Ნაყინი კრემი: რეცეპტი სახლში

ნაყინი არის გაყინული ტკბილი მასა. რას აკეთებს ასეთი მკურნალობა? შემადგენლობა ნაყინის რძის პროდუქტების, მათ შორის კრემი, რძე და ზეთი, ისევე როგორც სხვადასხვა დანამატების სახით არომატული და არომატული ნივთიერებები.

ყიდვა დესერტი შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. მაგრამ უკეთესი იქნება, თუ ის საკუთარ თავს. ნაყინი ერთად ხელნაკეთი კრემი - არ არის მხოლოდ ბუნებრივი და გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტი.

მიმოხილვა

არსებობს ბევრი სხვადასხვა სახეობის ნაყინი. ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიძლება იყოს რბილი და გამაგრებული. პირველი ჩვეულებრივ გაიყიდება ნაყარი, რადგან მას აქვს შედარებით მოკლე შელფზე ცხოვრებაში.

არსებობს ასევე დიდი რაოდენობით პაკეტები ნაყინი. ეს შეიძლება გაიყიდოს ვაფლის, ქაღალდის და პლასტმასის ჭიქები, ჯოხი, ვაფლის დაყვანილი, სახით ჯოხებით, რულონებად, ნამცხვრები და ასე შემდეგ. D.

რესტორნები და კაფეები ასეთი დესერტი ხშირად დაამშვენებს ცალი კენკრა და ხილი, თებერვალს, შოკოლადი ან სიროფი გადაისხა, sprinkled ერთად crumbs კაკალი, დაშაქრული ხილი, და სხვა პროდუქტები.

ჩვენ არ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ნაყინის და სხვა რძის პროდუქტების მოსამზადებლად გამოიყენება მრავალფეროვანი კოქტეილები.

ფორმები და წარმოების დესერტი

არსებობს რამდენიმე სახის goodies განხილვის სტადიაშია:

1. ნაყინი ნაღების ან ნაყინი. იგი მზადდება საფუძველზე მცენარეული ან ცხოველური ცხიმები.
2. ხილის ყინული - ეს საკმაოდ რთული ნაყინის ჯოხი, რომელიც ეფუძნება წვენი, გამოყენების გარეშე რძე.
3. Sorbet, sherbet ან ე.წ. - რბილი და ნაზი კრემისფერი, საფუძველზე მომზადდა კენკრა, ხილი და წვენები.
4. Melorin - დესერტი დამზადებული მხოლოდ საფუძველზე მცენარეული ცხიმები.

ნაყინის Mix შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა გზები. სახლში, როგორიცაა ნედლეულის შეიძლება მიერ მომზადდა სპეციალური მანქანა მოუწოდა საყინულე. იმასთან დაკავშირებით, რომ სამრეწველო წარმოების მოცულობა, ამ შემთხვევაში ავტომატური საყინულეები.

იმისათვის, რომ ნარევი ნაყინი, თქვენ უნდა გაიაროს შემდეგი ეტაპები:

• მომზადება ნედლეულის
• შერევით ნედლეულის
• ფილტრაცია, პასტერიზაციის და მზა ნარევი, რათა გაწმენდა იგი პათოგენებისა და მექანიკური მინარევებისაგან;
• homogenisation ნარევი და ე.წ. გაყოფა fat globules, რათა გაზარდოს ორგანოლეპტიკური თვისებები დესერტი;
• ეპყრობა გაციების + 4 ° C, და სიმწიფის ნარევი.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ, ნაყინი

მომზადება ამ დელიკატესი არ არის დიდი გარიგება. ბუნებრივი და ძალიან გემრიელი ნაყინი გააკეთა სახლში უბრალოდ.

განვიხილოთ რეცეპტი ამ დესერტი უფრო დეტალურად. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• ყველაზე ცხიმიანი კრემი - 500 მლ;
• სახვითი შაქარი - გემოვნებით;
• sweetening აგენტები (გემო და არომატი) - გემოვნების.

მომზადების პროცესში

შემადგენლობა ნაყინის კარაქი შეიძლება შეიცავდეს ძალიან სხვადასხვა ინგრედიენტებს. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ მხოლოდ კრემი და სხვადასხვა გემოს.

გაცივებული რძის პროდუქტი უნდა შეედინება თასი და შემდეგ whip სანამ მუდმივი მწვერვალები. ამ შემთხვევაში, კრემი უნდა დარჩეს რგოლში და ნებისმიერ შემთხვევაში არ შემოვა ქვემოთ.

