Plăcintă ყველით და მწვანილი. Plăcintă მოლდოვის: რეცეპტი. Plăcintă კარტოფილი და გოგრა

ეს კერძი უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ მინიმუმ გარეთ ცნობისმოყვარეობა. რა იმალება სახელწოდებით ასე სახიფათო? და რა არის გემოვნების plăcintă? თქვენ არ ვიცი? შევეცადოთ შეეცდებიან თქვენ, და, ამავე დროს, გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტი ამ კერძი.

რა არის plăcintă

ეს არის ეროვნული კერძი სამზარეულოს. და საზ იგი ამ ქვეყანაში არ არის პირველ საუკუნეში. ვინ არის plăcintă მოლდოვის? მიერ და დიდი, ეს არის ტორტი, თუმცა, არ არის სრულიად ნორმალური, რადგან ფორმა და მეთოდი მომზადება. გარეგნულად იგი უფრო მჭიდროდ ჰგავს გაბრტყელებული ნამცხვარი, და მხოლოდ ყველაზე ძირითად ინგრედიენტები საჭირო ტესტი. ეს წყალი, ფქვილი და მარილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი. ბიუჯეტი ვარიანტი, არ არის ეს? ცომი არის, როგორც წესი, არც მარტივი ან puff. როგორც მეთოდი ემზადება plăcintă მოლდოვის იყოფა ორი სახის: შემწვარი პან ან ღუმელში გამომცხვარი.

როგორც ტოპინგები, ყველაზე პოპულარული სამშობლოში ითვლება plăcintă ყველით და მწვანილი. ზოგჯერ ხაჭო ყველი ემატება. მეორე ადგილზე plăcintă ერთად გოგრა. კატეგორიას კლასიკური ფითხები შეიძლება აიხსნას, კარტოფილი, ისევე, როგორც ხორცი და კვერცხი.

თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა ვაჭრობას ჩვენი საყვარლები კერძი პროცესში კულინარია ექსპერიმენტი, ძალიან განიცადა გარკვეული ცვლილებები. სხვა თვალსაზრისით შევსება. ასე რომ, ეს დაიწყო გააკეთოს ჭარხალი, სტაფილო, სოკო. განსაკუთრებით უშუალო დიასახლისი და საერთოდ ვისწავლოთ საზ sweet plăcintă. ეს არის სამართლიანი ვთქვა, რომ ნებისმიერი ფორმით მოლდოვის ეროვნული ტორტი appetizing გამოჩენა და ძალიან სასიამოვნო გემო. ჩვენ ამით დამთავრდა ჩვენი მოკლე საგანმანათლებლო პროგრამა და გაგრძელება მომზადება.

დავიწყოთ ყველაზე პოპულარული რეცეპტი. ჩვენ მოამზადებს plăcintă ყველით და მწვანილი.

კლასიკოსების ჟანრი

პრინციპში, არაფერი რთული მომზადება ამ კერძი არ არის. იგი არ მიეკუთვნება რთული კერძები, მიმართა ნებისმიერი დღესასწაული. მაგრამ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ცდილობენ კიდევ, ვიდრე მოისმინოს რამდენჯერმე. მოდით, ნუ დაკარგავთ დროს, დაიწყოს მიღების. შენახული:

• მცენარეული ზეთი - 3 tbsp. კოვზები;
• ფქვილი - 1 tbsp.;
• ყველი - 200 გ;
• ყველი - 300 გ;
• მარგარინი - 150 გ;
• კრემი - 400 მლ;
• კვერცხი - 4 pcs.:
• მარილი (შესაბამისად საკუთარი შეღავათებით);
• ნებისმიერი green (თქვენი გემოვნების).

ასევე უნდა ჭიქა ჩვეულებრივი ადუღებულ წყალში.

