Როგორ საზ კერძი duck რეცეპტები.

დღესასწაული მაგიდა უფრო მეტად დაიწყო გამოჩნდება კერძები იხვი. რეცეპტები ამ კონკრეტული ფრინველის სულ უფრო პოპულარული. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ჯანსაღი კვება. მაგრამ - ძალიან გემრიელია. იხვი ხორცის საკმაოდ მუქი ფერის, დამახასიათებელი სუნი. იხვი ხორცის სასარგებლო ამოწურვის, იმიტომ, რომ ეს არის კარგი წყარო ცილის. იგი შედგება ცილები, ნახშირწყლები, ცხიმები, ვიტამინები A ჯგუფის და B, კალიუმს, ფოსფორს, მანგანუმის და რკინის. Calorie 100 გ ხორცი იხვი - 350 კკალ.

მთავარი მაჩვენებელია არჩევისას duck მოამზადოს fatness. აუცილებელია აირჩიოს საკმარისად fattened ფრინველი, რადგან ისინი ძალიან fat დავაგემოვნოთ sugary და ცუდი შეიტყო და ცუდად იკვებება რათა კერძი მშრალი და უხეში. არბილებენ გემოვნების ცხიმის კერძი იხვი ემსახურებოდნენ არაჟანი მხარის კერძები, როგორიცაა sauerkraut, მჟავე ვაშლი, კიტრის ბოსტნეული.

რა კერძები იხვი რეცეპტი მათი მომზადება და რეკომენდაციები შეიძლება ი ინტერნეტში, cookbooks და მრავალი სხვა, სადაც. მომზადება იხვი ქოთანში და ფრაის და soar და საზ - როგორც თქვენ გსურთ.

ჩვენი წინაპრები წავიდა ნადირობა და ნადირობენ გარეული ფრინველი განსხვავებული რეისები ამწეები, გედები, ყანჩა, როჭო, კაკაბი და სხვა, და ასევე ყელში ფრინველი: იხვი, ბატი, ქათამი და სხვა. გემრიელი იხვი რეცეპტები დიდი ხანია ცნობილია, ისინი შეიძლება ყელში მაგიდასთან დღეს.

ყველაზე ცნობილი კერძი იხვი რეცეპტი არ მოაღწია დღემდე - ეს არის კიდევ დღესასწაული კერძები გამომცხვარი მთელი თამაში სხვადასხვა კენკრა და ხილი: იხვი ვაშლი; Duck გამომცხვარი კარტოფილი და prunes, იხვი, ფუნქციონირებს რძის სოკო, და მრავალი სხვა. ასეთი კერძები, როგორც წესი, დღესასწაული მაგიდა და გახდეს მისი ირონია.

სახლში, შეგიძლიათ საზ იხვი. აქ არის რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ მწვადების იხვი ბანკში. მომზადება საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: პატარა იხვი (ფრინველის) 600-700 გ, ბურღული (წიწიბურა ან ფეტვი) - 200-300 გრ, ერთი საშუალო ზომის ხახვი, სტაფილო, ძალიან, არის ერთი საშუალო ზომის, 200 გ არაჟანი, სანელებლები გემოვნებით - მარილი, პილპილი.

Cook ქოთანში შემწვარი იხვი უკეთესია frying, რადგან ხორცი უკეთესი Stew საკუთარი წვენი და სანელებლები. პირველი თქვენ უნდა მოჭრა კარკასის შევიდა პატარა ნაჭრები. ჯერ ხორცი ქოთნები, დაასხით ცოტა წყალი და მზარეული ღუმელი სანამ რბილი. ამ დროს, შეგიძლიათ მოამზადოს ხახვი - მოჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები და სტაფილო - დაჭრილი შევიდა ზოლები. Half იხვი მოემზადოს და დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, წინასწარ სადრენაჟო ზედმეტი fat ბანკში. რჩეულებში მარცვლეულის, ცოტა წყალი (ნაცვლად fusion fat), და ისევ გაგზავნას იგი ღუმელი. საზ სანამ მოხარშული მარცვლეული. დაამატეთ ნაღები და მოუტანს სრულად მოხარშული კვება.

ითვლება, რომ ეს კერძი არის რეალური shulyum, მზადდება მხოლოდ ეხება. როდესაც ახალი თამაში იტანჯება ქვაბში და შემდეგ გაკეთილშობილებულ ბალახის - ბუნების უბრალოდ დაუვიწყარი action. მაგრამ სახლში, ძალიან, შეგიძლიათ საზ shulyum იხვი.

თქვენ უნდა შემდეგ: root ნიახური, შალოტი, rucola, კარტოფილი და ნიორი. ჭვავის პური, ღვიის, ისპანახი, ახალი Rosemary, იხვი ბულიონი (100 გ), რეალურად duck მდგომარეობაში (gutted და გარეცხილი). Duck ხორცი დასვა პან დამარილებული წყალი და simmer სანამ სრულად დამზადდება. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა გამოყოფა ხორცის ძვლები და წვრილად chop იგი. კანი კარტოფილი და ნიახური, დაჭრილი შევიდა კუბურები და მოვხარშოთ ბულიონი დაჭრილი იხვი ხორცის სანამ დამზადდება. დაჭრილი შევიდა ზოლები შალოტი და მშრალი წელს ღუმელი. როდესაც ემსახურება ეს კერძი დაამატოთ ახალი მწვანილი და ნიორი და ჭვავის პური (საუკეთესო საფრანგეთის სადღეგრძელო) მარილი წარმოდგენილი ცალკე მაგიდასთან. ეს არის ძალიან გემრიელი კერძი და მოულოდნელი სტუმრები ვაფასებთ ოჯახი.

სახლში, ეს არის საუკეთესო გამოიყენება სამზარეულოს ხორცის ducklings, რომელიც ჯერ კიდევ არ მქონდა დრო, რომ შეიძინოს დიდი ოდენობით ცხიმი, ის უფრო ნაზი და არ გააჩნია ისეთი უნიკალური სუნი, როგორიცაა იხვი ზრდასრული.