Გემრიელი და ჯანსაღი თევზი COHO

COHO - თევზი წყნარი ოკეანის ორაგული. Fish COHO დაიჭირეს რუსეთის სანაპიროების შეერთებული შტატები და კანადა, ყველაზე მრავალრიცხოვანი მისი იჭერს ახლოს კამჩატკის ნახევარკუნძულზე. გარდა ამისა ქვირითის საქმე თითქმის ყველა Alaska მდინარე. ბოლოს მეოცე საუკუნის, ბიოლოგები ანგარიშები დარეკეთ ამ ტიპის თევზი იაპონური მდინარეები. In COHO სიგრძე აღწევს 88 სმ და მოზარდთა შეიძლება ჰქონდეს წონა 6-7 კგ. საშუალო ხანგრძლივობა მეფე თევზჭერის COHO ორაგული 60 სმ, წონა - 3 კგ, Sakhalin ეს მაჩვენებლები გარკვეულწილად გაიზარდა და წარმოადგენს 69 სმ სიგრძის და 4 კგ წონით.

COHO თევზი აქვს დამახასიათებელი ფართო შუბლი, სქელი ხელმძღვანელი და ძალიან მოკლე caudal peduncle. ეს არის ამ ნიშნით ეს არის ადვილად განირჩევა chum ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, cherry ორაგული და Chinook. სასწორები თევზი არის გამოუყენებელი და ვერცხლის, ყველაზე უფროსი და უკან მომწვანო, ზოგჯერ ლურჯი, მხარეს, თავზე ხელმძღვანელი და უკან უფორმო შავი ლაქები. როდესაც COHO spawn, თავის არეში უკან და მუქდება და მხარეებს მუქი ჟოლოსფერი. ცვლილებები ქვირითობის და ხორცის ფერი - ეს ხდება მოყვითალო ან თეთრი, მაგრამ ის გაიზარდა დანარჩენ დროს.

Puberty COHO აღწევს მესამე ან მეოთხე წელს ცხოვრებაში. სარკმელი იწყება სექტემბრის ბოლოს და გრძელდება დეკემბრის დასაწყისში. ქალი წამოაყენონ კვერცხი ნიადაგის სიღრმე ათი ოცდაათი სანტიმეტრი, ქალი ნაყოფიერების COHO თევზი მერყეობს 1.3 to 6.4 ათასი კვერცხები. როგორც მტკნარი, COHO ახალგაზრდა პირებს შესანახი chironomid larvae, და დაწყების ზაფხულში - ზრდასრული მწერები. გარდა ამისა, ხშირად მერცხლები COHO ფრაის და კვერცხები ორაგული, მოზარდები შესანახი თევზი. შესასვლელში მდინარე ქვირითის mature ნიმუშები შეწყვიტოს ჭამა საერთოდ.

სანამ COHO თევზი მიდის ქვირითის, იგი ინტენსიურად კვებავს, იძენს წონა და ამიტომ სასურველია მტაცებელი მოიქციეს. Catch COHO დასაშვებია მხოლოდ fly fishing და დაწნული. უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის ძლიერი და დიდი თევზი, რომელიც წინააღმდეგობის გაწევის სასტიკად და ძლიერი, ამიტომ მექანიზმი სჭირდება ხარისხიანი და საიმედო - ძლიერი როდ და ტვინის reel კარგად რეგულირდება. COHO ორაგულის ხორცი არის ძალიან გემრიელი და nutritious, მაგრამ თევზი უნდა დაიჭირეს estuarine სფეროებში, დაახლოება სარკმელი ადგილზე, გემოს ხორცი არის უარესი.

როგორ საზ თევზი COHO? რეცეპტები სამზარეულო ამ უგემრიელესი თევზის ბევრი, შეიძლება ცხვება ღუმელში, fry ან საზ გამოზრდილი roll.

COHO თევზი - რეცეპტები და რჩევები cooking

1. Ruddy COHO თევზი ღუმელში გამომცხვარი.

პირველი, თევზი უნდა გაიწმინდოს მასშტაბებს და ამოიღონ gills, მაშინ eviscerate და rinse ქვეშ წყალი. ამის შემდეგ, ჭრილობის (არა) თევზის მარილი და პილპილი შიგნით და გარეთ. განხორციელებული incisions ჩადეთ ნაჭერი ლიმონი და ტომატის და გადაიტანოს თევზი greased საცხობი ფურცელი. განათავსეთ თევზი preheated 180-200 ხარისხი ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში.

2. თევზი COHO სტაფილოს ginger სოუსით.

Ginger და სტაფილო გარეცხეთ, კანი, დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი და fry სანამ ოქროსფერი კარაქი. შემდეგ დავამატოთ ცოტა წყალი და გაგრძელდება stewing სანამ მოხარშული სტაფილო. იმავდროულად, ცხელი griddle შემწვარი თევზი Fry მომზადებული ნაჭერი, მარილი და პილპილი. Steamed სტაფილო და ginger whip ერთად ლიმონის წვენი ბლენდერში, დაამატეთ ნაღები და სეზონის სანელებლები. შემდეგი, შემწვარი სანამ ოქროს ყავისფერი ცალი თევზი იწვა ბინა ფირფიტა, დავასხათ სოუსი და garnish ერთად მწვანილი.

3. Roll of COHO ორაგული.

გარეცხეთ თევზი, ნაწლავის გაწმენდა მასშტაბებს და შეწყვიტა თავის არეში. შემდეგი, ამოიღონ ფილე ხერხემლის, გაიყვანოს ყველა ძვლების პინცეტები და დაჭრილი ფილე კანის. ხორცის ექვსი ცალი (ნაწილი), რომელთაგან თითოეული მოჭრილი ერთხელ სიგრძივ. მიღებული ცალი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის. In კვების ფილმი დაიშალა გადახურვის ორი ცალი თევზი (ერთი ჯარისკაცი), მარილი, წიწაკა, ლიმონის კანი sprinkle, ნიორი და დაჭრილი კამა. თავზე თევზი ჩაუყარა out ცალი კარაქი, მაშინ გააფართოვოს ფილე შევიდა მჭიდრო roll. იგივეს სხვა ნაწილი თევზის. Cook 10-15 წუთი ორმაგი საქვაბე, როგორც მხარე კერძი ჯდება Fig.

Bon appetit!