მომზადება ტექნიკა

იმისათვის, რომ plăcintă ხაჭო და მწვანილი, პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, უნდა knead ცომი. რა უნდა იყოს შერეული შესაფერისი მცენარეული ზეთი ტანკი, ორი კვერცხი, მარილი, დაამატეთ წყალი, ფქვილი, რის შემდეგაც ყველა ყურადღებით ავურიოთ. შედეგად ცომი აუცილებელია დასაფარავად ხელსახოცი და დაივიწყოს ის ოცდაათი წუთი. თავისუფალი დრო მიიღოს cooking შიგთავსით. ძირითადად, ბევრი დრო არის საჭირო ამ. საკმარისია, წვრილად chop მწვანილი და ავურიოთ ხაჭო და ყველი.

შემდეგ ცომი, რათა ნამცხვრები. Plăcintă ყველით და მწვანილი (როგორც ნებისმიერი სხვა) შეიძლება იყოს მრგვალი ან კვადრატული. ცომი უნდა იყოს დაყოფილი დარტყმები, რომელთაგან თითოეული ყურადღებით გააფართოვოს ის ძალიან თხელი, თითქმის გამჭვირვალე ფენას. გსურთ აქვს კერძი იდეალური ფორმა? მაშინ უბრალოდ გამოიყენოთ ზოგიერთი "შაბლონები" - დისკო ან კვადრატული ფორმის, - გამოყენების ფორმირების და გლუვი შეწყვეტასთან კიდეები. როდესაც ცომი დასრულდა, თქვენ უნდა მიიღოს greased საცხობი ფურცელი. და გავრცელდა ეს მომავალში shortcakes, ცვლადი მათ შიგთავსით. ალგორითმი ასეთია: პირველი არის პირველი ფენა ცომი, გულუხვად smeared ერთად მარგარინი. ამის შემდეგ, მეორე (ასევე sprinkled მარგარინი). მაშინ მთელ ზედაპირზე მისი გაფართოვდა შევსება. შემდეგი ორი ნამცხვრები (ასევე smeared ერთად მარგარინი) ისევ წასვლა, მაშინ შევსების. და ასე შემდეგ. ბოლო ფენა უნდა იყოს დამზადებული ცომი.

მომზადება ასეთი plăcintă ყველით ღუმელი, რომელიც უნდა წინასწარ გაცხელებულ ას სამოცდათხუთმეტი გრადუსი. მაგრამ, სანამ გაგზავნის ტორტი ღუმელი, აუცილებელია შეავსოთ ერთად ნარევი ორი დარჩენილი გატაცებით ნაცემი კვერცხი და არაჟანი. Plăcintă მზად ორმოცი წუთის განმავლობაში. აი რეცეპტი. Plăcintă ყველით სანამ ემსახურება, მოჭრილი შევიდა ნაწილი. მოლდოვაში, მათ, სავარაუდოდ, ემსახურება ღვინის, ჩვენ შემოვიფარგლოთ ყავა ან ჩაი. ეს იქნება ძალიან გემრიელია!

Plăcintă ფუნქციონირებს გოგრა

როგორც ზემოთ აღინიშნა, plăcintă ხაჭო სახლში არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე ხაჭოთი. მისი მომზადება მიიღოს:

• ფქვილი (3,5 დასტის საჭიროება.);
• შაქარი (რეცეპტი - 0,5 ჭიქა, მაგრამ რიცხვი შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს);
• ერთი კვერცხი;
• შვიდი კოვზები (სასადილოების) მცენარეული ზეთი;
• ტკბილი და მწიფე pumpkins (ოთხას გრამი):
• მარილი.

როგორ საზ

ყველა აღნიშნული ინგრედიენტები (გარდა გოგრა და შაქარი) და წყლის ხდის ცომი. როგორც წინა რეცეპტი, დატოვეს მარტო ნახევარი საათი. გოგრა რუბლს შეადგენს უხეში grater და აურიეთ შაქარი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არ იყო ახალი, ცოტა მარილი. მას შემდეგ, რაც, რომ ცომი გააფართოვოს ერთი დიდი წრიული წყობა, რომელიც გავრცელდა შუა გოგრა შიგთავსით. თუ გოგრა იმდენად ძალიან წვნიანი, თხევადი სჭირდება პატარა შესუსტებას. მაშინ ჩვენ დავაყენებთ კიდეებს ცომი და გადაიტანოთ მათ ცენტრში შემაკავშირებელ. მომზადებული plăcintă გოგრა ღუმელში ტემპერატურა ორასი გრადუსი. სამზარეულო პროცესი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება ტორტი უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი.