შესრულების შემდეგ ამ პროცედურას, მიღებული მასა შეიძლება უსაფრთხოდ დაამატოთ თქვენი საყვარელი დანამატი. როგორც ისინი იდეალური ხილი, კენკრა, შედედებული რძე, კაკალი, შოკოლადი და სხვა პროდუქტები. ასევე რძის პროდუქტები უნდა დავასხათ სახვითი შაქარი.

ყველა დასძინა ინგრედიენტები უნდა გამოიწვია ნაზად მეშვეობით მიქსერის. აუცილებელია სიმღერა, რომ სიმსუბუქე კრემი არ დაიკარგოს.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოპოვების ერთგვაროვანი მასა, იგი იგზავნება პლასტიკური კონტეინერი და შემდეგ დაფარული სახურავი და საყინულე. მას შემდეგ, რაც ¼ საათი ნედლეულის შეიძლება სცემეს კვლავ სწრაფად მეშვეობით ბლენდერი. ასეთი პროცედურა თავიდან ავიცილოთ ფორმირების სიმსივნის.

სამზარეულო მახასიათებლები

მიიღონ ერთგვაროვანი კრემი ხელნაკეთი კრემი არის საუკეთესო shake up 3-4-ჯერ იმ დროს გაყინვა. მხოლოდ ამ გზით თქვენი დესერტი იყო გემრიელი და სატენდერო.

მას შემდეგ, რაც ნედლეულის არის სრულიად მზად, უნდა იყოს დაცული მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში საყინულე (ექვსივე შესაძლებელია და დამოკიდებულია ტემპერატურა).

სანამ ემსახურება მზა ნაყინის შეიძლება ჩაიდოს ფირფიტები ან ვაფლის სათვალეები მისთვის.

სამზარეულო ნაყინის რძე და კვერცხი

პოპულარული დესერტი გამოდის ძალიან გემრიელი და სატენდერო. Caloric შინაარსი goodies შეიძლება მორგებული დამოუკიდებლად და დასძინა, მეტ-ნაკლებად ცხიმიანი საკვები.

ასე რომ, მოამზადოს ნაყინის რძე, ჩვენ გვჭირდება:

• კვერცხის გული - 6 დიდი კვერცხი;
• კრემი 40% დსთ-ს - 2 ჭიქა;
• ძროხის ის რძე ძალიან სუფთა - 1 ჭიქა;
• საშუალო ზომის შაქარი - 150 გრ;
• Vanilla - schepotochka.

მეთოდი მომზადება

ორმაგი კრემის და რძე უნდა იქნას გამოყენებული მომზადება ამ დესერტი. განსხვავებული ცხიმის შემცველობა, როგორც პროდუქციის, და თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ calorie ნაყინი.

აერთიანებს ორივე ინგრედიენტები, ისინი განთავსებული სითბო და ნელ-ნელა მოუტანა რეფლუქსი. მას შემდეგ, რაც, რომ კვერცხი yolks rubbed ერთად შაქარი და ვანილი. ეს აწარმოებს ერთგვაროვან მასას. შემდეგი მათ ნაზად დაასხით ნარევი ცხელი ნაღები და რძე.

აურიეთ კომპონენტები, ნაღების კვერცხი წონა დააყენა ცეცხლი. იგი ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, სანამ სქელი, მაგრამ არ დავუშვებთ, რომ იმატებს. თუ ამ ეტაპზე უკვე გაუშვა, ნედლეულის მხოლოდ curdle.

ხანმოკლე cooking ბევრი შტამი უნდა იყოს, რომ ეს შეიძლება გახდეს უფრო ერთგვაროვანი. ნარევი გავრცელებული კონტეინერი lid და გაგზავნილი მაცივარი 2 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც 120-ე, მსუბუქად whipped გაყინული დესერტი მეშვეობით მიქსერის დაბალ სიჩქარით. ეს პროცესი ხორციელდება სამი წუთის განმავლობაში. მასობრივი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და გლუვი.

შემდეგ ეს პროცედურა, პროდუქტი ამოიღეს და reclosed საყინულე 2 საათი. რაც დრო გავიდა ნაყინის ერთხელ whipped ერთად მიქსერის სამი წუთის განმავლობაში. ასეთი პროცედურები უზრუნველყოფს ნაყინი ნაღების და გლუვი ტექსტურა გარეშე ხილული კრისტალები.

