Salsa - Sauce მატჩი ცეკვა

თანამედროვე სამზარეულო Mexico მრავალი კერძი, რომელიც მე სარგებლობდა კიდევ ერთი დიდი Aztecs და Mayans. ეს იყო მინიმუმ ოცდაათი საუკუნის წინ. ერთ-ერთი ასეთი კერძები salsa - Sauce უჩვეულო გემოს. იმისათვის, რომ კარგად ესმით და ვაფასებთ მისი სილამაზის, უმჯობესია წავიდეთ მექსიკაში - მთავარი ამ ძლიერი და ძალიან ტემპერამენტიანი გემოვნებით სოუსით.

ცნობილი ფაქტია, რომ ცეცხლოვანი მექსიკური Salsa ცეკვის სახელობის კერძი salsa სოუსით. Dance, როგორც ვნებიანი რადგან მისი სახელობის ცნობილი namesake. იხალისეთ და რომ, და სხვა, ამავე დროს, - ეს არის fun, რომელიც ეძლევა მოსახლეობას მექსიკაში. ტურისტების ჩქარობს ვიცით, ეს მშვენიერი ქვეყანა, აუცილებლად უნდა იყოს ჩართული კულტურული პროგრამის გაცნობა ორი ადგილობრივი ეპყრობა.

მექსიკაში Sun საშუალებას კარგი mature ბოსტნეული, რომლებიც ნაწილი ამ ჯადოსნური სოუსი გემოვნებით. იგი შეიცავს sweet პომიდორი, ყვითელი, როგორც მზე, physalis, და მისცეს შეხება მაწონი ანანასი guava. ხახვი და ნიორი - საჭირო კომპონენტი, რომელიც დაამატოთ სიმკვეთრე ჩვენი კერძი და მას, როგორც სასარგებლო, რაც შეიძლება. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაამატოთ chili და სურნელოვანი ცხარე მექსიკის მწვანილი. ეს იქნება ძალიან სასარგებლო.

მექსიკაში, salsa სოუსით მოუწოდა Salsa Mexicana. მთავარი კომპონენტი მასში კლასიკური წითელი პომიდორი და მწვანე წიწაკა, და თეთრი ხახვი. თითოეულ ადგილზე აქვს თავისი პატარა საიდუმლოებას cooking ამ კერძი, salsa სოუსით მრავალმხრივი და მრავალფეროვანია. მეზობელ მექსიკის სოფლებში ძირითად შემადგენლობაში თავიანთი სპეციალური ბოსტნეულის და ხილის ინგრედიენტები, როგორიცაა avocado და კირის წვენი. აქედან გამომდინარე, ქალაქებსა და რეგიონებში ჩაება ორიგინალური არომატი და გამოჩენა სურნელოვანი salsa.

მაგალითად, Salsa Roja წითელი მზადდება ოდნავ გამხმარი პომიდორი ისევე, დამატებით წითელი წიწაკა, ხახვი და ნიორი, და ბოლო დასრულების შეხება მუხტი ეს ქინძი მარცვალი. არსებობს, თუმცა, ძალიან მარტივი და ორიგინალური salsa სოუსი, თანაბრად კარგად ხორცი და თევზი. თქვენ გაგიკვირდებათ, ალბათ, მაგრამ იგი მზადდება ხურმა.

მის საფუძველზე ორი, კარგად მომწიფდა ხურმა, ხელმძღვანელი ტკბილი თეთრი ხახვი, რამდენიმე sprigs of ქინძი, ginger გემოვნებით, ისევე, როგორც ორი ხელოვნებაში. tablespoons ლაიმის წვენი, ერთი ნივთი. კოვზი მცენარეული ზეთი, და რა თქმა უნდა, როგორც გარეშე მარილი და ცხარე წიწაკა - დაამატოთ ისინი თქვენი liking. მომზადება სოუსი სწრაფად! ხურმა, ხახვი და მწვანილი უნდა წვრილად chop, აურიეთ ერთად, სეზონი კარაქით და სხვა მაგიდაზე. სოუსი არის მიღებული იმდენად ლამაზი და გემოვნების - გემრიელი!

საფუძველი სოუსი, Salsa verde სრულიად მწვანე პომიდორი, რომელიც ერთი შეხედვით, არ იწვევს მადის, მაგრამ დამიჯერეთ, საბოლოო ჯამში, არის საოცარი. არსებობს საინტერესო თეორია, რომ ამ სოუსით წლის წინ, 2000 რომაელი ლეგიონერების მიიყვანეს ევროპის ახლო აღმოსავლეთში. Salsa verde შესანიშნავად ხაზგასმას გემოვნების მაკარონი და არა მხოლოდ. გასინჯვა იგი ხორცისა და თევზის კერძები ვარიანტს, და მას დიდი ხნის ინახება მაცივარში.

უგემრიელესი კერძები shrimp ჩვენ ჯერ კიდევ შეხვდება, მაგრამ shrimp სოუსი უნდა იყოს საყვარელი დღესასწაული მაგიდა. დავიწყოთ! იმისათვის, რომ დაიწყოს decoction ახალი peeled prawns. მაშინ ostuzhennoy shrimp ხორცი წვრილად chop, grind კამა და ნიორი clove. Podogreem ცოტა კრემი და დააყენა saucepan დაბალი სითბოს. კრემი დაასხით გახეხილი ნიორი, აღვივებს, რათა სითხე დუღილის. ამის შემდეგ, დაამატოთ shrimp mix და, როგორც ყოველთვის, კარგად შერეული.

საბოლოო შეხება - რამდენიმე წუთის ნარევი დაამატოთ ახალი smelling კამა, პატარა აღარ გაგზავნის saucepan ცეცხლი და ჯადოსნური shrimp სოუსი მზად არის. შეგიძლიათ წარადგინოს სოუსით ერთად კარტოფილი - ეს არის ზუსტად ის, რაც ვაფასებთ გამოცდილი ექსპერტები საკვები, მაგრამ განსაკუთრებით კარგია ბრინჯით. High კვების ხარისხი shrimp სოუსით შეიძლება შეცვალოს ჩვეულებრივი ხორცის კერძი.