Გსურთ მოვძებნოთ რეცეპტი rassolnik? თქვენ აქ!

Pickle სახლში კატეგორიას მიეკუთვნება კლასიკური რუსული წვნიანები. მისი საფუძველი არის ბულიონი და ძირითადი განსხვავება - არის დამატებით pickles და კიტრი pickle. კიტრი rassolnik სასურველია მიიღოს crisp, და თუ კანი რბილი და ყვითელი, უმჯობესია დაჭრილი. კიტრი pickle ყოველთვის უკეთესი იმატებს. თანხა არ უნდა იყოს გადაჭარბებული.

იყიდება ბულიონი ხშირად იყენებენ სუბპროდუქტები: ძროხის ან ხბოს თირკმელები, ძროხის ან ქათმის giblets (გულის, ღვიძლის, გულის, ფილტვების, ფეხები). თირკმლის ადრე cooking, soak წყალში რამდენიმე სამი ან ოთხი საათის განმავლობაში. მოხარშული თირკმლის ცალკე და დასძინა, რომ pickle უკვე დაჭრილი შევიდა ზოლები.

საჭირო შეავსებს იმ pickle ვართ ფესვები, სანელებლები და მწვანილი. ოხრახუში და ნიახური სჯობს მოვხარშოთ გარკვეული დროის წინასწარ და შემდეგ დაიკლო ბულიონი rassolnik. ძალიან ცხარე ბალახს არ არის რეკომენდირებული. ისინი ტრადიციული კამა და ოხრახუში.

რეცეპტი rassolnik კლასიკური (გამოცდილება კულინარიული სკოლა ზინაიდა Nezhentsev, 1926). მომზადება თქვენ უნდა მიიღოს ცხვრის ან ხბოს brisket, ხბოს ან საქონლის ხორცი თირკმლის, ძვლის. თირკმლის მოხარშული ცალკე მტკნარ წყალში. ტვინის ძვლები დაიწყოს საზ წვნიანი, შემდეგ დუღილის ეს დააყენოს brisket საზ სანამ ეს ნახევარი მოხარშული. ახლა ჩვენ უნდა მოამზადოს შევსების. ამ საშუალოდ ნათურა დაშრტების ზეთი, შემდეგ დაემატა მასთან დაჭრილი სტაფილო და ოხრახუში. როდესაც ფესვები უფრო რბილი, დაამატოთ spoonful ფქვილი და აურიეთ. პომიდორი (ერთი ჩაის კოვზი) დაამატოთ სურვილისამებრ. გამოყენებამდე ბენზინგასამართ ბულიონი. დაკავშირება გაზგასამართ სადგურზე ბულიონი, დასვა rasolnik peeled და დაჭრილი კიტრი, წვრილად დაჭრილი თირკმლის, ცხვრის ცალი (ხბოს), წვრილად დაჭრილი უმი კარტოფილი, ცოტა დაფნის და allspice, მოხარშული კიტრი pickle გემო, ჭიქა არაჟანი. როდესაც მაგიდაზე pickle დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი.

რეცეპტი rassolnik მარტივი მარგალიტი ქერის. ხორცის ამით უნდა boil 40-60 წუთის ერთად დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის. ცალ-ცალკე, იგივე რაოდენობის მზარეული მარგალიტი ქერის. ხახვი და სტაფილო fry წელს კარაქი, დაუმატეთ გახეხილი კიტრი, Stew ერთად სანელებლები და კიტრი მარილწყალში, დავამატოთ ტომატის პასტა. მდებარეობა სუპი მიიღოს ხორცი, დაჭრილი შევიდა ზოლები, dipped წელს ბულიონი, გაიყვანოს კარტოფილი, diced. როდესაც kartofelstanet რბილი, დაამატოთ შევსების და მარგალიტი ქერის. ხუთ წუთში, ამოღება, სითბო, sprinkle ერთად მწვანილი (კამა, ოხრახუში). მიირთვით ერთად არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ pickle ბრინჯით? მომზადების პროცესი იგივე, მხოლოდ უფრო შესაფერისი ბრინჯი ინდაური, ქათამი და giblets. გარდა ამისა, ბრინჯი შეიძლება მოხარშული პირდაპირ პან ბულიონი.

რეცეპტი გაკეთდა ქათამი. Boil ქათმის წყალში (1 ლიტრი) ერთად კიტრი მარილწყალში (0,5 ლიტრი) ამოიღონ. სანიაღვრე კარტოფილის ბულიონი, diced. როდესაც კარტოფილი მზად ვართ, დავამატოთ კომბოსტო, სტაფილო. ცალ-ცალკე, frying პან მოამზადოს zazharku: ხახვი, პიკელებული კიტრი შევიდა წვრილი ზოლები, marinated პომიდორი, ახალი წიწაკა ზოლები Stew, ზეთი, დავამატოთ ტომატის სოუსი ან პასტა. გადინების გაზის სადგური ბულიონი. Chicken მოჭრილი შევიდა ცალი (ან ერთად ხელები), დასვა pickle. სხვა boil სანამ მოხარშული, sprinkle ერთად მწვანილი.

რეცეპტი გაკეთდა მწვანე ბარდა. ძალიან ჰგავს მარტივი რეცეპტი გაკეთდა Pearl ქერის. მაგრამ მოდით ვეცადოთ, ცოტა შეცვალოს ტექნოლოგია მომზადება. მოხარშული ხორცი, გაიყვანოს იგი გარეთ პან კარგი. ფრაის სტაფილო, დაამატეთ ბულიონი. ცალკე მოხარშული ქერი დაცემას პან შემდეგ სტაფილოს. ცალკე მოვხარშოთ ზოგიერთი pickles, დაამატოთ pickle. შემდეგ გაუგზავნე დაკონსერვებული მწვანე ბარდა გარეშე თხევადი და კიტრი pickle. მას შემდეგ, რაც ორი წუთი ნედლეული დაჭრილი ხახვი dipped ქოთანში, sprinkle ერთად მწვანილი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წამში, ამოღება, სითბო. ხორცის მოჭრილი და დაამატოთ კერძი ერთად არაჟანი.