ბოლო დროს დახურვის თასი დესერტი, იგი მოიხსნება, მაცივარი, სანამ სრული გამაგრდება. როგორც წესი, ეს დაახლოებით 6-8 საათი. გამომავალი წარმოებული, დაახლოებით, 700-800 გ გემრიელი მზა ნაყინის. შესაბამისად, თქვენი გემოვნების იგი თქვენ შეგიძლიათ ჯემი ან შოკოლადი.

ოპერაციული პრინციპი საყინულე

აპარატი ნაყინის არის ძალიან სასარგებლო სამზარეულო gadget, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც სურს, რომ ასეთი delicacy სახლში. ერთხელ ნაყინის maker შეუძლია მოამზადოს 1.5 L დესერტი. არის ასეთი სიტკბოს საკმაოდ სწრაფად - ნახევარი საათით. დრო ნაყინის ნაყინის Maker დამოკიდებულია ოდენობით, რომელიც ნაკლებია დესერტი, უფრო სწრაფად იქნება მზად გამოყენება.

მოწყობილობა ნაყინის ძალიან ადვილად მუშაობას. მისი მოცულობა დაასხით რძე ან ნაღები და დაასხით შაქარი, კენკრა და კაკაო. მას შემდეგ, რაც სავსე თასი განთავსებული საყინულე, დახუროთ სახურავი და მითითებული დრო.

პირველი რამდენიმე წუთი, მოწყობილობის უბრალოდ ხელს უშლის ყველა ინგრედიენტი. გარკვეული დროის შემდეგ, ეს პროცესი დასძინა გაყინვას. ამ ტემპერატურა ინგრედიენტები ნაჩვენები ეკრანზე. რამდენიმე წუთში მცირდება -30-35 გრადუსი. მთელი ამ დროის განმავლობაში საყინულე აგრძელებს შეაფერხებს და ყინვის კომპონენტები.

ძალიან მალე, feedstock იწყებს გაყინვას და უწყობს. როცა დრო საყინულე ისმის. მაშინვე ეს არ არის რეკომენდირებული ამოიღონ დესერტი. მკურნალობა უნდა დარჩეს შიგნით კიდევ 5 წუთი და 10. ამ შემთხვევაში, თქვენ საკმაოდ სოლიდური ნაყინი. თუ გსურთ ჭამა დესერტი, რბილი, ის უნდა მოიხსნას მაშინვე ტონი.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ როდესაც მნიშვნელოვანი შემცირება დროის სამზარეულო რძის პროდუქტების შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი გაგრილების სასმელი.

სასარგებლო მინიშნებები

რამდენად არის ნაყინი? ფასი ამ delicacy შეიძლება მერყეობს 25-დან 300 რუბლი და ზემოთ. ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ წონა პროდუქტის და მისი მწარმოებელი, არამედ, დანამატები, ხარისხი, და ასე შემდეგ. D.

რა თქმა უნდა, ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ნაყინის არის რაღაც, რომელიც მოხარშული სახლში. ძირითადი მოთხოვნა შექმნას ისეთი დელიკატესი არის მუდმივი აღვივებს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ whipping კრემი - არის ძალიან მნიშვნელოვანი მოსამზადებელი ეტაპი.

განვიხილოთ რამდენიმე მარტივი წესი, რომელიც დაეხმარება მომზადება ნაყინის უფრო გემრიელი:

• არ გამოიყენოთ კრემის ფხვნილი, როგორც, რა თქმა უნდა მათი მომზადების, მათ შეუძლიათ ქერცლავს;
• შეიძინოს რძის პროდუქტი არანაკლებ 30% ცხიმი;
• არ overdo ერთად whipped კრემი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაყინი არ საჰაერო და fat;
• რძის პროდუქტი უნდა მდგომარეობამდე მიიყვანა გასქელება;
• დაამატეთ ნაღები უნდა იყოს საშუალო ზომის შაქარი (შაქრის ფხვნილი უკეთესი);
• whipping კრემი უნდა იყოს მხოლოდ მაცივარში.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ სასურველია, რომ მოამზადოს ისეთი პროდუქტის სახელმძღვანელო corolla. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეცვალოს მზადყოფნის ხარისხის ნედლეული.

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რათა ნაყინი გამოყენებით mixer, მაშინ პროცესში whipping კრემი არის საჭირო, რომ თანდათან გაზრდის სიჩქარე, და მერე უბრალოდ თანდათან შენელდება თავიდან აცილება სტაბილური ქაფი.

ერთგვაროვანი და გემრიელი დესერტი ერთდროულად იმუშაოს მხოლოდ მცირე ნაწილი რძის პროდუქტების (მაგ, არაუმეტეს 300 მლ).