Semolina - რა არის ეს? სად გამოვიყენოთ, ვიდრე შეცვლის, რეცეპტები

In რამდენიმე რეცეპტი, კერძები ტრადიციული პურის ფქვილი ზოგჯერ ნაწილობრივ ან მთლიანად შეცვალა semolina. ცოტამ თუ იცის, რა არის ეს. აქედან გამომდინარე, ძნელი მისახვედრია, ვიდრე თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ნივთიერება კერძები უჩვეულო სახელი. გაუმკლავდეთ semolina და მის თანატოლებს ხელს შეუწყობს ამ მუხლის.

Semolina - რა არის: ფქვილის ან semolina?

სიტყვა "semolina" მოვიდა ჩვენთან იტალიაში. ამ მიწაზე მაკარონი და პიცა semolino ნიშნავს "semolina". და მართლაც, milling semolina ეს ძალიან ჰგავს ცნობილი semolina. იგი მზადდება მხოლოდ durum ხორბალი. ცილის შემცველობა croup არანაკლებ 12%.

ძალიან ხშირად, ძირითადად იმიტომ, რომ მისი გამოყენების სფეროს ითვლება semolina ფქვილი. იგი გამოიყენება ტრადიციული იტალიური მაკარონი, ხშირად შერეული ფქვილი. სხვათა შორის, არსებობს ასევე სიმინდის და ბრინჯის semolina. რა არის ეს, ცოტა ვიცი. ფაქტობრივად, ეს არის semolina შემდეგ მიღებული milling ბრინჯი და სიმინდი. იგი ხშირად გამოიყენება ბავშვთა კვება პირველი კვების ჩვილი.

იტალიური semolina: რა შეცვლის?

ხშირად რეცეპტები იტალიური სამზარეულო აკმაყოფილებს ამ ნივთიერება არის semolina. მაგრამ აქ არის ის, რაც უნდა შეცვალოს, რამდენიმე ვიცი. რუსეთში, ძალიან, მზადდება semolina. რა არის ეს? ეს არის ყველასთვის ცნობილი semolina ეხლა durum ხორბლის, რომელიც აღნიშნულია წერილში "T". ჩვეულებრივი არმიის, რომელიც გამოიყენება მომზადება ტრადიციული რძის ფაფა, მიერ დანიშნული წერილი "M" პაკეტი. და ეს არ არის semolina, რადგან ეს არ გააკეთა მხოლოდ durum.

იყიდება ასევე შეხვდა semolina "TM" ნიშნით. ეს semolina ნარევი ხისტი და რბილი ხორბალი. აქედან გამომდინარე, თუ არსებობს ასეთი რეცეპტი ნივთიერება, როგორიცაა ფქვილი semolina, მაშინ არ შეგეშინდეთ. არ არის გამორიცხული, რომ შეცვალოს semolina, მაგრამ მყარი საკვები, გასინჯვა კერძები არ შეცვლის.

სად გამოვიყენოთ semolina?

იტალიაში, semolina მოხარშული მაკარონი, იტალიური ciabatta პური ან ნამცხვრები, gnocchi dumplings, ემატება ცომი მომზადების pizzas, desserts და pastries. მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგვიძლია კი დიაბეტით დაავადებულთა.

გამოიყენება ემზადება რძის ფაფა, puddings და casseroles ასეთი ფქვილი. Semolina შეუძლია შეცვალოს breadcrumbs როდესაც cooking ხორცისა და თევზის, ეს sprinkled საცხობი კერძი.

ciabatta პური და semolina

Ciabatta - a rustic პური წარმოშობით იტალიიდან. თარგმნა იტალიური სიტყვა ciabatta ნიშნავს "slipper". ეს არის იმის გამო, რომ პან, როგორც წესი, bake ორი ნამცხვრები ერთდროულად, რომელიც ძალიან ჰგავს საწყისი ფლოსტები.

თვისება ამ პური crisp და ხორცი არის ფოროვანი დიდი ხვრელები, როგორც შვეიცარული ყველის. უძრავი იტალიური ciabatta გამომცხვარი semolina. პური რეცეპტები სხვადასხვა რეგიონებში იტალია განსხვავებულია, მაგრამ მათი უმრავლესობა rustic გამომცხვარი პური ამ ინგრედიენტები:

• ცომი: 3 გ ახალი საფუარი, 125 პურის ფქვილი, semolina ფქვილი 125 გ, 125 გ წყალი.
• ცომი: 1 გრ ახალი საფუარი, 25 გრ ფქვილი semolina, 125 გრამი წყალი, 1 ჩაის კოვზი ჭვავის ალაო, 1 ნაწილი თაფლი, 2 ჩაის კოვზი მარილი, 2 tbsp .... ზეითუნის ზეთი.

ეტაპობრივად მომზადება შედგება რამდენიმე ეტაპად:

1. გააკეთეთ brew მომზადებული ინგრედიენტები. შეურიეთ კარგად და მოიცავს ერთად cling ფილმი. მიადევნე ოთახის ტემპერატურაზე 12-14 საათის განმავლობაში.
2. შეურიეთ ინგრედიენტები ცომი: წყალი, ალაო, საფუარი და თაფლი. შეურიეთ. დამატება მარილი და semolina.
3. Knead ცომი არის წებოვანი. განათავსეთ იგი თასი ერთად ზეითუნის ზეთი (ცომი არ მოხდა კედლები), მოიცავს ერთად კილიტა და გაემგზავრება 1 საათი შეესაბამება.
4. მაგიდის pripylit semolina (დაახლოებით 100 გ). დაიყოს ცომი ორ ნაწილად და შექმნას ხანგრძლივი პური იგი. Share on საცხობი ქაღალდი 40 წუთში მოვა.
5. ამ დროს, გათბობის ღუმელი 220 გრადუსზე. განათავსეთ ქვემოთ პან წყლით.
6. პირადი ფორმის პური ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. Ciabatta მზად არის!

შესაძლებელია თუ არა, რომ საზ ფაფა ეხლა semolina?

ეს მწარმოებელი "მისტრალის" ბრენდის რუსეთში semolina. ეს არის semolina მარცვლეული ხორბლის durum. მდიდარია ცილები, ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტების semolina. რეცეპტები, რომელშიც ის გამოიყენება საკმაოდ მრავალფეროვანი.

ადამიანები, რომლებიც გამოიწვიოს ჯანსაღი ცხოვრების წესი, მზადდება ხორბლის ფაფა. სასარგებლოდ ეს კერძი იქნება ბევრად უფრო დიდი. Munk აღმოჩნდება ბევრად tastier როდესაც მოხარშული და არ ქმნის სიმსივნის. გარდა ამისა, განსაკუთრებული არომატი განასხვავებს ფაფა მომზადებული მარცვლეული მოუწოდა semolina. რა არის ეს? ეს rump არის ძალიან წვრილად ადგილზე durum, რომელშიც რძის ფაფა ნაღების ფერი და ტკბილი გემო.

მომზადება semolina საწყისი semolina უნდა იყოს:

• შეავსოთ მომზადებული grits შევიდა მდუღარე რძე in თანაფარდობა 1: 7;
• საზ იგი, როგორც ყოველთვის, ფაფა დაბალი სითბოს 3-5 წუთი, სანამ შაქარი, აღვივებს მუდმივად ახსოვს;
• გემოვნებით, მარილი, შაქარი, ჯემი, თაფლი ან კარაქი.

Bon appetit! Semolina საწყისი semolina შეიძლება გახდეს. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი.