Halibut: თუ როგორ უნდა საზ თევზი სწორად

Halibut ან, როგორც მას უწოდებენ, ერთადერთი - თევზი ოჯახის კამბალისნაერთა, რომელიც ნაპოვნი ჩრდილოეთ ატლანტიკის ოკეანეში და წყნარ ოკეანეში. უფრო მეტიც, მას სჯეროდა, რომ ჩრდილოეთით "ცოცხალი" halibut, უფრო აღიარებული თევზის ხორცი განსაკუთრებული გემო და საკვები თვისებები. ამ მუხლის მე ისაუბრებენ, თუ რა არის ღირებული halibut, თუ როგორ უნდა საზ სწორად. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს ბევრი რეცეპტები ამ სატენდერო და გემრიელი თევზი.

ის, რასაც ჩვენ ვაფასებთ ხორცი halibut

Halibut - საკმარისი ზეთოვანი თევზი, ხორცი მდიდარია კვალი ელემენტები ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც კალიუმის, მაგნიუმის, სელენის და ფოსფორის და ვიტამინების D, B, E. ეს ნივთიერებები დაიცვას ორგანოს წინააღმდეგ თავისუფალი რადიკალების. ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს რისკს ავთვისებიანი სიმსივნეები. სელენი ხორცი halibut microdozes, შენარჩუნებულია კარგ მუშა ჩვენი ღვიძლი. მაგრამ ყველაზე ხორცის Halibut არის შეფასებული მისი მაღალი შემცველობით ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები. ეს ნაერთები აქვს მომგებიანი ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მიერ აღკვეთის სისხლის შედედების და ამცირებს რისკს არითმია. სწორედ ასეთი სასარგებლო თევზი - halibut. როგორ საზ სწორად, ის განხილული იქნება ქვემოთ.

Halibut ღუმელში გამომცხვარი

აქ არის რამდენიმე ორიგინალური რეცეპტურით halibut. Halibut, ღუმელი გამომცხვარი ბოსტნეული - ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც განკუთვნილია როგორც შესანიშნავი არჩევანი საუზმე ან მთავარი კერძი ლანჩი. ასე რომ, სამზარეულო halibut. მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

- თევზის halibut - 500 გრ.;

- სტაფილო - 2 ცალი.;

- courgette (zucchini უკეთესი) - 1 pc.;

- მარილი;

- მცენარეული ზეთი - პატარა;

- ზეითუნის ზეთი - 30 გ.;

- შავი პილპილი - pinch;

- სოიოს სოუსი - ნახევარი ჩაის კოვზი;

- ლიმონი - ¼ ცალი.

Halibut გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ცალი დაახლოებით 2-3 სმ სისქის, მარილი და პილპილი, drizzle ერთად ზეითუნის ზეთი, დასვა პან დაბალი მხარეს და ამით ღუმელი. Bake კერძი S 170 30 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება halibut, zucchini და სტაფილო chop ჩხირები, მაშინ სტაფილო fry ბოსტნეულის ზეთი დაახლოებით 3 წუთი, დაამატეთ zucchini და ფრაის კიდევ 3 წუთი. განათავსეთ ბოსტნეული თასი, სეზონი სოიოს სოუსი და არომატიზებული ზეითუნის ზეთი, აურიეთ კარგად. თევზი და ბოსტნეული მოუტანს მაგიდაზე, garnished ერთად ნაჭერი ლიმონი.

Turbot თეთრი ღვინო

ხოლო, შეგიძლიათ დააყენა თევზი ღვინო. Turbot ღვინის - კვება რესტორანში მენიუში. არ არის გამორიცხული, მოსამზადებლად დღესასწაული მაგიდა სახით ცხელი კერძები. ასე რომ, ჩაშუშული halibut - როგორ, რათა ის თეთრ ღვინოს? ეს მოითხოვს:

- halibut - 2 მძორი;

- მდნარი კარაქი - 4 tablespoons;

- ხახვი - 1 pc.;

- ნებისმიერი თეთრი სუფრის ღვინო - ¼ ჭიქა;

- მარილი - გემოვნებით;

- კვერცხი - 1 pc.;

- cream - 2 tablespoons;

- მაიონეზი.

Halibut კარკასის სარეცხი და სუფთა, კანი და chop ხახვი, თალგამი, დააყენა იგი პან, დავუმატოთ ნახევარი ნორმების კარაქი. ყველაზე halibut, წიწაკა და მარილი. ჩაასხით ღვინო შევიდა პან, და მეოთხედი ჭიქა წყალი, დაფაროს იგი, და მაშინ მოუტანს მოვხარშოთ. შემდეგ დუღილის simmer 10 წუთის საფარქვეშ ზე ზომიერი სითბო. ამის შემდეგ, ამოიღონ თევზის პან და ადგილი საცხობი ფურცელი, დაასხით სოუსი და ადგილი ღუმელი საცხობი. ერთხელ თევზი BROWNS - კერძი მზად არის, თქვენ შეუძლია აიღოს და მოუტანს მაგიდაზე. იყიდება garnish შეგიძლიათ საზ კარტოფილი ან სხვა ბოსტნეული.

ნაღების სოუსით grilling halibut

ეს სოუსი არის საუკეთესო შეეფერება grilling თევზი halibut. როგორ საზ სწორად? თქვენ უნდა ავურიოთ მაიონეზი და კვერცხის გული, დაასხით შევიდა პან, დავამატოთ ცოტა კარაქი და აურიეთ საფუძვლიანად. სეზონი მარილი და დაამატოთ whipped კრემი. სოუსი არ იმატებს!

ხომ არ გსურთ გამომცხვარი halibut? ისე, დიდი! ეს არის გემრიელი და სატენდერო თევზი, საზ ეს ადვილი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი კარგი მოდერაცია. არ მიიღოთ ძალიან გაიტაცა ამ თევზის, რადგან მისი ხორცი ძალიან fat. სწორედ ამიტომ, ის უნდა იყოს ყურადღებით გამოიყენება მათთვის, ვისაც აქვს პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, და ეს არის აბსოლუტურად სასურველია - ადამიანები, რომლებიც ფეხზე ჰეპატიტი.