.

ნიორი grind (რამდენიმე კბილი), იმისათვის, რომ საერთო წონა. შეავსოთ იგი წყალი და მოწყობილობა "ავრცელებენ" რეჟიმში. Simmer დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ნახევარი საათით, სანამ მოხარშული კერძები დაამატოთ კარტოფილი, დაჭრილი coarsely. ჩვენ ვაგრძელებთ stewing. სანამ მზადყოფნა იმისათვის, რომ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი clove.

Tasty არომატული კერძი - ATP აზას in Tartar - in multivarka გაკეთდეს მარტივად! ემსახურება მას მაგიდასთან, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

Azu Tartar in multivarka "Redmond" ცხვრის

სინამდვილეში, მომზადება არ განსხვავდება წინა ვერსია. როგორც დანამატი ინგრედიენტები გამოყენებით ghee და ბულიონი. და ნაცვლად ძროხის ჩვენ ვთავაზობთ გამოიყენოთ ცხვრის. ტომატის პასტა შეცვლის ბუნებრივი პომიდორი. დანარჩენი კომპონენტი არ იცვლება (იხ რეცეპტი ზემოთ).

სამზარეულო ცხვრის კერძები

ხორცი, წინასწარ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, შემწვარი მდნარი კარაქი ( "საცხობი" რეჟიმში) თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ეს არ უნდა დავუშვათ წვენი. დააყენა ხორცის თასი. წელს თასი დააყენა დაჭრილი ხახვი (ეს უნდა იყოს ბევრი), ფრაის მცირე რაოდენობით მდნარი კარაქი, სანამ ოქროსფერი ფერის. ხორცის გავრცელდა ისევ თასი, აურიეთ ხახვი, დავამატოთ ნარევი წიწაკა, მარილი. ახალი პომიდორი (0.5 კგ), peeled, დაჭრილი და დაასხით საერთო წონა. არსებობს ასევე დაამატოთ ჭიქა ბულიონი. Multivarku დააყენა "quenching" რეჟიმი და მზად არის ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მომზადება კარტოფილი და კიტრი.

ზოგიერთ რეცეპტები, ბოსტნეული შემწვარი კარაქი ცალკე და შემდეგ დასძინა, რომ კერძი. მაგრამ თუ გამოიყენება multivarka ვერ ფრაის მათ, მაგრამ უბრალოდ დაამატოთ, საერთო წონით, და simmer კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. კიტრი მოამზადოს მხოლოდ მარილიანი, ბარაბანი გარეშე დასძინა, ძმარი. ხოლო ემზადება გემრიელი კერძი - ATP აზას in Tatar - multivarka Redmond, შეგიძლიათ chop ახალი მწვანილი, brew ჩაი. ემსახურება ase უნდა ცხელი, sprinkled ერთად მწვანილი ახალი tortillas. უბრალოდ Yum. Bon appetit!