Ქორჭილა ღუმელი

ქორჭილა ღუმელი - საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, მაგრამ კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი, ჯანმრთელი და დიეტური.

ქორჭილა ღუმელი ლიმონით

ინგრედიენტები:

- 60-800 გრამი ზღვის ბასი;

- ერთი ლიმონის;

- მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი (მხოლოდ აირჩიონ რა ძალიან კარგი ხარისხის);

- მარილი (დიდი);

- კილიტა (ასე რომ, როდესაც სამზარეულო დარჩება ნაკლებად ბინძური კერძები).

მომზადება:

მომზადება თევზი: ნაწლავის ის, სუფთა, დაჭრილი ფარფლები, კუდი და ხელმძღვანელი მარცხენა. პატარა რუბლს შეადგენს უხეში მარილი ქორჭილა. დაჭრილი ლიმონის ნახევარ სიგრძივ. მოათავსეთ თევზის on კილიტა. ეს მაშინ თქვენ გადასცემს საცხობი კერძი და ასე იქნება bake, წინასწარ lubricated კილიტა ზეითუნის ზეთი.

ჩადება ვერტიკალური შემცირება ქორჭილა (შეიძლება საკმაოდ ღრმა, ისე გაჯერებული სუნი თევზი კიდევ უფრო). თითოეული ამ სექციები გსურთ ჩადეთ ერთი ნაჭერი ლიმონი. მაშინ ყურადღებით გახდეს ბასი მეორე მხარეს და ვიმეორებ პროცედურა.

განათავსეთ თევზი ფოლგაში საცხობი კერძი, დავასხათ ზეითუნის ზეთი და ყველა ვცდილობთ გაავრცელოთ ეს ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ქორჭილა.

Bake უნდა დაახლოებით 40 წუთი, ტემპერატურა 180 გრადუსი. ნუ დაგავიწყდებათ დროდადრო შეზეთვა თევზის ზეთი, რომელიც გამოვიდა დროს საცხობი. თევზი არ უნდა იქცეს.

ქორჭილა ღუმელი ნაღების სოუსით

ინგრედიენტები:

- ქორჭილა ფილე (700 გრამი);
- 250 გ ნაღები (22% ცხიმი);

- 200 გრამი სოკო;

- ცოტა გახეხილი ყველი;

- მარილი (თქვენი გემოვნების).

მომზადება:

ფრაგმენტი ქორჭილა ფილე ცალი საშუალო ზომის. ადგილი საცხობი კერძი, სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. Zleyte ყველა კრემი. თავზე თევზი უნდა stacked გაჭრა თხელი ნაჭერი სოკო.

მოიცავს ერთად კილიტა და დააყენა სახით ნახევარი საათი კარგად გაცხელებულ ღუმელში. დაახლოებით 6 წუთი ბოლომდე cooking, ამოიღონ კილიტა და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი Baked ქორჭილა.

მიირთვით ეს კერძი ბრინჯით არის საუკეთესო.

ქორჭილა ღუმელი ნივრით სოუსით

ინგრედიენტები:

- ერთი დიდი საზღვაო ბასი (დაახლოებით 1 კგ);

- 6 Zubikov ნიორი;

- 100 გ კარაქი;

- მწვანე სხივი (უკეთესია, ოხრახუში);

- წიწაკა და მარილი.

მომზადება:

Rinse თევზის ქვეშ ცივი წყლით, ყოველ მხარეს მაღალი დონის 3 და shove მათ პატარა ნაჭერი ნიორი. ასევე შიგნით თევზი უნდა დააყენოს ნახევარი bunch of ოხრახუში და clove ნიორი. Grease ქორჭილა კარაქი (წინასწარ მდნარი).

შემდეგი თქვენ უნდა გადაიტანოთ bass ფოლგაში smeared ზეთით და ადგილი საცხობი ფურცელი. ყველაფერი, რაც აუცილებელია bake 20 წუთი 180 გრადუსზე. თქვენ უნდა ნახოს, რომ თევზი მზად არის, თუ ეს იქნება ადვილი გასაგებია, რომ ცალი.

მომზადება სოუსი თქვენ უნდა დნება პან ზეთით, დაჭრილი, ნიორი და ფრაის სანამ იგი იძენს ყავისფერი. Flipping გამომცხვარი ზღვის ბასი არის საუკეთესო, ერთხელ გაიყვანოს იგი გარეთ ღუმელი. ამისათვის, ყურადღებით ამოიღონ კილიტა და განათავსეთ თევზის ლამაზი დიდი platter.

Sprinkle ერთად ოხრახუში და დაასხით სოუსი.

ქორჭილა ქვეშ ხახვი სოუსით

ინგრედიენტები:

- ორი tablespoons კარაქი

- ორი წვრილად დაჭრილი ხახვი;

- 4 ფილე ზღვის ბასი;

- მარილი და პილპილი;

- 200 გრამი მშრალი თეთრი ღვინო;

- 300 გრამი კრემი (სქელი);

- ერთი კვერცხი yolk;

- დაჩაგრულნი bunch of ოხრახუში;

- ერთი დაჭრილი სხივი chives.

იყიდება თევზის მარაგის:

- ჭრის და ძვლების თევზი;

- ერთი პატარა სტაფილო,

- ერთი პატარა ხახვი (დაჭრილი rings);

- ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი;

- ნახევარი ლიტრი წყალი.

მომზადება:

დაწყება სამზარეულო ბულიონი. ჯერ თევზი scraps და ძვლები ქოთანში. დავამატოთ ხახვი, სტაფილო, დაფნის და ოხრახუში. დაასხით ყველა წყალი. მოდით ბულიონი საქმე მოვხარშოთ, შემდეგ simmer მას კიდევ 20 წუთი. Strain.

სითბოს მდგრადი პან, დნება კოვზი კარაქი, დაამატეთ თევზი, ხახვი, წიწაკა მარილი. ჩაასხით თევზის მარაგი ისე, რომ თითქმის ყველა, რომ ბანკში. დამატება ღვინო და საზ დაახლოებით 5 წუთი.

ამოიღონ ერთად slotted კოვზი ფილე და გადაიტანოთ ეს ფოლგაში. In saucepan დაასხით ნაღები, აურიეთ და boil. როდესაც შეამჩნია, რომ სოუსი ხდება სქელი, შეიძლება ამოღებულ ცეცხლი ბანკში.