Სამზარეულო jam ქლიავი სხვადასხვა შემთხვევები

Jam, ძალიან სქელი ვაზელინი, და სხვადასხვა მურაბები. Plum თავის მომჟავო-ტკბილი გემო განკუთვნილია desserts და ხორცის კერძები. აქედან გამომდინარე, ჯემის საწყისი ხილი შეიძლება ტკბილი, არამედ ცხარე. ბოლო ცარიელი კვებაზე, როგორც სოუსით ძროხის, ღორის, მწვავე სუნის მქონე cheeses. ვნახოთ, თუ როგორ უნდა საზ ჯემი საწყისი ქლიავი, გამოყენებით სხვადასხვა რეცეპტები. თქვენ შეუძლია მხოლოდ უნგრული და greengage, მაგრამ არ არის აკრძალული დაამატოთ სხვა ჯიშები.

თუ თქვენ შეგროვებული overripe, დიდმა ბრიტანეთმა, დაბზარული (ერთი სიტყვით, დაკარგა marketability) ხილის, რათა ზამთრის ჯემი ქლიავი. ამისათვის, დაიბანეთ ხილი, ამოიღონ თესლი. ჯერ თასი და დაამატოთ წყლის კურსით 0,5 კგ თხევადი მინა on გადინება. საზ სანამ ხილი არ გახდება რბილი, შემდეგ რუბლს შეადგენს მეშვეობით sieve. არსებობს ვარიანტი, და ადვილია: უბრალოდ გამოტოვოთ ნედლეული ქლიავი მეშვეობით ხორცის grinder ხშირი ბარები. ამ mush, დაამატეთ შაქარი (300 გრ ლიტრი სოუსი) და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. Hot დაასხით შევიდა სტერილური ქილებში და ბეჭედი ukuporte.

მაგრამ, როდესაც ნაყოფი უმწიფარი, მაწონი, გავაკეთოთ ჯემი ქლიავი. ერთი დღით ადრე ემზადებოდა მსუბუქი rinse 100 დიდი ქიშმიშით, დაასხით მდუღარე წყალი. Decant და დაასხით ნახევარი ჭიქა რომი (ან ნებისმიერი სხვა ძლიერი არომატული სპირტი). საფარის cling ფილმი. მომდევნო დღეს, ნახევარი კილოგრამი ქლიავი აფეთქდა, აირჩიეთ თესლი, დაჭრილი ხორცი coarsely. ორი lemons და ორი ფორთოხალი ამოიღონ zest და squeezing წვენი შევიდა თასი. სანიშნეს ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი და ცეცხლი წაუკიდეს. როდესაც მასობრივი ათბობს, დაამატეთ 300 გრამი შაქარი. შემდეგ დუღილის, დაამატოთ იგივე რაოდენობის თაფლი. ამოღება აქტიური ქაფი, და შემდეგ შევა ქლიავი და ქიშმიშით, ერთად დარჩენილი სპირტი. როდესაც boils ერთხელ, შეიკარი სითბოს დაბალი და საზ სანამ სქელი მასა - დაახლოებით ერთ საათში. Hot ჯემი ქლიავის შეედინება მომზადებული ქილებში და ხრახნიანი თავსახურით.

შემდეგი რეცეპტი გაძლევთ მოემზადოს მომავალი დახვეწილი სოუსით ხორცი, camembert ან Brie. ეს არის ასევე კარგი mascarpone რეიტინგი და რეიტინგი. მზადება ასეთი მოულოდნელი ჩართული jam პროდუქტები, როგორიცაა ნიორი (3 კბილი), ადგილზე წიწაკა (დიდი კოვზი), შავი პილპილი და ვარდისფერი წიწაკა, მარილი. ფოთლები thyme და ბერგამოტი მისცეს სოუსით ახალი და უნიკალური ხიბლი. ეს ორიგინალური ჯემი ქლიავის რეცეპტი ვარაუდობს სამზარეულო ასე. Pulp გადინების (1 კგ) pyuriruem ბლენდერში. ჩვენ გადაიტანოს bakeware და დასძინა, დაქუცმაცებული ნიორი, სამი tablespoons მარილი, 400 გრ ყავისფერი ლერწმის შაქარი, 5 იყვნენ thyme, ბერგამოტი ფოთლები. ჩაასხით 100 მლ ძმარი "Balsamic" და ამით ღუმელი 150 ° ^C ნახევარ საათში. შემდეგ დავამატოთ ნარევი წიწაკა და ისევ დაბრუნდა ღუმელი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ცალკე თასი ჯიშის კოვზი ნახევარი agar (ხელმისაწვდომია ჟელატინი) მდუღარე წყალი. ფრთხილად, ისე, რომ არ ჩამოყალიბდა clumps, შერეული ხილის პიკანტური წონა. ჩაასხით ბანკების დალუქვის.

ასევე არსებობს მსგავსი candy დესერტი მოუწოდა jam ქლიავი და ვაშლი. ხილი არის გაწმენდილი ძვლები. 2 კგ ტკბილი Hungarian ნახევარი ვაშლი. ნაყოფი მოთავსებული თასი ფენებს, ასხამდნენ ყოველი შაქრის (უბრალოდ წავიდეთ ნახევარი კილოგრამი). სანიშნეს ასევე გახეხილი zest ერთი ლიმონი და დარიჩინი. მიიტანეთ თასი სითბო და simmer, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ნარევი thickens თანმიმდევრულობა ძალიან სქელი რძე. განათავსეთ ფენის პერგამენტის ქაღალდი, dosushit ცოტა ღუმელი.