Shiitake სოკო: სასარგებლო რეცეპტები

გულშემატკივარი არაჩვეულებრივი კერძები უეჭველი აღმოჩენა წარმომადგენელია იაპონური ხის სოკო, რომელიც აქვს სახელი "სოკოს საძილე Buddha". არსებობს ლეგენდა, რომ ბერები მწარმოებლებსა მას knocking on ხის mallets წაბლის ბლოკი ხის, რომელიც არ არის ზრდის პროცესი. ეს ყველაფერი გაკეთდა shiitake სოკო (მეორე სახელი) ისეთი სამკურნალო თვისებების "მიძინებული mycelium" და Buddha.

და მათ ეს - სამკურნალო თვისებები ხის სოკოს უნიკალური. ისინი გამოძიებული ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის ევროპასა და ამერიკაში, და აღიარა, რომ სასარგებლო და ღირებული აღმოჩენის სფეროში ბიოქიმია. შესწავლის სტრუქტურა shiitake, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, პოლისაქარიდების "lentinan", რომელსაც უნარი ბრძოლა სიმსივნეები და "სოკო არასტაბილურ", ისეთი თვისებები ბრძოლაში სხვადასხვა ვირუსები, კიდევ შიდსი.

გარდა ამისა, shiitake სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც დანამატი საკვები უნდა გაიყვანოს ჭარბი ქოლესტერინის და ხელი შეუწყოს ნორმალიზაციის ორგანოს, როგორც მთელი. იმის გამო, რომ საკვებად ამ პროდუქტის ზრდის იმუნიტეტს, აქვს ხელსაყრელი გავლენას stomachs დაზარალებული წყლულები, არეგულირებს სისხლის წნევა. ეს სოკო - კარგი immunostimulant, რომელსაც არ აქვს ანალოგი ჩვენი ფლორის. იგი აღიარებულია, როგორც ეფექტური დამატებაა წინააღმდეგ ბრძოლაში colds და სხვადასხვა ანთებითი პროცესები.

თუმცა, ეს არ არის მხოლოდ ურჩია coughs და colds, ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის, და ამიტომ სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთა, თუნდაც ინსულინდამოკიდებული ფორმა. რა თქმა უნდა, Shiitake - სოკო მიერ შექმნილი ბუნება (და ალბათ კიდევ მიერ Buddha) შენარჩუნებას ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სოკო ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას, ერთად უზარმაზარი სხვადასხვა ნარკოტიკების გასაუმჯობესებლად მკურნალობა, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს არ შეიძლება ერთად ასპირინი და ნაყენი aconite.

მიუხედავად იმისა, რომ არ არის შხამიანი თვისებები და არ არის ეფექტი რადიაციული, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები: არ გამოიყენოთ ორსული სოკო, ბავშვები წლამდე ასაკის 5 წლით და intolerances სოკოს კაცი.

Shiitake სოკო სხვადასხვა კერძები

Fungi გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დანამატები. უზარმაზარი პოპულარობის მზარეული სხვადასხვა აზიური სამზარეულოს. უდავოდ პირველი კერძები გამოყენებით სოკო გაჩნდა იაპონიის, სადაც ხის "მკურნალი" დაიბადა. მაგრამ ათეული წლის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც სოკო გახდა მსოფლიოში ცნობილი, მსოფლიო სამზარეულოს დაიწყო კონკურენცია ხელოვნების მიღების იგი.

თუ თქვენ შეიძინა shiitake სოკო, თუ როგორ უნდა საზ, გვხვდება cookbooks აღმოსავლური სამზარეულოს ან ინტერნეტში.

სოკოს წვნიანი

Shiitake არის საჭირო soak 40 წუთის განმავლობაში, მაშინ საზ დაახლოებით ერთი საათი და დაამატოთ კარტოფილი. ამ დროს, წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი spassirovat. 10 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო დაამატოთ სოკოს სუპი ბოსტნეული, დაუსვან დაფნის და დაასხით 2 დიდი კოვზები სოიოს სოუსი. მიირთვით კამა და გახეხილი tofu ყველი.

Noodles ერთად shiitake სოკო

Egg noodles მოხარშული დამარილებული წყალი და დატოვონ გაგრილებას შემდეგ სამზარეულო 2-3 წუთის განმავლობაში. წლის ცხელ frying პან დააყენა დაჭრილი ხახვი, კოჭა და ნიორი შესუსტებას. აურიეთ სოიოს სოუსი და რამდენიმე ნაჭერი მწარე წიწაკა და 2 ჩაის კოვზი შაქარი. ყველა საფუძვლიანად შერეული, დაამატოთ ჭიქა წყალი, რომ არ არის დამწვარი.

მაშინ, როდესაც ყველა ყურადღებით ადღეგრძელა, დაამატეთ shiitake სოკო, diced. Fry არაუმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. თუ შესაძლებელია, დაამატოთ რომანი ან ტოვებს pak choy (თუ არ არსებობს, არ ინერვიულოთ). Noodles შევიდა პან. ნუ ამოღება, სითბო, აურიეთ - კერძი მზად არის.