Thai სამზარეულო: ტომ Yam, რეცეპტი

ტომ Yam, რეცეპტი, რომელიც იქნება განხილული ამ სტატიაში, არის წვნიანი წარმოშობით ტაილანდი, რომელიც პოპულარული გახდა თითქმის მთელ მსოფლიოში. ეს კერძი ახასიათებს მკვეთრი მჟავე გემოს გამო ყოფნა ეს ცხარე chili პასტა. იგი შედგება წიწაკა, ნიორი, შალოტი, თევზის სოუსი, სოიოს ზეთი, galangal, ლერწმის შაქარი, shrimp პასტა და lemongrass. ამ ინგრედიენტებს, ტომ Yam არ შეუდარებელი გემო და არომატი.

მოდი, უფრო დეტალურად თითოეული კომპონენტი ეს მშვენიერი კერძი, კერძოდ, რა თვისებები იძლევა მზა კერძი. ასე რომ, limongrass და ლაიმის ფოთლები California მისცეს წვნიანი მთავარი აღნიშნავს, რაც მას ლიმონის სუნი, galangal root ginger ცვლის და აქვს ხის გემო. თევზის სოუსი, ერთად თავისებური სუნი, პასუხისმგებელია ყოფნა კერძი უფლება ოდენობით მარილს, ქოქოსის რძე ხდის წვნიანი ტომ Yam რბილი, მოხსნის სიმკვეთრე, ლიმონის აძლევს მჟავიანობა და შაქარი - ზოგიერთი სიტკბოს. Coriander აძლევს კერძი ცხარე გემოს, პომიდორი - sweet-მომჟავო გემო და სოკო, ქათამი და ზღვის პროდუქტები, რათა ის უფრო დამაკმაყოფილებელი.

ამდენად, ტომ Yam, რეცეპტი, რომელიც შემოთავაზებული ქვემოთ, მოიცავს გამოყენება შემდეგი ინგრედიენტები: წვენი ერთი ლიმონის, თორმეტი shrimp, ერთი სუფრის კოვზი დაჭრილი galangal, ორი pod lemongrass, და ერთი შეკვრა ქინძი, ერთი პომიდორი, ერთი ხახვი, ასი გრამი სოკო და ხელთაა სოკო, ხუთ chili peppers, ორი tablespoons თევზის სოუსი, კოვზი chili პასტა, ორი ჭიქა ქათმის ბულიონი, მარილი.

Shrimp უნდა გაწმენდა და ამოიღონ მათი შავი ნაწლავის. Lemograss მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დანით დაპრესილი თეთრი ნაწილი. ხახვი დაჭრილი შევიდა ოთხი ნაწილისაგან, galangal - შევიდა თხელი ნაჭერი. სოკოების ამოიღონ ფეხები და შემდეგ დაჭრილი შევიდა რამდენიმე ნაწილად. პომიდორი დაჭრილი შევიდა რვა ნაჭერი, squeeze ლაიმის წვენი, და ჩვენ ამოღებულ იგი ტოვებს streaks. Coarsely დაჭრილი ქინძი, წიწაკა, დაფქული დანით და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

სამზარეულო ტაილანდური სუპი ტომ Yam დავიწყოთ იმით, რომ დუღილის ბულიონი ჩაუყარა ლაიმის ფოთლები, lemograss, ხახვი და galangal და მოვხარშოთ ხუთი წუთის ქვეშ სახურავი დახურულია, შემდეგ ამოღებულ bow. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღონ ყველა ბალახის, მიუხედავად იმისა, ტაილანდური ეს კერძი მათთან.

გარდა ამისა, ერთი წუთით დააყენა ბულიონი სოკო, იმიტომ, რომ ისინი სწრაფად თოხლოდ, რის შემდეგაც ისინი ამოღებულ წინასწარ გაცხელებულ მომზადებული კერძები. წვნიანი დაამატოთ chilli პასტა და თევზის სოუსი.

მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის dipped prawns, მაშინ გადაიტანოს მათ კერძები სოკოთი. მომზადებისას კერძები მოსწონს ტომ Yam, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ მიგვაჩნია, მჭიდროდ უნდა მონიტორინგი, რათა უზრუნველყოს, რომ ზღვის არ არის მონელებული და რჩება სურნელოვანი და წვნიანი.

იმავდროულად, საფონდო ამოღებულ სითბო და დავამატოთ ლიმონის წვენი, პილპილი და მარილი.

მისი თქმით, Portioned ფირფიტები ასახული სოკო მიდიები, დაუმატეთ პომიდორი და წიწაკის და მოსაკლავად არომატული ბულიონი.

აღსანიშნავია, რომ ეს კერძი არ არის განკუთვნილი ყოველდღიურ სამზარეულო (გარეთ ტაილანდი), როგორც საკმაოდ ძნელია ყველა საჭირო ინგრედიენტები. მაგრამ ემზადება ტომ Yam, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ ვიცით, განსაკუთრებული შემთხვევა, შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის და სტუმრებს დაუვიწყარი გამოცდილება. თქვენ მხოლოდ უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს სუპი მზად უნდა იყოს უბრალოდ ადრე ემსახურება (ეს პროცესი დაახლოებით თხუთმეტი წუთი), ასე რომ არ დაკარგოს თავისი გამორჩეული გემოთი და არომატით. კერძი არ იყო ძალიან მკვეთრი, იგი დასძენს მხოლოდ ერთი chili და ასი გრამი ქოქოსის რძე, ეს უკანასკნელი კომპონენტი შეიძლება მოსაკლავად პირდაპირ ერთეული დოზა plate ადრე ემსახურება. მიყვებიან ამ პრინციპებს, შეგიძლიათ მიიღოთ მშვენიერი კვება უნიკალური გემო.