Როგორ მივიღოთ ორაგული

Salmon ეხება salmonids და ზოგჯერ აღწევს წარმოუდგენლად დიდი ზომის.

თითოეული ტიპის თევზი აქვს საკუთარი სამზარეულო სამზარეულო, რომელიც ხაზს უსვამს ყველა სათნოება. მაგალითად, თუ ორაგონის შემწვარი, თქვენ მიიღებთ არაუმეტეს შემწვარი თევზი. არაფერი განსაკუთრებული. აქედან გამომდინარე, ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, თუ როგორ უნდა მარილი ორაგული

ახალი ორაგული არის მიკროელემენტების წყარო, რომელიც გაქრება სითბოს მკურნალობისას ან სწრაფი სითბოს დროს. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ შენახვის ვადა უფრო და ამავე დროს გადარჩენა სარგებლობას თევზი, იგი შებოლილი ცივი ან დამარილებული.

სახლის სალმის salivate იმისათვის, რომ უნდა დაიყოს ფილე, რომელიც უნდა იყოს კარგად rubbed ერთად მარილიანი ნარევი. დროდადრო ცალი ფილები უნდა გადანაწილდეს, ამიტომ ისინი უფრო თანაბრად დამარილებდნენ. მოხარშული ორაგული იღებს სპეციალურ არომატს და დელიკატურ გემოვნებას. ახლა ისწავლით მარილის ორაგს.

ჩვენ ორაგმს ვაკეთებთ

თუ თქვენ გაქვთ დიდი კარკასი (6 კილოგრამზე მეტი), უმჯობესია, რომ ნახევარი კილოგრამი გაჭრა, უვნებელია. ამავე დროს, დატოვეთ ნაწილი თევზის საყინულეში და salivate ზოგიერთი. ეს კეთდება, რადგან დიდი თევზის ნახევარი 4 კგ-მდე იწონის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მთელი კვირის განმავლობაში მიიღებს. სამწუხაროდ, შენახვის დროს ორაგონის აქრობს ლორწოს, კარგავს თავის გემოვნებას და მიმზიდველს.

Salmon salmon, მთელი ფილე ან ნაწილი, როგორც წესი, მიღებული. აქედან გამომდინარე, ორაგულის დათბობის წინ აუცილებელია გამოყოფა.

ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლით, შემდეგ კი გაწმენდა ქსოვილებით. ახლა მოჭრილი თავი და gills, აღების მცირე რაოდენობის ხორცი. მას შემდეგ, რაც arm გრძელი და ფართო დანა. მხოლოდ მასთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ სისქე ფილე.

დაჭრილი თევზი ხერხემლის გასწვრივ ნახევარში, არ განსხვავდება თუ არა საწყისი ხელმძღვანელი ან კუდიდან. ამდენად, თქვენ მიიღებთ 2 ცალი ფილე: ერთი გარეშე ხერხემლის, მეორე მას. ქედი უნდა გაიწმინდოს, მხოლოდ ამის გაკეთება სიამოვნებით, რადგან ნეკნების დანარჩენი ქვიშის გასწვრივ დარჩა, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ თავი გაანადგუროთ.

შენ გაქვს 2 ფილე. ამ (საუკეთესო tweezers) თქვენ უნდა ამოიღონ ნეკნები. ამის გაკეთება, ნაზად ხბოს თითების ხორცი და, მას შემდეგ, რაც განსაზღვრავს ძვლის, გაიყვანოს ეს მკვეთრად გარეთ ხორცი. ეს არის ის, თუ როგორ უნდა ამოიღონ აბსოლუტურად ყველა კიდეები. ამის შემდეგ, ფილე მზად იქნება pickling. თუ გინდა, შეგიძლიათ მუცლის მოხსნა, ასე რომ, ეს არის საკმაოდ მსუქანი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველას არ მოსწონს ეს.

როგორ აიღებ ორაგონში

ამის გაკეთება შეგიძლიათ სამი მიმართულებით:

1. მშრალი. როდესაც თევზი rubbed და შეედინება ერთად მარილიანი ნარევი;

2. სველი. მასთან ერთად თევზი მარილიან ხსნარში დამარილებულია;

3. შერეული. პირველი, თევზის მარილი ერთად მარილი, და შემდეგ ისინი ინახება saline გადაწყვეტა გარკვეული დრო.

მარტივი და ყველაზე პოპულარული და ჩვენი დიასახლისი გზა არის მშრალი. მაგრამ სველი მეთოდით თევზი ჩვეულებრივ დამარცხდება ქარხნებში, რომლებიც ზუსტად ამ სპეციალობითაა სპეციალიზირებული. შერეული მეთოდი ზოგადად გამოიყენება საკმაოდ იშვიათად, მაგრამ თუ არსებობს სურვილი, სცადე. ორაგული უბრალოდ მშვენიერია.

მარტივი salting რეცეპტი

გაყინული ან სუფთა ორაგულის დაჭრილი ფილე. კანი არ არის აუცილებელი ამოიღონ. On ხორცი მხარეს, sprinkle fillet მარილი (სასურველია ზღვის ან დიდი). იცით მარილის ოდენობა? გაანგარიშება დაახლოებით ასეთია: 4 კილოგრამი თითო კილო ფილე.

გახსოვდეთ, რომ მარილი არ უნდა იყოს პატარა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ორაგული უბრალოდ არ იტანს. უკეთესია, უფრო მეტიც, რადგან თევზის ხსნა რთულია, რადგან ეს საკმაოდ წვნიანი და ცხიმია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხორცმა ზუსტად იმდენი შთანთქავს, რამდენიც საჭიროა. ნაკეცების ორივე ნატეხი ხორცით შიგნით. გადაიხადეთ ყველაფერი სუფთა ქსოვილით ან ქაღალდის ხელსახოცით. შემდეგ დააყენა saucepan, რომელიც მჭიდროდ დახურულია. ახლა წაიშალოს ორაგულის მაცივარი დაახლოებით 15 საათის განმავლობაში.

ამოღება თევზი, გაუფერულება სუფთა მარილი დანა. ორაგმის წყლით ვერ ხერხდება. ყველაფერი, თევზი მზად არის. თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილი ფილების თხელი ნაჭერი და ემსახურება მათ მაგიდასთან. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მარილი ორაგული, და შეგიძლიათ მისი ოჯახი.