Რა არის მიწის და როგორ უნდა საზ მათ?

რა არის მიწის და როგორ უნდა საზ მათ? მოდით ის, განიხილება კონტექსტში კერძი იაპონური სამზარეულოს და ისტორიის ამ ერის. და შემდეგ სახლში დამზადებული სუში - თანაბრად გემრიელი. ერთ-ერთი ძირითადი რაოდენობა სწორია სამზარეულო სამზარეულო ბრინჯის სპეციალური გზა. ეს არის ის, რაც ჩვენ, ძალიან, ყურადღება მიაქციოს.

რა არის სუში? პატარა ისტორია

მარტივი პასუხი ამ კითხვაზე არის ნაჭერი თევზის ფილე, დაპრესილი ბურთი ბრინჯი, და ზოგჯერ გახვეული ფოთოლი სპეციალური წყალმცენარეები. მაგრამ ასეთი ფორმულირება არ ითვალისწინებს ყველა ღირებულებებს ეს კერძი იაპონურ სამზარეულოს. ეს უკვე დიდი ხანია ქვეყნის ყელში მოსავალი ბრინჯი სფეროებში, ისევე, როგორც ზღვის პროდუქტები. კომბინაცია თევზის ფილე, და ყველაზე გავრცელებულია იაპონიაში, მარცვლეულის - ლოგიკური ეტაპზე განვითარების კულინარია იდეები. თავდაპირველად, თევზი (რაფინირებული, გაყოფილი და გავრცელების- EAGLED) მოსავალს, დაჭერით მძიმე ქვის ჩამოსხმა და დაასხით მარილი. მრავალი თვის განმავლობაში პროდუქტის დაექვემდებარა დუღილის (ეს მეთოდი შენარჩუნებას უკვე დაასახელა "naredzusi"). ზოგიერთი რესტორნები Tokyo კვლავ გთავაზობთ ავთენტური სუში. სუნი ამ კერძი იმდენად ძლიერი და მკვეთრი, რომელიც შეუძლებელს ხდის იდენტიფიცირება სახეობის თევზი.

რა არის სუში გააკეთა დღევანდელ პირობებში?

ეს არ არის მხოლოდ კომბინაცია ზღვის პროდუქტები და ბრინჯი, არამედ მთელი ფილოსოფია. კერძი შეიძინა ჭეშმარიტად საერთაშორისო რეპუტაცია. ყველა ქალაქში ახლა არსებობს ინსტიტუტები, რომელშიც მოამზადოს და ემსახურება სუში. სახეები მათი კომპლექტი. ძირითადი პრინციპი იგივეა - ბრინჯის გახვეული შიგთავსით. მიუხედავად იმისა, რომ ახლა მას შეუძლია არა მარტო თევზის - არსებობს ვეგეტარიანული სუში. მაგალითად, კიტრი, სიმინდი, avocado და ყველი. თავდაპირველად ნაწილი მიწის დამოკიდებულია ტერიტორია, სადაც ისინი გაკეთდა. სანაპიროზე, ჩვენ უფრო მეტი თევზი და ცენტრალურ უბნებში - ზე რაისმა. იმისათვის, რომ გავიგოთ, თუ რა არის მიწა არ არის საკმარისი ეწვევა სპეციალიზებულ დაწესებულებაში. საუკეთესო გზა დაუკავშირდა იაპონური კულტურის - ამის გაკეთება სახლში საკუთარი კვება. დასაწყისი მიერ დუღილის ბრინჯი. ეს უნდა იყოს kruglozernistym და ადვილი გამყარებაში ერთად.

Sushi მომზადება. ჩვენ დავიწყებთ ბრინჯი

Rinse რამდენჯერმე rump. დატოვონ ეს გარკვეული დროის colander. ერთი ჭიქა ბრინჯი მოითხოვს ერთი მეოთხედი ჭიქა წყალი. ჩაასხით grits წყლის boil ქვეშ დალუქული სახურავი 15 წთ. გემოს შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი kombu ზღვის მცენარეების და კოვზი გულისთვის. მომზადება შევსების of 1 tbsp. ლ. ბრინჯის ძმარი, 1 სთ. ლ. თეთრი შაქარი და pinch მარილი. ეს ინგრედიენტები თქვენ უნდა თბილი up. როდესაც შაქარი დაიშალა, ამოღება, სითბო. მოხარშული ბრინჯი აიღოს ნაჭერი kombu და დაამატოთ შევსების. შეურიეთ და ამავე დროს მაგარი ნაზავი, აყენებს რანგში ცივი ან გამოწვეული მისი გულშემატკივართა. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ მიწის ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ და მოხარშული ბრინჯი სპეციალური წყალმცენარეები. არჩევა რა გსურთ საუკეთესო. ყოველთვის არ მოამზადოს სუში ზღვის. ზოგჯერ ისინი გახვეული omelette და არ გადაიტანოთ არაფერი.

Inari სუში

საჭიროა სპეციალური soy ტომრები მსგავსი ჯიბეში. ისინი მზადდება სოიოს ხაჭო. ისინი უფრო გაყიდოს გაყინული. პირველი ჯიბეში thawed. პარალელურად, მოამზადოს შევსების: შერეული მოხარშული shiitake სოკო სეზამის თესლი და ბრინჯი. შეავსეთ ჯიბეები. შევსების შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ნარევი კიტრი და Shrimp სალათი Chuka წყალმცენარეები.