Ძროხის ნაწიბურების - საფუძველი Hashanah, flyachek და სხვა გემრიელი კერძები

ნაწიბურების - ეს stomachs. პირიქით, მათი ნაწილი. სამზარეულო, გამოიყენოთ ცხვრის, ძროხის, ხბოს ასლები. კერძები სუბპროდუქტები გავრცელებულია მრავალი ეთნიკური კერძებს. დღეს ჩვენ შევხედოთ სამზარეულო ძროხის rumen. არსებობს ძალიან ბევრი რეცეპტები, მაგრამ მოსამზადებელ ეტაპზე მხოლოდ ერთი. კუჭის უნდა ყურადღებით ძლივს გარკვევას ლორწოს, კარგი სარეცხი. მაშინ ის გაჟღენთილია ხანგრძლივი პერიოდის (დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში). Scald, გაიწმინდა ერთხელ, სარეცხი და საზ უსუსური სითბო. მომზადება ნაწიბურების დიდი ხანია, სამი საათის განმავლობაში, და მხოლოდ ამის შემდეგ სითბოს მკურნალობის გემრიელი და სატენდერო.

ყველაზე ცნობილი მსოფლიოში საკვები ფაშვში ძროხის - ეს სომხური hash და პოლონეთის flyachki. კავკასიის რეცეპტი გულისხმობს, ერთად 500 გრ ხბოს stomachs საფონდო ფეხით და ნახევარი ფუნტი. ეს უნდა იყოს ხელმოწერა, ძლივს, დაჭრილი შევიდა გრძივი ნაწილი და ასევე soak დღეს, იცვლება წყლის ყოველ სამ საათში. მაშინ თქვენ უნდა ფეხი Stew დაბალი სითბოს. რეცეპტი Hashanah stomachs არ შეიძლება გაჟღენთილია. ისინი უბრალოდ გაიწმინდა, გარეცხილი, დაასხით წყალი და საზ სანამ არ არის სუნი.

მაშინ მსხვილფეხა რქოსანი ნაწიბურების გარეცხილი ცივი და ცხელი წყალი. ისინი whipped up შევიდა პატარა ნაჭრები, რომ დაამატოთ cooking ფეხი. თავიდან სწრაფი დუღილის და მუდმივად მოხსნის ხმაური, მოხარშული ხორცი დიდი ხანია გარეშე მარილი სანამ კუჭის საკმაოდ რბილი. რადიშ სუფთა და tinder და სამი ხელმძღვანელები ნიორი pounded ნაღმტყორცნებიდან. ცალ-ცალკე, bake უფუარი ლავაში. სანამ ემსახურება, განზავდეს ნიორი ბულიონი და დაამატოთ მზა კერძი. Hash snack ცხარე მწვანეთა, ბოლოკი და pita.

პოლონეთში, ხორცი გაჟღენთილია ნაწიბურების საზ სანამ გაკეთდეს. შემდეგ გარეცხილი და გაიარა grinder (ან დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი). მარილი, წიწაკა და fry წელს კარაქი. ცალკე საზ crumbly წიწიბურა და Passer ხახვი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, ღრმა შემწვარი კიდევ ხუთი წუთი. ნაწიბურების შეიძლება გაკეთდეს და სალათები. შედუღებული კუჭის საჭირო cool, დაჭრილი შევიდა თხელი noodles. Cook მდოგვი გასახდელი, chop ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. In kremanku სალათის საწოლი, დააყენა თავზე მათ ნარევი ნაწიბურების და მშვილდოსნობას, დაასხით მდოგვი გასახდელი.

ძროხის ნაწიბურების Milanese

Giblets გაჟღენთილია, მოხარშული, დაჭრილი შევიდა noodles და შემწვარი კარაქი. უკვე მათი დისკო sprinkled ერთად გახეხილი ყველი და feta ყველი. ტომატის სოუსი მსახურობდა ცალკე.

კუჭის შეიძლება გამოყენებულ იქნას barbecues. მათ უნდა წინასწარ გაჟღენთილია ორი საათის განმავლობაში ძალიან მარილიანი წყალი (ეს იქნება აღმოფხვრას სუნი) და მოხარშული სამი საათის განმავლობაში პატარა ცეცხლი. შემდეგ ნაწიბურების დაჭრილი შევიდა ნაჭერი (როგორც chops), sprayed ზეითუნის ზეთი და sprinkled წიწაკა შემწვარი lattice.

ძროხის ნაწიბურების Ukrainian - რთული კერძი. მოხარშული stomachs მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი და ორი დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ზოლები. Passer ბოსტნეული მსუბუქად კარაქი, გადასვლას skillet. პან fry ნახევარი კოვზი ფქვილი, dilute იგი მცირე რაოდენობით ბულიონი. In saucepan, გაერთიანდება და ბოსტნეულის ფქვილი refueling ნაწიბურების, დაუმატეთ ორი tablespoons ფეტვი და Stew ქვეშ სახურავი სანამ მზად. მაშინ პან oiled და sprinkled ერთად breadcrumbs. ეს გადაეტანა შინაარსი skillet, მართოს უმი კვერცხი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით, დაასხით ორი tablespoons მდნარი კარაქი და bake.