Როგორ საზ ლობიო, რომ აღმოჩნდა, გემრიელი და ჯანსაღი

ლობიო, როგორც კულტურის ცნობილია კაცობრიობის უძველესი დროიდან, ეს იყო გაშენებული ძველ ეგვიპტეში. bean პოპულარობა შემთხვევითი არ არის, რადგან იგი შეიცავს მთელი კომპლექტი ნუტრიენტები, რომლებიც საჭირო ორგანოს მიერ, და ოდენობით ცილის Bean მარცვალი ახლოს ხორცი. მაგრამ ყველა ნუტრიენტები ლობიო იყო ყველაზე შემონახული და ხელმისაწვდომი ასიმილაციის ორგანოს მიერ, ეს არის აუცილებელი, რომ აქვს ნათელი წარმოდგენა, თუ როგორ უნდა საზ ლობიო სწორად. საუკუნეების განმავლობაში, სამზარეულო სხვადასხვა ხალხთა მსოფლიო შეიმუშავა მრავალი გზები, ამ სასარგებლო პროდუქტი, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს საუკეთესო ვარიანტი არის საზ ლობიო, და რომელიც გამოიყენება ყველაზე მზარეული დღეს.

სანამ საზ ლობიო, როგორც წესი, გაჟღენთილია. ამისათვის, ლობიო ლობიო თავსდება უსაფრთხო ფენით მინანქარი bowl და შეავსოთ ცივი წყალი, რომელიც უნდა დაიწია. ძალიან პროცესში soaking უნდა გაგრძელდეს სულ მცირე 8-9 საათის განმავლობაში, ეს საუკეთესო ამის გაკეთება საღამოს. ეს პროცედურა არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად შემცირდა დრო სამზარეულო ლობიო, არამედ ამოღებული ნაყოფი ე.წ. პოლისაქარიდების ნაერთების, რომლებიც არ ათვისება ორგანოს არარსებობის გამო სპეციალური ფერმენტების, მაგრამ მხოლოდ ზრდას გამოიწვევს გაზის თაობის. მაგრამ ძალიან დიდი soak ლობიო არ არის საჭირო, რადგან მას შეუძლია განავითაროს დუღილის პროცესში. პან soaking საჭიროა დიდი ტევადობის, მას შემდეგ, რაც შეშუპება ლობიო ლობიო გაიზარდოს მოცულობა 2-3-ჯერ. თუ არ არის დრო ხანგრძლივი პროცესია, შესაძლებელია გამოიყენოთ სწრაფი მეთოდი ექსპორტი ლობიო. ამ მიზნით, უბრალოდ ჩამოიყვანს მოვხარშოთ, kipyatyat3-5 წუთი და დალუქული ქვეშ საფარი გაიმართა 1 საათი, შემდეგ მოსაკლავად ბულიონი და Bay წყალი, უწყვეტი სამზარეულო პროცესში. მათ შორის რჩევა, თუ როგორ უნდა საზ ლობიო, და არსებობს საკმაოდ მარტივია, მაგრამ მიღების კერძი უფრო გემრიელი - to წყალი, როდესაც სამზარეულო ლობიო საჭიროა, რომ დაამატოთ 3-4 tablespoons მცენარეული ზეთი.

ძალიან პროცესში სამზარეულო არ არის ძალიან რთული, მაგრამ მას აქვს საკუთარი quirks. გაანგარიშება მოცულობა საჭირო ჭურჭელი განხორციელდეს, რომ პან იტევს მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი ყოველ 250 გრამი ლობიო ლობიო. რამდენი დრო საზ ლობიო - დამოკიდებულია არა მხოლოდ სახის ხილი, არამედ სიხისტე წყლის თავისთავად. რთული წყალი, აღარ სამზარეულო ლობიო. საშუალო სამზარეულო დრო 1.5 - 2 საათი, სანამ სრული დარბილების ლობიო, სადაც მითითებულია მათი მზადყოფნა. ინტენსიური ცეცხლი არის მხოლოდ საჭირო იმატებს წყალი, მაშინ იგი და საზ პატარა აღარ Bates ლობიო უკვე დაბალი სითბოს. Salt სამზარეულო ლობიო არის მხოლოდ საჭირო ბოლოს სამზარეულო პროცესი, 10-15 წუთი, სანამ მოხარშული დასძინა დასაწყისში, მას ასევე მნიშვნელოვნად ზრდის სამზარეულო დრო. და რომ ლობიო არ დაფარა, როდესაც სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ საცხობი სოდა pinch და საზ შემდგომი საფარის მოხსნა. დასრულდა მოხარშული ლობიო შეიძლება მოხარშული გემრიელი კერძები წონა, საიდანაც ვეგეტარიანული patties საწყისი ლობიო პიურე ეგზოტიკური კერძები და სოუზი სხვადასხვა ინგრედიენტებს.

განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა რეკომენდაციებს, თუ როგორ უნდა საზ მწვანე ლობიო. ეს არის საუკეთესო მიიღოს ცოტა გაუაზრებელი pods, როგორიცაა Asparagus ჯიშის ლობიო, რომელიც აქვს განსაკუთრებით დახვეწილი გემო. Soak მათ საჭირო არ არის, და სანამ სამზარეულო, pods უბრალოდ მოჭრილი შევიდა ცალი 3-4 სმ სიგრძის და შემდეგ მოხარშული დამარილებული წყალი 5-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ pods recline in colander, დაშვებული სანიაღვრე და გარეცხილი სუფთა წყალი. მზად მოხარშული მწვანე ლობიო შეიძლება იყოს უფრო ფრაის მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი - ეს გემოვნების დიდი ცალკე კერძი ან შესანიშნავი მხარე კერძი რომ ხორცი და თევზი. მოხარშული pods ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას სხვადასხვა სალათები გარეშე სამზარეულო.