Როგორ მოვამზადოთ ბლინი რძე?

ბლინები ნიშანთვისებად რუსეთის სამზარეულოთი. ისინი გააკეთა leaps და საზღვრები და არის hearty და გემრიელი pastries, რომელიც შეიძლება შეჭამეს ერთად სხვადასხვა საწებლები. ერთადერთი პრობლემა შეიძლება იყოს ბლინები მოვუწოდებთ მათ გარკვეული სისქე და friability. ძებნა ჩაყრა და ჯერ კონვერტში ძალიან ძნელია მათ. მაგრამ არ არის უკრაინული კერძი ბლინები. ეს უფუარი ბლინები, ძალიან თხელი, ელასტიური, მიუხედავად იმისა, რომ შეიქმნა იმისათვის, რომ ემსახურება როგორც ძლიერი ცომი გადატანა სხვადასხვა ფითხები. ნეიტრალური Butter-ნაღების გემოთი არის სრულყოფილი ტკბილი ხაჭო ქიშმიშით და minced ხორცი, ვაშლი დარიჩინით და კომბოსტო სოკოთი. ამ სტატიაში ჩვენ გამოავლენს რეცეპტი ბლინები რძით. ფოტოები მზა პროდუქცია მოტივირება და წახალისება კულინარია ექსპერიმენტებით.

რა არის განსაკუთრებული ბლინები

ამ უკრაინის კერძები უნდა მიიღოს იგივე კომპონენტები, რომლებიც უნდა მოამზადოს რუსული ბლინები. ბლინი რძე უბრალოდ არ უნდა საფუარი. ამის ნაცვლად, batter მოსაკლავად ცოტა მცენარეული ზეთი. ეს ნივთიერება ხდის ბლინები და ელასტიური, წვრილი. იმის გამო, რომ ნავთობის უკვე ცომი, მაშინ bake ბლინები შესაძლებელია "მშრალი frying პან." მაგრამ მაინც რეკომენდირებულია შეზეთვა სილიკონის ფუნჯი მზესუმზირის fat ბოლოში, სანამ პირველი ბლინი. ახლა რძე. ეს არ უნდა იყოს სუფთა, როგორც ამბობენ, უკრაინაში, "ტკბილი". Sour ასევე ლამაზი. ბლინები და მზადდება სხვადასხვა წარმოებულები რძე: კეფირი, ფერმენტირებული რძის გამომცხვარი, იოგურტი, შრატის. დუღილის ბაქტერიები ანიჭებენ crepes delicacy. ზოგჯერ ემატება რძე ჩვეულებრივი სოდა. მაგრამ აქ ჩვენ ფოკუსირება კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბლინები რძით.

ინგრედიენტები

ჩვენ გვჭირდება რძე, ფქვილი, კვერცხი, შაქარი და მარილი, მზესუმზირის ზეთი. ზოგიერთ რეცეპტები, ცომი კვლავ განზავდეს თბილი წყალი. და, რა თქმა უნდა, არ შეუძლია მის გარეშე შევსება. მიუხედავად იმისა, რომ ბლინები შეიძლება შეჭამეს ასევე ბლინები სოკოს სოუსით, არაჟანი, თაფლი და კარაქი. რა განასხვავებს ორ სხვადასხვა კერძები, ამიტომ ეს მეთოდი სამზარეულო. ბლინები batter რძის მზადდება ორ ეტაპად. პირველ რიგში, ეს კეთდება სქელი, თანმიმდევრულობა არაჟანი. ასე რომ, ეს უნდა დავდგეთ მინიმუმ ერთი საათით. და მაშინ ეს არის გაზავებული რძე ან მინერალური წყალი / ჩვეულებრივი თბილი ადუღებულ წყალში. ასევე არსებობს სპეციალური choux ცომი - მაგრამ ეს სათაური კიდევ სტატიაში. ასე რომ, მოდით საზ. რა არის თანაბარი ინგრედიენტები? ამავე ჭიქა რძე უნდა მიიღოს იგივე რაოდენობის ფქვილი, ერთი კვერცხი, pinch მარილი, ორი teaspoons შაქარი. განზავებისას სქელი ცომი ჩვენ გვჭირდება დაახლოებით 100 მლ თბილი წყალი. და, რა თქმა უნდა, ბლინები არ გამყარებაში პან - ორი სუპი კოვზები მცენარეული ზეთი. ეს შეიძლება შეიცვალოს იგივე მდნარი კარაქი. ბლინი მას მოუწევს ლამაზი ოქროს სახეს.

