Air delicacy: როგორ განვახორციელოთ meringue

Meringue - ეს დელიკატესი ანგელოზი, იმიტომ, რომ ეს იმდენად მსგავსია, რომ საჰაერო ღრუბლები! როგორ, რათა meringue სახლში განებივრებულია თავს და თქვენს სახლში? ეს დასჭირდება ძალიან ცოტა ინგრედიენტები, მაგრამ ბევრი მოთმინება. მერწმუნეთ, რა იქნება ის, რომელიც თქვენ დაივიწყოს ძალისხმევა.

როგორ, რათა meringue: კლასიკური რეცეპტი

კომპლექტი ინგრედიენტები:

• კვერცხის ცილა - 2;
• შაქარი (ან ფხვნილი) - მინა;
• სახამებელი (კოვზი);
• Salt - pinch.

როგორ, რათა meringue: ზრდადნაბიჯები

მომზადება ცილის კრემი

ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი შექმნა ნამცხვრები meringue. მათი ხარისხი იქნება დამოკიდებული მთლიანად, თუ როგორ მოვამზადოთ კრემი. ამისათვის, არსებობს კარგად ჩამოყალიბებული "საიდუმლოს", რომლებიც ძალიან შეუწყოს და დაეხმაროს მოამზადოს "სწორი" საქართველოს meringue.

როგორ, რათა meringue სწორად: Tricks სავაჭრო

1. გაცივებული ცილები (მაგალითად, ის, რომ დარჩა მას შემდეგ, რაც სამზარეულო სახლში მაიონეზი ან custard). იდეალურ შემთხვევაში, თუ ადრე შექმნა კრემი იდგნენ მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში.

2. ჩანაცვლება ჩვეულებრივი შაქარი შაქრის ფხვნილი. არ არის გამორიცხული, რომ მოემზადოთ, დაჭრილი შაქრის ყავის საფქვავი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ფხვნილი მაღაზიაში, მაგრამ მის შემადგენლობაში იქნება უკვე იმყოფება სახამებელი. შაქრის ფხვნილი წვავს სწრაფად, მნიშვნელოვნად ამცირებს დრო იხარჯება მომზადება.

3. Starch საჭიროა შენარჩუნება ფორმის ნამცხვრები meringue. ამის გარეშე, ისინი მხოლოდ რამდენიმე საათის iskroshatsya და კარგავენ ორიგინალური იყო.

4. ცილების whipped უკეთესი, თუ ცოტა მარილი გემოს ან ლიმონმჟავას.

whipping კრემი

1. მიიღეთ ფართო თასი, მიქსერი და დაიწყოს ცემა თეთრკანიანი.

2. ამ სანამ ნარევი იქცევა მოღრუბლული ქაფი.

3. ახლა შევა icing შაქარი. Sypte არა ერთბაშად, არამედ ეტაპობრივად, მცირე თანაბარი შენატანებით. თან ახლავს ამ whipping, კრემი ინარჩუნებს თავის ფორმა.

4. როდესაც შაქარი დაიშალა, დაამატეთ სახამებელი და whisk ერთხელ. ბოლოს მუშაობა უნდა იყოს კრემი ასეთი თანმიმდევრულობა, რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ ჩართოთ თასი არ შემოვა და დეფორმაციას.

bake meringues

1. მოამზადეთ საცხობი: დაასხით ფქვილი ბოლოში.

2. Pekarsky შპრიცი ან გავლით კოვზი ფორმის ცილის კუნძულების.

3. გააცხელეთ ღუმელი 100 C უგზავნიდნენ meringue და გაემგზავრება 2-2.5 საათი. შეინახეთ კაბინეტის კარი ნახევრად ღია.

4. გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ მაშინვე არ მიაღწიოს ნამცხვრები - კიდევ ცოტა მეტი ", რომელიც ზის".

მიირთვით ჩაი, ყავა, ან გამოიყენოთ ის როგორც ტორტს დეკორატიული.

როგორ, რათა meringue, რომელიც მიკროტალღოვანი

ტრადიციული კომპლექტი პროდუქცია:

• 100 გრ ცილის;
• 100 გრ შაქარი (ფხვნილი);
• 50 გრ გახეხილი შოკოლადი;
• 1 სთ. L. ლიმონის წვენი.

როგორ, რათა meringue: რეცეპტი ტორტი, რომელიც მიკროტალღოვანი

1. მნიშვნელოვანი: შაქარი წონის საფუძველზე უნდა იყოს, როგორც და ცილები. 1 ნაწილი ცილის = 1 ნაწილი შაქარი.

2. Whisk mixer ცილების დაბალი სიჩქარე. როდესაც მასობრივი მუქდება, გაზარდოს ძალა, რომ მიიღოთ სქელი ქაფი.

3. შეიყვანეთ შაქარი, whisk სანამ არსებობს მყარი დამახასიათებელი მწვერვალები.

4. თუ სასურველი, დავამატოთ ლიმონის წვენი. ანეიტრალებს ჭარბი cloying ტორტი (თუ ვინმე არ მომწონს).

5. მომზადება შოკოლადის ფხვნილი. ყურადღებით დაამატოთ ეს კრემი, აურიეთ ისე, რომ არ დავარღვიოთ საჰაერო ფორმა.

6. ჩაასხით ნაღები მეტი formochkam (1/2) და გადაუგზავნის მიკროტალღური. უცნობია, 800 rpm, და ტაიმერი არის 0.5-ე წუთზე. ეს არის, რამდენი დრო არის საჭირო სამზარეულო.

როცა დრო იწურება, არ ამოიღონ მათ კიდევ არსებობს. მოდით "იჯდეს" არსებობს რამდენიმე წუთი. თუ გადაჭიმული ადრე, "air" იქნება წასული. მაშინ ამოიღონ ნამცხვრები საწყისი ფორმები, დაამშვენებს მათ ახალი კენკრა ან შოკოლადი ჩიპი ნაშთები.