Კერძები ქორჭილა

ხორცის ქორჭილა (თევზის სახეობა, რომელიც გვხვდება წყალი და არის ტიპიური predator, კვების პატარა თევზი) ითვლება დიეტური, რადგან იგი შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმი. სურსათის ქორჭილა ხასიათდება მაღალი კვებითი ღირებულების გამო მაღალი შემცველობით (18%), ცილების ხორცი თევზი. გარდა ამისა, იგი მდიდარია ამინომჟავებით (არსებობს 20 ამინომჟავებს, მათ შორის 8 მათგანი წარმოებული ადამიანის ორგანოს, და ამიტომ აუცილებელია). სურსათის ქორჭილა კარგი წყაროები კვალი ელემენტები სასარგებლო ადამიანი, მათ შორის, კალიუმს, ფოსფორს, მოლიბდენის, იოდის, მანგანუმის და სხვა მინერალები.

რეცეპტი 1

რუსული სამზარეულოს მოიცავს მრავალი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ საზ უგემრიელესი კერძები ქორჭილა. ისინი დროში გამოცდილი და აქვს მნიშვნელოვანი ყოფნა. მაგალითად, pike მოხარშული კარტოფილი და horseradish. მომზადება გჭირდებათ:

• 1 კგ ქორჭილა (gutting, სუფთა და დაიბანეთ);
• ½ სტაფილოს;
• ½ horseradish root;
• ½ ოხრახუში root;
• 2 დიდი კარტოფილი სოკო, გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა კუბურები დიდი;
• 1 კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი;
• ოხრახუში;
• 1 დაფნის ფოთოლი.

თევზი დამაგრებული გამყარებული სპეციალური საბჭო (to სამზარეულო ქორჭილა დაკარგა ფორმა) და ჩაეფლო დიდი ქოთანში დუღილის დამარილებული წყალი, ფესვები და დაფნის ფოთოლი. წყალი უნდა მთლიანად დაფაროს თევზი. საზ მეტი საშუალო სითბოს, დაფარული. მზადყოფნა, შეამოწმოს თევზი პირსინგი ახლოს ქედის: ჩანგალი ან toothpick უნდა მოვიდეს თავისუფლად. სანამ ემსახურება მოხსნა, ნაზად გაწმენდა კანის, რომელიც pike იყო დამაგრებული ფორუმში ცვლილებაზე კერძი, ახლოს გავრცელება კარტოფილი, sprinkled ერთად ნავთობისა და sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში. ეს კერძი შეიძლება მსახურობდა ცივი და მხოლოდ ქორჭილა დამთავრდება, მოხსნის გარეშე ბულიონი.

რეცეპტი 2

როდესაც frying, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული კერძები ქორჭილა. თუ თქვენ იყენებთ დიდი რაოდენობის მდუღარე ზეთი - ცალი თევზი უნდა ბანაობა მას - თევზი არის გემრიელი და ლამაზი. თუ frying პან მხოლოდ oiled, რომ Zander მისაღებად dryish. მომზადება გჭირდებათ:

• 1 კგ ხორცი ქორჭილა obliquely დაჭრილი შევიდა ცალი;
• 1 კოვზი კრეკერი თეთრი კედლის;
• მზესუმზირის ზეთი სურვილისამებრ;
• ოხრახუში;

მჭლე breading:

• 1 კოვზი ფქვილი;
• 1 კოვზი მდუღარე წყალი;
• სურვილისამებრ ცივ ადუღებულ წყალში.

მომზადება მჭლე batter ფქვილი brewed ერთად მდუღარე წყალში და rubbed სანამ გლუვი, საშუალებას გაგრილებას. სანიშნეს ცივი ადუღებულ წყალში , რათა მოიპოვოს ცომი, როგორიცაა ბლინი. ცალი ქორჭილა დაფარული breading მჭლე, მაშინ შემოვიდა breadcrumbs. პან გათბობის ნავთობის მკაცრად, როდესაც ის იწყებს boil, გავრცელდა ცალი თევზი და fry ორივე მხარეს, სანამ დამზადდება. წამოაყენონ გარეთ ცალი ქორჭილა ნავთობის frying კოვზი ქაღალდი, ისე, რომ იგი შეიწოვება ჭარბი ოდენობით. Shift კერძი, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

რეცეპტი 3

ეს მარტივი მეთოდი სამზარეულო საფრანგეთის მოწოდება "en Papillote», რომ არის, თევზის ან სხვა პროდუქტი მჭიდროდ გახვეული ქაღალდის ან კილიტა საცხობი. ისე მჭიდროდ, რომ ორთქლი და წვენების გამოვა. შედეგი არის დიეტური კერძი. წაკითხვის შემდეგ ეს რეცეპტი, თქვენ ისწავლონ bake pike ქორჭილა ღუმელი. კერძი არის სრულყოფილი მსუბუქი, არაფორმალური სადილი. ერთ ადამიანს უნდა:

• 300 გრ ქორჭილა ფილე;
• 20 გრ კარაქი;
• ½ სტაფილოს, დაჭრილი შევიდა ძალიან კარგად;
• ½ პატარა zucchini (courgette), დაჭრილი შევიდა კუბურები;
• ¼ პატარა ნიახური, დაჭრილი შევიდა ძალიან კარგად;
• მარილი;
• პილპილი;
• ½ ჭიქა დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი).

ფრაგმენტი დიდი მოედანი პერგამენტის ქაღალდი და კილიტა. Smeared ერთად თხელი ფენით ზეთი. გავრცელებული თევზი, sprinkle მარილი და პილპილი. ზემოთ და გარშემო ქორჭილა გავრცელება ბოსტნეული. საგულდაგულოდ კიდეებს ქაღალდის ან კილიტა. ადგილი საცხობი ფურცელი და ადგილი preheated ღუმელი. Baked 8-ე 220 C. ემსახურება დაუყოვნებლივ შეფუთული სახით.

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ, რათა გამომცხვარი walleye თევზი დალაგება წინასწარ შეფუთული ფოლგაში ან ქაღალდის ცალი თევზი და ბოსტნეული შეიძლება ინახება მაცივარში 6 საათი. ნახევარი საათით ადრე გამოწვის მათ ამოღებულ მაცივარი და ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.