მიღების ბლინები რძის

ძირითადი რეცეპტი ურჩევს პირველი grind კვერცხი, შაქარი და მარილი. სხვათა შორის, თუ თქვენ აპირებთ ამის ბლინები ხორცით, კომბოსტო, სოკო, დაჭრილი ღვიძლი და მსგავსი შევსება, რაოდენობის შემცირებას sweet ინგრედიენტები pinch. ახლა აუცილებელია, დაასხით ერთი ჭიქა რძე. კომპონენტები იქნება გავერთიანდეთ ურთიერთობისათვის, უმჯობესია იყოს ცოტა ცხარე. ახლა დაამატოთ ფქვილი. შეურიეთ აღმოფხვრას სიმსივნის. დაასხით მცენარეული ზეთი და დატოვონ ცომი ბლინები რძე დასვენება ოთახის ტემპერატურაზე. ამ საათში, შეგიძლიათ გააკეთოთ შევსება. Steamed ქიშმიშით, ხაჭო მეშვეობით sieve, აურიეთ შაქარი და კვერცხი. ან მოხარშული ქათმის მკერდის, გაფართოებული ხორცის მეშვეობით ხორცის grinder, აურიეთ წვრილად ეწვია კამა და მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ყველა ამის გაკეთება, ამუშავება და ცომი. ახლა აუცილებელია, რათა შეესუსტებინა, რომ თანმიმდევრულობა და ნაღები რძე. მაგრამ შეგიძლიათ ამის წყლით.

საცხობი

ამ ეტაპზე, რეცეპტი ბლინები რძე - ეს გვიჩვენებს, ფოტო - განსხვავებული მეთოდი frying ბლინები. ბევრი არ უნდა დავასხათ ზეთი შევიდა პან. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ მსუბუქად grease ბოლოში სილიკონის ფუნჯი. და ადრე უკრაინული საყვარელი მკურნალობა ნაჭერი ბეკონი, strung წლის ჩანგალი, და პოსტ dipped in მცენარეული ზეთი quill კალამი. მარჯვენა გადასცა scoop მცირე ladle batter. მარცხენა შენარჩუნება preheated პან წონა ოდნავ დახრილი. დაასხით წვრილი ნაკადი batter შუა. როტაცია პან მსუბუქად წრეში, გავრცელდა ცომი და წაიყვანეს ყველა ბოლოში. შეამოწმეთ მზადყოფნას თხელი ხის spatula. მას შემდეგ, რაც browned ბოლოში, მკვეთრად აგდებს პან წინ და ოდნავ ზევით. სქელი ბლინი ფრენა up, გარდამტეხი ჰაერში. ახლა მნიშვნელოვანია, დაჭერა, ასე რომ shmyaknulsya პან soggy მხარეს. სანამ თქვენ განავითაროს აუცილებელი უნარ-ჩვევები, Flip თქვენი ბლინები ერთად ჩანგალი ან ხის პირები. თუ თქვენ აპირებთ გადაიტანოთ შევსების რძე ბლინები რეცეპტი რეკომენდაციას შემწვარი მათ ერთ მხარეს მხოლოდ. შემდეგ ჩაუყარა გამომცხვარი mince მხარეს, გააფართოვოს ქვემოთ ბლინი მილის და გავრცელებული საცხობი ფურცელი. ჩვენ დასვა ღუმელი მიღწევა სრული მზადყოფნა.

