Რუსეთის ტრადიციული საკვები

რუსული სამზარეულო ცნობილია მთელს მსოფლიოში. განსხვავებით სხვა ეროვნული სამზარეულოს რუსული სამზარეულოს შეიწოვება ტრადიციების ბევრი ხალხი ცხოვრობს უზარმაზარ ტერიტორიაზე ყოფილი საბჭოთა კავშირის ქვეყნებში. აქედან გამომდინარე, ცნობილი რუსი კერძი თავისი მრავალფეროვანი რეცეპტები.

უძველესი დროიდან, მომზადება კერძები არ გამოიყენება ასეთი სითბოს მკურნალობა, frying, რომელიც გაჩნდა შედარებით ცოტა ხნის წინ. პროდუქტები არ არის მზად ღია ცეცხლი, და ღუმელი. უმრავლესობა რუსეთის ტრადიციული კერძები languished, ჩაშუშული ან მოხარშული.

უცხოელთა მოდის აზრით, რუსეთისთვის წესი ცდილობენ ტრადიციულად, რუსული კერძები: ბლინები, ნამცხვრები და კვერცხები.

რუსეთი - ქვეყანა ქრისტიანი, რომელიც უდავოდ გავლენა ფორმულირება ბევრი კერძები. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის საიდუმლო, რომ დიდი რაოდენობით დღის განმავლობაში ითვლება meatless. აქედან გამომდინარე, საერთო მაგიდა რუსული და მჭლე skoromny. ეს, თავის მხრივ, პოპულარული გახადა რუსეთის სამზარეულოს კერძები თევზი, სოკო, ბოსტნეული და კენკრა.

არანაკლებ გემრიელი არიან რუსეთის წვნიანები. ცნობილი წვნიანი, რეცეპტები, რომელიც არსებობს დაახლოებით ორმოცდაათი, წვნიანი, დამახასიათებელი ცენტრალური რუსეთი ზოლები pickle, hash, ყური.

ფაფა - კიდევ ერთი საყვარელი კერძი, რომლის გარეშეც ვერ გააკეთებს რუსეთის სამზარეულოთი. იგი მზადდება ფეტვი, წიწიბურა, ხორბალი, შვრია და სხვა მარცვლეული კულტურების, რომლებიც გამოიყენება, როგორც მთელი ფორმა და გამანადგურებელი.

ყოველდღიურ ცხოვრებაში, პური გამოიყენებოდა, ძირითადად ჭვავის ფქვილი, და მხოლოდ დასვენების დღეებში დაშვებული ღუმელი რულონებად, ნამცხვრები დამზადებული თეთრი ფქვილი. იყიდება შევსების გამოყენების ხორცი, თევზი, ყველი ან ჯემი. არცერთი დღესასწაული მოხდა გარეშე რუსული პური, რადგან ეს ასე გამოხატა ღრმა პატივისცემა ძვირფასი სტუმრები.

კიდევ ერთი თვისება რუსული საკვები მცენარეული preform ზამთრის გამოყენება pickling, salting, ან მოშარდვის.

არ არის დაცული რუსული კერძები და დესერტები. მარცვალი იყო მოხარშული თაფლი, გამომცხვარი წელს ღუმელი, ჩვენ მიერ მომზადებული ჩვეულებრივი ჯემი. საყვარელი სასმელი - kvass, წვენი, sbiten, მიდის.

რუსეთში, ძალიან მნიშვნელოვანია ე.წ. სარიტუალო რუსული კერძები, რომელიც მომზადდა გარკვეული დღის განმავლობაში. ესენია ბლინები, პასკები, საშობაო Pudding. ასე რომ, ბლინები ყოველთვის მოუტანს მაგიდაზე დროს ბლინი კვირაში. ისინი პერსონიფიცირებას მზე, რომელიც დნება და მოშორება ცივი ზამთრის. Kutya ემზადება შობა, ნათლისღება და ტრადიციულად ითვლება მემორიალური კერძი დაკრძალვის ან მემორიალური დღე გარდაცვლილი ახლობლები. სამზარეულო ნამცხვრები იყო ჩართული აღდგომის წინა. იყო რწმენა: ზოგიერთი ნამცხვრები აღმოჩნდება, ასე იქნება მომავალ წელს.

დიდი ყურადღება გამახვილდა რუსეთის სამზარეულოთი გემოვნების მომზადებული კერძები, ასე რომ, სანელებლები გამოიყენება ბევრი. ეს cumin, ხახვი, horseradish, პიტნა, ნიორი, წიწაკა, ოხრახუში, კამა, thyme.

გასაკვირი არ არის, უმრავლესობა რუსეთის კერძები აქვს სამკურნალო ეფექტი. ასე რომ, sauerkraut აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ცხელი წვნიანი უნდა გათბეს შემდეგ ზამთრის ცივი, გამომცხვარი კერძები სასარგებლოა კუჭის და ღვიძლის, პოპულარული რძის პროდუქტების, რათა შესანიშნავი სამუშაო ნაწლავის.

თანამედროვე რუსული სამზარეულოს მეტწილად შეინარჩუნა თავისი უძველესი კულინარიული ხელოვნების, მაგრამ, ამავე დროს, და მოიყვანა ბევრი ახალი და ნასესხები კარგი ტრადიცია. სწორედ ამიტომ, დღეს, რუსეთის სამზარეულოს ითვლება ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი მსოფლიოში.