Ღორის ყუმბარა ღუმელი: რეცეპტი დახვეწილი კერძები

Baked veprevo მუხლის ხელმოწერა კერძი ჩეხეთის რესპუბლიკა. ორიგინალური რეცეპტი მისი მომზადება უკვე დიდი ხანია ეროვნულ და ხელმისაწვდომია ყველა დაწესებულებებში ქვეყანაში. ამ ის ჰგავს ჩვეულებრივი cooking ღორის კიდურები ღუმელი, რომელიც ასე მოსწონს bake წელს უკრაინასა და რუსეთში.

ინგრედიენტები

მომზადების საჭიროება:

• ყუმბარა ღორის - 1 pc;
• ლუდი - 2 ლ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• allspice - 15 ბარდა;
• შავი პილპილი - 10 ბარდა;
• ginger root;
• დაფნის;
• ვაშლის მჟავა - 2 ცალი;
• თაფლი - 100 გ;
• მარილი;
• nutmeg;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• ქინძი;
• ოხრახუში;
• ნიახური.

მომზადება ხორცი

ღორის ყუმბარა ღუმელი, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს საცხობი Czech, შერჩეული ისე, რომ მუხლზე შუა ეს ყველაფერი. იმის გამო, რომ ამ აღმოჩნდება, წვნიანი და დიდი ცალი ხორცი. Shank, პირველ რიგში, დამუშავებული ღია ცეცხლი, თავი დაეღწია stubble ნარჩენები. მაშინ ეს არის გარეცხილი საფუძვლიანად და ძლივს დანით. ამის შემდეგ, ხორცის მცირე ზომის განაკვეთი, რომელიც თავსდება ცალი ნიორი. იდეალურ შემთხვევაში, არ უნდა იყოს 25 ცალი. მაშინ შერწყმით არის rubbed shank წიწაკა და მარილი. ამ ფორმით აუცილებელია marinate.

pickling

ღორის ყუმბარა ღუმელი (რეცეპტი გამომცხვარი Vepreva მუხლზე) მიიღეთ წვნიანი, იგი marinated ლუდი. ამ გავრცელების ფოთლები, ნახევარი დიდი პან ჯავზი, წიწაკა და ცოტა peas leafs. ყველაზე add ginger root, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. შემდეგი, დაუსვან ყუმბარა და დაასხით ყველა ერთი ლიტრი ლუდი. მაშინ ყველა მარილი და დაფარული დაჭრილი ვაშლი (peeled და თესლი). ამის შემდეგ, დავასხათ დარჩენილი ლუდი, რადგან მას კარგად მიიღოს ღორის ყუმბარა ღუმელი. რეცეპტი ამ კერძი მოიცავს marinating პროდუქტის ისე, დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, მოვხარშოთ ხორცის marinade დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მზარეული ურჩევნია სიმტკიცის კიდევ ოთხი საათის განმავლობაში, გარეშე სამზარეულო ან სხვა რაიმე მკურნალობა.

საცხობი

მას შემდეგ, რაც კერძი იყო გამოყვანილია მარინადი, იგი გავრცელდა ნარევი თაფლი და ნაწილი სოიოს სოუსი. მაშინ ყველა ჩვენ გადაიტანოთ კილიტა და ემზადება ღორის ყუმბარა ღუმელი ორი საათის განმავლობაში ღუმელში ტემპერატურა 180-200 გრადუსი. ათი წუთი, სანამ მოხარშული ხორცი Unwrap და bake კიდევ ათი წუთის განმავლობაში შექმნან გემრიელი ქერქი.

feed

იმისათვის, რომ მაგიდაზე ღორის ყუმბარა ღუმელი (რეცეპტი გამომცხვარი Vepreva მუხლზე) ყელში ერთად ლუდი. სასურველია გამოიყენოთ მისი მუქი ლუდი. როგორც garnish ემსახურება სხვადასხვა ბოსტნეული, მაგრამ იდეალურად ეს კერძი ერთად sauerkraut. ამ ფორმით ემსახურება ჩეხეთში ყველაზე ძვირადღირებული და პოპულარული დაწესებულებებში. აქედან გამომდინარე, დეგუსტაცია კერძი, თქვენ განიცდიან რომანტიული ატმოსფერო უძველესი ციხე, დიდებული ქალაქის დარბაზი და ძველ ქუჩებში დაგებული. ეს არის ნამდვილი უძველესი რეცეპტი, რომელიც ოდნავ შეცვლილია თანამედროვე მზარეული ჩეხეთის რესპუბლიკა. ჭურჭლის გაძლევთ საშუალებას სრულად სარგებლობენ ნამდვილი რომანი ძველი ქალაქების ევროპული კულტურის.