Plăcintă კარტოფილი

მომზადება ასეთი plăcintă შენახვა:

• ფქვილი (მოგიწევთ ორი და ნახევარი ჭიქა);
• სოდა - 0,5 სთ. მ.
• მცენარეული ზეთი (ორი სტადიის ..);
• კარტოფილი - 1 კგ.

მაინც უნდა ჭიქა სუფთა წყალი, მარილი (გემოვნებით).

სამზარეულო

წყალში, დაითხოვოს სოდა და მარილი და დასძინა, რომ მცენარეული ზეთი, ხოლო შემდეგ თანდათანობით შემოღების ფქვილი, აღვივებს მუდმივად. თუ მოულოდნელად ცოტა შორს წყალი, რამაც ცომი ჩხირები თქვენს ხელში, შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი. შედეგად, გამომავალი ცომი. ჩვენ გააფართოვოს ქვემოთ მას ბურთი, მოიცავს ერთად ქსოვილი და გათვალისწინებულია მხარეს ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი peeled, ჩემი. წინასწარი შევსება არ არის საჭირო, საზ, ასე რომ ნედლეული ბოლქვნაყოფები წვრილად დაჭრილი, მარილი (მაგრამ სანამ გავრცელდა ეს ცომი). ეს შეიძლება იყოს ცოტა პილპილი, თუ სასურველი. მაგრამ ეს არის სამოყვარულო. არომატიზებული ორი tablespoons მცენარეული ზეთი.

ყველა იზიარებს ცომი შევიდა პატარა ბურთები. ის ფაქტი, რომ plăcintă კარტოფილი ტრადიციულად მომზადებული frying პან. და გარეგნულად ჰგავს არა ტორტი, არამედ პატარა pies. ჩვენ გააფართოვოს თითოეული ბურთი, რომელიც ცდილობდა, რათა ის, როგორც წვრილი, (სასურველია, რომ სისქე არ აღემატება ხუთი, და კიდევ უკეთესი სამი მმ). ყოველ ფენა კარტოფილი გავრცელდა, გახდეს სახით ოთხკუთხედს, აფიქსირებს ზღვარზე ცომი ცენტრში. და დაუყოვნებლივ გაგზავნოს პან ცხელი ზეთი. რაც შეეხება ტემპერატურა, აუცილებელია აირჩიოს გარკვეული საშუალოდ მისი ღირებულება. ზოგადად, არ არსებობს კონკრეტული პრობლემა წარმოიქმნება: მესამე ან თუნდაც მეორე ნაწილი მზად იქნება ბევრად უფრო სწრაფად. მართლაც, მას შემდეგ, რაც, პირველ რიგში, ნათელი გახდება, თუ რა ტემპერატურა არის ოპტიმალური. Plăcintă შეიძლება ჩაითვალოს მზად, როგორც კი გახდება ოქროსფერი ყავისფერი.

პატარა რჩევა

რა შემიძლია ვთქვა, ყველა დიასახლისები საზრდოობს სითბო მომზადების პროცესში ცომი. ისე, ამ ეტაპზე, მას შემდეგ, რაც ყველა, და შეგიძლიათ გამოტოვოთ. საკმარისი იმისათვის, რომ შეიძინოთ მაღაზიაში მზა ნახევრად მზა პროდუქტი (ეს შეიძლება იყოს როგორც flaky და საფუარი ცომი) და ნუ plăcintă იგი. შენახვა ყველა სხვა ნაბიჯები აღწერილია რეცეპტი, თქვენ გამომავალი სურნელოვანი და თანაბრად გემრიელი pastries.