Fettuccini სოკოთი და ლორით

სიტყვა "fettuccine" იტალიური სიტყვასიტყვით "ლენტები". Fettuccine არის ერთ ერთი მაკარონი კერძები, პოპულარული Roman სამზარეულოთი. ეს არის ბინა სქელი noodles მზადდება კვერცხი და ფქვილი. როგორც წესი, გამოიყენოთ ერთი კვერცხი 100 გ ფქვილი. ეს არის უფრო ფართო, ვიდრე ფართო noodles tagliatelle (ტრადიციული ტიპის მაკარონი იტალიის რეგიონის Emilia-Romagna, უფრო ზუსტად, ქალაქის მთავარ რეგიონში ბოლონიის). ხშირად ჭამა fettuccine ძროხის Stew ან ქათმის Stew. Fettuccine ტრადიციულად გამოიყენება ახალი ფორმა (სახლში ან რესტორანში), მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიებში და მშრალი fettuccine. ხშირად დამზადდება fettuccine სოკოთი და ლორი. რეცეპტები სხვადასხვა კომპლექტი ინგრედიენტები, ძირითადად, სანელებლები. ეს გაძლევთ საშუალებას შეცვალოთ დიზაინი საკვები და მისცეს მას ახალი გემო.

რეცეპტი 1

ცოტა ფანტაზია, ცოტა დრო და ძალისხმევა და თქვენ ძალიან გემრიელი კერძი fettuccine სოკოთი და ლორით მდე 8 ადამიანი, ეს მოითხოვს პროდუქცია:

• 500 გრ მშრალი მაკარონი fettuccine.
• ¼ ჭიქა კარაქი.
• ½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• 0.5 კგ სუფთა დაჭრილი სოკო.
• 3 დაქუცმაცებული ნიორი კბილი.
• 2 tablespoons ხმელი oregano ჩაი.
• 2 tablespoons ხმელი რეჰანი ჩაი.
• 2 tablespoons გამხმარი ოხრახუში ჩაის.
• 6 ნაჭერი ლორი, დაჭრილი თავისი შეხედულებისამებრ.
• 1 ½ ჭიქა მძიმე კრემი.
• 1 ჭიქა სპაგეტი სოუსით.
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა (სურვილისამებრ).

მას შემდეგ, რაც fettuccine კერძი სოკო და ლორი მზადდება სწრაფად, იმავდროულად მაკარონი და სოუსით. მაკარონი მოხარშული და გაფილტრული. დიდი saucepan მეტი საშუალო სითბოს stoke კარაქი. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და საზ სანამ რბილი. Spread სოკო, ორეგანო, რეჰანი და ოხრახუში. Stew, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ სითხე სოკოს აორთქლდა. დაამატა ლორი და მოხარშული თუნდაც წუთის 5. დავასხათ ნაღები და მოუტანს boil. თანდათანობით დაამატოთ სპაგეტი სოუსით და chili ფხვნილი, აღვივებს. მზარეული, აღვივებს, სანამ სოუსი შემცირდა მესამე და ასქელებს. Fettuccini მსახურობდა სოკო და ლორი, იმასთან სოუსი მეტი მაკარონი.

რეცეპტი 2

Fettuccine მაკარონი კარგად ბროკოლი და ბარდა. ეს ინგრედიენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი ან გაყინული. 4 servings of fettuccine ლორით მოითხოვს შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გ (1 pack) fettuccine ან კვერცხი noodles.
• 6 tablespoons tablespoons კარაქი.
• ¼ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• 2 ჭიქა მოხარშული ლორი, დაჭრილი შევიდა ზოლები.
• 300 გ გაყინული მწვანე ბარდა ან დაჭრილი ბროკოლი (ნაწილობრივ thawed).
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.
• 1 თასი მძიმე კრემი.
• მარილი.
• Pepper.
• ½ ჭიქა პარმეზანს ყველი, გახეხილი.

Cook fettuccine, როგორც ყოველთვის (ვერ დაიჯესტს). მიუხედავად იმისა, რომ noodles მოხარშული დიდი Skillet, fry ხახვი ზეთი, სანამ ტენდერი. გავრცელდა ლორი და ბოსტნეული. დამატება ფქვილი, Stew დაახლოებით 3 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ, რომ არ დაკარგოს ფორმა. თანდათან დაასხით კრემი. მოუტანს მოვხარშოთ. სეზონი მარილი და პილპილი, თუ საჭიროა. დაიწია მაკარონი და გავრცელებული მათ პან. შერეული ცხელი სოუსი, sprinkled ყველით და ემსახურება დაუყოვნებლივ.

რეცეპტი 3

ეს უნიკალური რეცეპტი. Fettuccini სოკოთი, მოხარშული ამ გზით გამოირჩევა არაჩვეულებრივი გემო და არომატი, რომელიც მიიღწევა იმის გამო, რომ ტრიუფელის ზეთი. 4 servings აუცილებელია, რათა მომზადდეს პროდუქცია:

• ½ ჭიქა მშრალი თეთრი სოკო.
• 2/3 ჭიქა მდუღარე წყალი.
• 250 გრ ახლად მომზადებული მაკარონი.
• 3 ½ კოვზი teaspoons მარილი.
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი.
• ¼ ჭიქა შალოტი წვრილად დაჭრილი.
• 110 გ ნარევი coarsely დაჭრილი სოკოების (Shiitake, Reishi Ering).
• 2 კბილი minced ნიორი.
• 2 სუფრის კოვზი მშრალი შერი.
• 60 გრ პარმეზანს ყველი.
• ¼ ჭიქა მძიმე კრემი (სურვილისამებრ).
• 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ბრძენი.
• კოვზი ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
• 1 ჩაის კოვზი ტრიუფელის ზეთი.
• Sprig sage (სურვილისამებრ).

საგულდაგულოდ გარეცხილი სოკო, ცვლილებაზე თასი, დაასხით 2/3 ჭიქა მდუღარე წყალი, მოიცავს საფარი და გათვალისწინებულია 30-ე წუთზე წყალი decanted საწყისი სოკოების და ¼ ჭიქა გათვალისწინებულია მოგვიანებით გამოყენება. ნაჭერი porcini სოკო. მოხარშული მდუღარე წყალში 1 სუფრის კოვზი მარილი მაკარონი 10 წუთი ან სანამ ალ dente. სანიაღვრე წყლის მაკარონი, სარეზერვო ¼ ჭიქა ბულიონი. დიდი Skillet მეტი საშუალო სითბოს stoke კარაქი. რჩეულებში shallot ნარევი სოკოების, ნიორი, დაშრტების 5 წუთი, აღვივებს ხშირად. Spread სოკო, მოსაკლავად შერი და კოვზები ¼ ჩაის კოვზი მარილი, მოხარშული წუთი ან სანამ თხევად evaporates. შეამციროს სითბოს საშუალო. რჩეულებში პასტა, ¼ ჭიქა სითხე მაკარონი, ¼ ჭიქა სითხე, Cep, ¼ ჩაის კოვზი მარილი კოვზი ნაწილი გახეხილი ყველი, ნაღები, დაჭრილი სალბი, წიწაკა, გამოიწვია. Sprinkled ერთად truffle ზეთი. მიირთვით ყველი და დაჭრილი სალბი sprigs, თუ სასურველი.