Pike, ღუმელში გამომცხვარი

Pike ეკუთვნის რათა Salmoniformes. ჯიშების ამ თევზის პატარა და, მათ შორის, ჩვენი ჩვეულებრივი - ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული. ეს ხდება თითქმის ნებისმიერი მდინარის ან არასამთავრობო იზოლირებული ტბა მდინარე. როგორც წესი, ეს თევზი მასით 5-დან 6 კგ, მაგრამ ზოგჯერ ასევე უფრო დიდი ნიმუშები.

ჩვენს ქვეყანაში პირველი pike ითვლებოდა "შავი" თევზი, ის მოითხოვს მომზადების სპეციალური ღონისძიებების მუნჯი სპეციფიკური სუნი ხორცი და შემარბილებელი. როგორც "silencing" გამოიყენება მჟავა, pike ამიტომ ხშირად მომზადებული მჟავე საშუალო, ან ყელში მჟავე სოუსი. ხშირად მომზადება ამ კერძი გამოყენებით ლიმონის, რომელშიც თევზი სპეციალური ცხარე გემოს.

თევზის ხორცი მასით 4 კგ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ dumplings და mousses. თუმცა, მცირე pike კარგად მოხარშული, ღუმელში გამომცხვარი, როგორც მთელი, შეიძლება იყოს რეალური გაფორმება მაგიდა.

Pike, ღუმელში გამომცხვარი ერთად sauerkraut
მომზადების საჭიროება: Pike - okolo1 კგ; sauerkraut - 0.8 კგ; 1 კვერცხი; 200 გრამი კრემი; Cheese - დაახლოებით 100 გ; პური crumbs - 4-5 ხელოვნება. კოვზები; ოხრახუში, ხახვი, სტაფილო - გემოვნებით; წიწაკა და მარილი.
მოჭრილი pike, ამოიღონ ძვლები. დაჭრილი შევიდა ნაწილი ცალი, შეავსოთ მარილი და პილპილი, moisten თითოეული ნაჭერი უმი კვერცხი, და roll in ფქვილი, შემწვარი კარაქი frying პან კარგად.
Sauerkraut უნდა დაიძლიოს მარილწყალში, დასვა saucepan, დაამატეთ კარაქი და ცოტა წყალი. ჩაქრობას ხანძრის პატარა, მჭიდროდ დახურვის სახურავი არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად აურიეთ არ ოვერჰედის.
Fry ცალკე ძირი ოხრახუში, სტაფილო და ხახვი და დაამატოთ კომბოსტო 10-12 წუთი, სანამ ბოლომდე ჩაქრობას.
მზად შევსება კომბოსტო კარაქი და შაქარი (სურვილისამებრ).
Saucepan ან frying პან ერთად სქელი ქვედა ფენის ქმნის დასრულებული კომბოსტო, შემდეგ ფენა pike, გავრცელება მთელს ზედაპირზე რამდენიმე pats კარაქი, sprinkled ერთად გახეხილი ყველი და არაჟანი grease. მაშინ მეორე ფენის იგივე პროდუქცია. დასრულდება ფენა კომბოსტო, flatten იგი, sprinkle ერთად ზეთი და sprinkle ერთად breadcrumbs.
დასვა ღუმელი დაახლოებით ერთ საათში.

Pike, ღუმელში გამომცხვარი ერთად breadcrumbs და ლიმონის
შემადგენლობა: ქარიყლაპია - 1.2 კგ დაფქული ორცხობილა - 1 ჭიქა; ½ ლიმონის; ზეთი - 4 tbsp. კოვზები; nutmeg; წიწაკა და მარილი.
მოჭრილი ქარიყლაპია. ამოიღონ ძვლები, დაჭრილი შევიდა ნაწილი, prisolit და პილპილი ..
ფარფლები, თავი და ძვლები საზ წვნიანი (¾ ჭიქა). დაძაბვის.
Lubricate ქვაბში ან ღრმა frying პან. ბოლო ფენა თევზი. Sprinkle ერთად nutmeg და პილპილი, garnish თხელი ნაჭერი ლიმონი (ამოიღონ თესლი). Sprinkle ერთად breadcrumbs.
იმავე თანმიმდევრობით, როგორც კიდევ ერთი ფენა ჩაუყარა პროდუქცია. ჩაასხით 6-8 tablespoons ბულიონი, შემდეგ დააყენა ცოტა ზეთი.
ადგილი ღუმელი და bake.
Pike, ღუმელში გამომცხვარი კარგად ბოსტნეული.

Stuffed pike, ღუმელში გამომცხვარი
მომზადება თქვენ უნდა: Pike - 1,5 კგ; კვერცხი; რძე - 1 ჭიქა; თეთრი პური - 150 გ; 1 ხახვი; სტაფილო - 1 pc; ოხრახუში, მარილი, პილპილი.
თევზი გაიწმინდა და gutted. ჩადება cuts გასწვრივ gill, უხელმძღვანელებს თავდაყირა. გამოყენებით დანა, ნაზად გამოყოფა კანის ხორცი, ცდილობს თავიდან აიცილოს tearing კანის. ძვლის მოჭრილი მიღწევამდე კუდი რამდენიმე სანტიმეტრი. ხორცი გამოეყო ძვლები. კანის wipe შიგნით მარილი.

Soak პური რძეში. სტაფილო, ხახვი დაჭრილი და ფრაის პან. ბლენდერში mix, ქარიყლაპია ხორცი, პური, სტაფილო, ხახვი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. დაამატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი, აურიეთ საფუძვლიანად ერთხელ. პერსონალის pike ეს ნარევი. გადაიტანე ფოლგაში, greased ზეთით. გახვეული ალუმინის კილიტა და bake 1 საათი აუცილებელია. ამოიღონ კილიტა ყურადღებით. ეყრება თევზი ლანგარზე. Pike კილიტა ღუმელი შეგიძლიათ დაამშვენებს თქვენი დღესასწაული მაგიდა.

ეს არის ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც შეიცავს რამდენიმე კალორიის, ასე რომ, ეს არის შესაფერისი დიეტა. ისევე, როგორც ნებისმიერი თევზი შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტები და ვიტამინები. Bon appetit!