Milk სოუსი - სხვადასხვა ვარიანტები მისი მომზადება

ყველაზე ცნობილი საწებელი შეიქმნა XVII, XVIII და XIX საუკუნეებში. ხშირად ქმნის dips მიეკუთვნება წარმომადგენლები ზედა ფენის საზოგადოებაში. ისინი აცხადებენ, რომ გამოგონება თეთრი რძე სოუსი "ბეშამელი" მსოფლიოს დავალიანება Lui De ბეშამელი პირმშოს პირველი კოლექციონერი "ათას ერთი ღამე", დიპლომატმა და ბოლოს, XVII საუკუნის ეთნოგრაფი. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. მიუხედავად ამისა, ტრადიციულად მოუწოდეს gravy იმ კომპონენტს, რომელიც განსაზღვრავს მათი შინაარსი. და ლამაზი საფრანგეთის სახელით "ბეშამელი" ჩვენ უბრალოდ ხმები - რძის სოუსი. ის არის ყველაზე ადვილი მოამზადოს, გაუმკლავდეს მას რაიმე მიისწრაფვის საყვარელი, აყენებს ცოტა ყურადღება და მოთმინება.

ტრადიციული ინგრედიენტები პროდუქტი ძალიან მარტივია - ის ცივი რძე, თეთრი ფქვილი, saute კარაქი და სხვადასხვა სანელებლები. მაგალითად, კარგი იდეა დააყენოს ადგილზე კეშიუ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, - რძე აუცილებლად უნდა იყოს ძალიან ცივი (სხვაგვარად სოუსით გამოდის "მოლიპულ"), და ზეთი არის ახალი და მაღალი ხარისხის.

როგორ, რათა რძე სოუსი? რეცეპტი ძალიან მარტივია: 5, ხელოვნება. ლ. კარაქი, 4 tablespoons ფქვილი, 1 ლიტრი რძე. Melt კარაქი მეტი დაბალი სითბოს, დაამატეთ ფქვილი და fry ნაზად (მხოლოდ ფრაის) 1-2 წუთის განმავლობაში. წვრილი ნაკადი, ყოველთვის აღვივებს მუდმივად, დაასხით რძე, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ეს არის ძირითადი, ძირითადი რეცეპტი ამ სოუსით. უნდა ითქვას, რომ თურმე ბევრი, ასე რომ უმჯობესია შეამციროს წონა ინგრედიენტები პროპორციულად, რა თქმა უნდა, თუ თქვენ არ გაქვთ შესანახი მთელი კომპანია სტუმრები. წინასწარ მომზადება რძის სოუსი არ არის საჭირო - ის კარგავს გემოს. სხვადასხვა გემოს შეიძლება დაემატოს მომზადება გაანადგურა კეშიუ, უმი კვერცხი yolks (მზა ოდნავ ostuzhennoy სოუსით), გახეხილი ყველი, პილპილი და წვეთი ძმარი. აქ სრულად შემოქმედებითი თავისუფლება - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების.

სხვადასხვა კერძები მზადდება სხვადასხვა რძის სოუსი თანმიმდევრულობა. სქელი gravy შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაყრის, შეგიძლიათ დაამატოთ კომბოსტო და სტაფილო patties. Sauce საშუალო სისქის - საცხობი ან უბრალოდ, როგორც ჩვეულებრივი gravy კერძები. ეროვნული Hungarian სამზარეულოს არსებობს საკმაოდ მყარი თევზი pie რძე gravy. სოუსი უნდა დაემატოს მთავარი უმი კვერცხი yolks, მარილი და პილპილი, დააყენა ჩაქოლეს თევზი, შემწვარი სოკოთი ხახვი და ნაცემი კვერცხი თეთრების. ეს ყველაფერი დააყენა შემოვიდა out ცომი, გააფართოვოს up Roll და bake.

ეს შესანიშნავი დანამატი ასევე შესაძლებელია შეავსოთ lasagne და ფუნქციონირებს cannelloni. მომზადება ამ ძირითადი milky სოუსით. Nafarshiruyte cannelloni, განათავსებს მათ მტკიცედ შევიდა პან და დაასხით სოუსი და sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში. თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ კილიტა და bake წელს ღუმელი. დასხდნენ, დაძაბულია. 10-15 წუთი, ამოიღონ, ამოიღონ კილიტა და sprinkle კერძი ერთად გახეხილი ყველი. Bake სანამ ლამაზი ქერქი. Bake Lasagna, არ უნდა დაგვავიწყდეს, Pierce მას რამდენიმე ადგილებში - ასე აღმოჩნდება juicier. ეს კერძი კარგად ფხვნილი და ტომატის სოუსით. უბრალოდ დაასხით პირველი თეთრი, მაშინ წითელი, მაშინ თეთრი ერთხელ. თქვენი კერძი აქვს ძალიან ლამაზი ხედი.

რძე ხორცის სოუსი, შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი, ნიორი და სხვა ცხარე სანელებლები. საკმაოდ ორიგინალური.

Sweet რძის სოუსი ემოციებს საბავშვო ბაღში. გახსოვდეთ, დღის მეორე ნახევარში მისცა pudding drizzled რაღაც ბუნდოვნად გემრიელი. ეს იყო ტკბილი რძის სოუსი. იმისათვის, რომ ის ძირითადი gravy გემოვნებით, დაუმატეთ შაქარი, ვანილი, კვერცხი yolks 1-2. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა sweetened შედედებული რძე.

Milk სოუსით შეიძლება იყოს ძირითადი ნივთიერება, კრემი ტორტს. Cook ძალიან რძის სქელი სოუსი, cool, დაამატოთ 1-2 mashed yolks ერთად შაქარი, სცემეს კვერცხი თეთრი. ამოღება მაცივარი კარაქი, ასეც "დნება" ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში, და ნელ-ნელა დაუმატეთ ზეთი მზა პროდუქტი, მისი ჩარევის მუდმივად. განათავსეთ შაქარი გემოვნებით, დაამატეთ ვანილის, თუ სასურველი - რამდენიმე წვეთი რომი, ლიმონის კანი ან ნარინჯისფერი. სცადეთ, ფანტაზია და შექმნათ! Bon appetit!