ბლინები რძის: რეცეპტი "ბელორუსული"

უკრაინაში, თითოეულ ოჯახს არსენალში არსებობს რამდენიმე სანუკვარ გზები სამზარეულო თხელი, ელასტიური ბლინები. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტი ბელარუსი. შემადგენლობა ინგრედიენტები განსხვავდება პატარა უკრაინული. Sift შევიდა თასი ორი ჭიქა ფქვილი. შეურიეთ იგი კოვზი შაქარი და pinch მარილი. კიდევ ერთი თასი ოდნავ თბება ორი ჭიქა რძე. ცდილობს მართოს კვერცხი იგი. დავასხათ კვარტალში ჭიქა მცენარეული ზეთი. Slurry გაერთიანდება ფქვილი - ეს არის, და არა პირიქით. ჩვენ ვმუშაობთ whisk რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის იქმნება. როდესაც ცომი არის გლუვი, დავტოვებთ მას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ დარგე ჭიქა თბილი ადუღებულ წყალში. Knead ცომი და bake ბლინები, ერთის მხრივ, რძე. ჩაიცვი მისი ჩაყრა. ყველაზე ხშირად ეს არის ტკბილი ხაჭო ვანილი, mashed ერთად კვერცხი. ბლინები გადაადგილებულ მილის, მოახერხა პირას. ჩვენ დააყენა პროდუქტის საცხობი კერძი. ძველად ისინი სავსე ქვაბში ხშირი ზედიზედ. Layer ბლინები მოსაკლავად მდნარი კარაქი და sprinkled ერთად შაქარი. რითაც შევსების მთელი ბანკში, ეტაპი ეტაპზე. საცხოვრებელი თასი ერთად lid და დააყენა ღუმელი ძალიან მცირე ცეცხლი ფიჭვის. არ არის შემწვარი! ტემპერატურა არ უნდა იყოს 160-ზე მეტი C. თუ ღუმელი ყენდება გრადუსი, აირჩიეთ მარკის "60". ამდენად ბლინები უნდა დარჩეს ღუმელი დაახლოებით ერთ საათში.

ბლინები წყლის გარეშე

და ახლა შევხედოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბლინები რძის გარეშე სხვა გამხსნელებში. ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი აუცილებელია სამი კვერცხი, ორი tablespoons მცენარეული ზეთი ან მდნარი კარაქი, pinch მარილი, ცოტა მეტი შაქარი. ნახევარი ლიტრი რძე გამოყოფა მინის ნაწილი. ავურიოთ სხვა ინგრედიენტები. მას შემდეგ, რაც საათი და ნახევარი ჯიშის ძალიან სქელი ცომი დარჩენილი რძე. On სიმჭიდროვე უნდა ჰქონდეს, როგორც ცხიმიანი კრემი - თხევადი, მაგრამ არ არის წყალი.

მთავარი პრობლემა შეექმნა მომზადება ბლინები

ყველაზე გავრცელებული სირთულე - ბლინი რძის ჯოხი პან ან მოწყვეტილი. პირველი ბლინი okay - ვხედავ, არ არის საკმარისი ჭურჭელი და კალცინირებული მისცა ცოტა ცხიმი. მაგრამ თუ ეს მეორდება მეორე და მესამე ბლინები, დაამატეთ ფქვილი ცომი. ამისათვის, დაასხით off ნაწილი ტესტი (ჭიქა ერთი მესამედი). ჩაასხით რამდენიმე tablespoons ფქვილი არსებობს. კარგად აურიეთ და დაასხით შევიდა დიდი ნაწილი ტესტი. კიდევ ერთი პრობლემა - სისუსტე და brittleness მზა პროდუქცია. ამ შემთხვევაში, დაასხით batter ცოტა მცენარეული ზეთი.

როგორ დავაღწიოთ სიმსივნის ფქვილი

არსებობს რამდენიმე გზა, რათა გამოსცადოს ერთგვაროვნება. პირველი - ეს არის ავურიოთ ფქვილი, შაქარი, მარილი, კვერცხი და ძალიან ცოტა რძე. შემდეგ დაასხით დარჩენილი და მხოლოდ ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. მეორე მეთოდი - ცალკე ნაწილი რძე და ფრთხილად აურიეთ იგი ყველა ფქვილი. შემდეგ დაემატოს სხვა ინგრედიენტები ძალიან. ზოგიერთი დიასახლისები გთხოვოთ მიქსერის როდესაც შერევას ცომი. ბლინი რძე გამოვიდეს ცოტა უფრო დახვეწილი, თუ ავურიოთ ფქვილი ფხვნილი ნამცხვარი (pinch).