საუკუნეების განმავლობაში, ყავა დარჩა სასმელი კაცობრიობის. აკვანი ყავის ხეები არის ეთიოპია, აფრიკის, თუმცა მოგვიანებით გავრცელდა მთელს მსოფლიოში. გარდა ამისა, მარცვალი არის staple of მსოფლიო სავაჭრო, ჩაბარება ალბათ, რომ ზეთი. მთავარი მოცულობის ყავის წარმოებული ცხელი ტროპიკულ ქვეყნებში: ბრაზილია, კოლუმბია და ვიეტნამში, მაგრამ დღეს ყავის პლანტაციები ასევე შეიძლება ნაპოვნი ავსტრალიასა და ჩინეთში, ასევე, გასაკვირი არ არის, ზოგიერთ ევროპულ ქვეყანაში. ხეები, რომელიც მოითხოვს განსაკუთრებულ ზრუნვას, გაშენებული გამოცდილი სპეციალისტები სფეროში გარკვეული ნიადაგი, და ყავის მარცვალი მომწიფდა, ხელით დაკრეფილი. მოგვიანებით, როგორც ისინი აწარმოებენ სასმელი, ჭიქა რომლის გარეშეც ბევრი არ ვფიქრობ, რომ დასაწყისში ახალი დღე.
Coffee arabica: ძირითადი მახასიათებლები და ზრდის რეგიონებში
Arabica და Robusta ... თქვენ მუდმივად გვხვდება ეს სიტყვები, როდესაც თქვენ შეიძინოთ წიგნი ან ყავა კაფეში. საიდუმლო არ არის, რომ ისინი წარმოადგენენ სახელები ორი ძირითადი ჯიშები. ასე რომ, რა არის განსხვავება? Arabica ყავის უფრო ძვირი და თხელი, ტკბილი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ ინტენსიური არომატი. სუნი შეიძლება ჰქონდეს shades of კარამელის, თაფლი, სანელებლები და ხილი. ხეები, რომლებიც გაიზარდა Arabica ყავის ძალიან ჭირვეული და მოითხოვს სპეციალურ ნიადაგში, ტენიანობა და კონკრეტული კლიმატური პირობები. საუკეთესო ჯიშის ყავა arabica მიწოდება ბრაზილია, კოსტა რიკის, Colombia, გვატემალაში, კენიაში და ეთიოპიაში.
robusta ყავა
განსხვავებით არისტოკრატული დახვეწას Arabica Robusta აქვს უფრო მწარე, ასე ვთქვათ, "მიწიერი" გემო ვუდი, ოდნავ შემკვრელი გემოს. ზოგადად, გაცილებით ნაკლები Robusta გემოს მახასიათებლები შედარებით Arabica ყავის. ამიტომაც არის, რომ სხვადასხვა არ არის განსაკუთრებით გააცნო ბაზარზე, მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ იაფი. Robusta ხეები გაცილებით ნაკლებია fussy ვიდრე მათი თანამემამულე სახეობის, მათ არ საჭიროებს რაიმე კონკრეტული მზარდი პირობები, ცივი მდგრადი და გავრცელებული. როგორც წესი, ცნობილი კაფეები და რესტორნები არ ვთავაზობთ მათი სია ჯიშის ყავა.
როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო Arabica ყავის
ყურადღება, არა ყველა სახეობის Arabica ყავის და იგივეა. ისინი ასევე შეიძლება გაიზარდა შეუფერებელ გარემოში, რომელიც, უეჭველია, იმოქმედებს გემოთი (როგორც გავიხსენებთ, ყავის ხეები ძალიან picky), არ გროვდება დროულად maturation, ექვემდებარება არასათანადო შენახვის ან გამოწვა. აქედან გამომდინარე, სიტყვა "ამ Arabica" ჯერ კიდევ არ ვთქვა, რომ თესლი, თქვენ მაღალი ხარისხის არომატული ყავა. არჩევის მარცვალი, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციონ არომატი მათი ყავა არ სუნი დამწვარი ლობიო. თუ ასეა, არ ყოფილა სერიოზული დარღვევები გამოწვა ისინი უნდა იყოს მშრალი, არ თვალსაჩინო ცვლილებები ან დაზიანება. ასევე შევხედოთ ქვეყნის წარმოების: დღემდე მსოფლიო ბაზარზე მიწოდება საუკეთესო Arabica ბრაზილიის და სხვა ქვეყნების ცენტრალურ ამერიკაში. ეს არის ერთ-ერთი განმსაზღვრელი ფაქტორი არის ფასი, რომელიც საშუალოდ $ 50 კილოგრამი კარგი ყავა. და ყველაზე დახვეწილი და ძვირადღირებული დღემდე ჯიშები იამაიკური Blue Mountain, tarrazu, კოლუმბიის Supremo, კოსტა რიკის, გვატემალას ანტიგუა და სხვები.
Arabica ყავის - მოვლა, შენახვა და გამოწვა
გურმანებს ასევე უნდა გვესმოდეს მეთოდები გამოწვის ყავა, ეს საკმაოდ მნიშვნელოვანი გავლენა მის გემოს მახასიათებლები. მაგალითად, საშუალო შემწვარი ყავის მოგცემთ სუფთა, ტკბილი არომატი მინიშნება კაკალი. მაგრამ ამავე მაქსიმალური მარცვლეულის გამოწვის მისცეს უფრო გამოხატული სუნი ჩანართებით სანელებლების, ციტრუსის და შოკოლადი. ნიუანსი ფერებში, როგორც წესი, დამოკიდებული გარკვეული coffees. კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, რომ ყავის ლობიო ნებისმიერ შემთხვევაში არ უნდა იყოს დამწვარი სუნი.
შენახული მარცვლეულის Arabica ყავის არის საუკეთესო დალუქული jar, მშრალ და ბნელ ადგილას. იზრუნეთ, რომ შიგნით არ გაჟონვის ტენიანობის. ყოველი ახალი სურათების უმჯობესია მიიღოთ სპეციალური კოვზი, რომელიც შეიძლება იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა კონტეინერი. ხოლო მას შემდეგ, სახეხი მარცვლეულის სურნელოვანი და ყავა თქვენს liking - ესპრესო, ლატე, ან Turkish - თქვენ მიიღებთ არომატული სასმელი, რომელიც ხელს შეუწყობს გულშემატკივრობენ up დასაწყისში ახალი დღე.