Რა განსხვავებაა სუში და რულონები? ჩვენ გამოძიებული ერთად

რა განსხვავებაა სუში და რულონები? ეს საკითხი ინტერესი, რომ ბევრი ადამიანი, ვისაც უყვარს იყოს დაგეგმონ აღმოსავლური კერძები. იმისათვის, რომ პასუხი, რომ ნათლად, გთავაზობთ დეტალურ აღწერას ამ კულინარია შემოქმედება, ისევე როგორც მათი შემადგენლობა, წარმოების მეთოდის და ა.შ.

სუში

რა განსხვავებაა სუში და რულონები? სანამ ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა, უნდა აღინიშნოს, რომ მიწა ტრადიციული იაპონური სამზარეულო. იგი მოიცავს ორ ძირითად პროდუქტს, კერძოდ თევზის და ბრინჯი.

თავდაპირველად სუში ჩვეულებრივ შედეგად ზღვის workpiece, სადაც მარცვლეულის გამოიყენება როგორც preservative, რომელიც უბრალოდ განადგურდეს. ეს იყო მხოლოდ დასასრულს მე -15 საუკუნეში, იაპონიის შეწყვიტა იმისათვის, ბრინჯი და დავიწყე ჭამა თევზი. და ეს კერძი რამდენიმე საუკუნის მუტაციის და მხოლოდ სუფთა პროდუქტების დაიწყო გამოიყენოთ ნაცვლად დაკონსერვებული თევზი.

რულონები

შორის სხვაობა სუში და რულონები დაბალია. მას შემდეგ, რაც რულონები - ეს არის მხოლოდ ერთი ტიპის მიწის ნაკვეთი, რომელიც არსებობს ბევრი დღეს. უფრო მეტიც, ამ ტიპის აღმოსავლური კერძები მიიღო დიდი აღიარება და საკმაოდ გავრცელებული მომხმარებელთა შორის. სამწუხაროდ, ინფორმაცია იმის შესახებ, რომელმაც გამოიგონა პირველი ირონია რულონებად, რომ ამ დღეს არ შემონახულა. თუმცა, ეს ხელს არ უშლის პრეზენტაცია კერძები დაიპყროს გული ყველაზე დახვეწილი palates ჩვენი პლანეტის.

რა განსხვავებაა სუში და რულონები?

ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ განსხვავება ამ ტიპის აღმოსავლური კერძები:

• ფორმა;
• შემადგენლობა;
• წარმოების პრინციპი.

ფორმა

1. დღეს, არსებობს წარმოუდგენელი რაოდენობის სახის სუში, რომელიც განსხვავდება შორის თავად არა მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტები, არამედ ფორმა. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კლასიკური კერძი ოვალური ან წაგრძელებული ტორტი დამზადებული ბრინჯი, რომელიც შემდგომში ჩაუყარა ცალი ახალი თევზი და შემდეგ ligated ზოლები წყალმცენარეები nori.

2. ტერმინი "Rolls" მოვიდა აღმოსავლური სამზარეულოს ინგლისურ ენას და ითარგმნება როგორც "ბედის". ამდენად, ფურცელი არის ასახული nori ბრინჯი და ნებისმიერი შიგთავსით, რომელიც შემდეგ გახვეული roll ( "nori-maki"). სხვათა შორის, თუ თქვენ ხართ შიგნით ზღვის მცენარეების კერძები და ასახული თავზე croup, რომელიც sprinkled თევზის ქვირითის და სეზამის თესლი, ამ რულონები ეწოდება "uro-maki".

სტრუქტურა

დასვით კითხვა აღმოსავლური სამზარეულოს სპეციალისტი, თუ რა განსხვავება სუში და რულონები, თქვენ მოისმენთ შემდეგი პასუხი: ძირითადი კომპონენტების ასეთი კერძები - სპეციალური ბრინჯი მაღალი წებოვანა ტელეფონი, ისევე, როგორც შაქარი, მარილი, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი და ზღვის პროდუქტები. გარდა ამისა, ასეთი კულინარია შემოქმედება უფრო ასწავლის კიტრის ginger ნაჭერი და მდოგვის სოუსით სახელწოდებით "wasabi", რომელსაც შეუძლია მოკლას ყველა მიკრობები ნაპოვნი ნედლეული თევზი. თუმცა, სუში chefs გამოიყენონ მხოლოდ ახალი ორაგული, tuna, shrimp, შებოლილი გველთევზა და octopus. რაც შეეხება რულონებად, მაშინ შექმნას მათ პროფესიონალები უნდა აუცილებლად ყიდვა შეკუმშული ზღვის მცენარეების nori. როგორც შევსების ეს კერძი გამოიყენება ხილი, ბოსტნეული, ხორცი, ყველი და ზღვის პროდუქტები. ასევე საკმაოდ პოპულარული სახეობის ცხელი რულონები.

წარმოების მეთოდის

რულონები და სუში, რომელიც არის განსხვავება მათი სტრუქტურა და ფორმა, ასევე განსხვავდება გზა წარმოება. მაგალითად, სუში მოხარშული ბრინჯი მიერ სპეციალური ტექნოლოგია: საწყისი მარცვლეულის ტორტი mold სველი ხელები, შემდეგ დააკისრა მისი სველი თევზი.

მაგრამ წარმოების რულონები მოითხოვს გარკვეული უნარი მზარეული. ასე რომ, ფურცელზე ზღვის მცენარეების უნდა განთავსდეს ბრინჯი და ზოგიერთი ჩაყრა და შემდეგ გადაიტანოთ იგი ბამბუკის mat (Makis). დამზადებულია roll საჭირო დაჭრილი რამდენიმე ცალი სისქე 1-2 სანტიმეტრი. ამავე ინგრედიენტები დაჭრილი უნდა განთავსდეს თანაბრად და ყველაზე ლამაზი.