Cake 'პრაღა ", დაიბადა მოსკოვში

დიდი ხნის განმავლობაში მას ეგონა, რომ ყველას საყვარელი შოკოლადის ტორტი "პრაღა" გამოიგონეს homonymous დედაქალაქში ჩეხეთის რესპუბლიკა. თუმცა, ეს არ არის. ეს საყვარელი ტორტი რუსები გამოვიდა კონდიტერი მოსკოვში რესტორანი "პრაღა" ვლადიმერ Gural'nik.

მისი კარიერა დაიწყო დიდი ხნის წინ, ჯერ კიდევ რევოლუციამდე. Gural'nik ავტორი ოცდაათი უფრო პოპულარული ნამცხვრები, მათ შორის ცნობილი "ჩიტის რძე". ეს ტორტი შედგება სამი გაჟღენთილი შოკოლადის კრემი sponge ნამცხვრები, მომზადდა კაკაოს ფხვნილი. საფარის ტორტი შოკოლადის და მარტივი შოკოლადის fondant და sprinkle ერთად შოკოლადი ჩიპი ან დაამშვენებს ერთად კრემი ვარდები. ტორტი "პრაღა", რომლის რეცეპტი მოიცავს კარაქი, ძალიან რბილი და წვნიანი.

საზ ეს თქვენ უნდა 6 ცალი. კვერცხი, 150 გრამი შაქარი, 115 გრ ფქვილი, 25 გრამი კაკაოს ფხვნილი და ცოტა კარაქი, 40 გრამი არის საკმარისი. ამისთვის ჭიქურა თქვენ უნდა მიიღოს 60 გრამი შოკოლადი და იგივე რაოდენობის კარაქი. მომზადება კრემი, თქვენ უნდა მიიღოს ერთი კვერცხის გული, ოცი გრამი წყალი, 120 გრამი შესქელებული რძე, ორასი გრამი კარაქი, 10 გრამი კაკაოს და ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი. როგორც საჭიროა interlayer 60 გრამი ჯემი ან გარგრის ჯემი.

მომზადება ტორტი "პრაღა" არის. პირველი თქვენ უნდა დაარღვიოს კვერცხი შევიდა თასი და გამოყოფა თეთრების საწყისი yolks, შემდეგ whisk მათ ცალკე: whisk კვერცხი yolks ნახევარი შაქარი, სანამ თეთრი წესები, ცილის - მყარი ქაფი. მაშინ whipped თეთრების და yolks არის შერეული. ფქვილი გაიცრა კაკაოს და ნაზად აღვივებს, დაასხით შევიდა კვერცხის ნარევი. აურიეთ ნარევი ზღვარზე ცენტრში. ამის შემდეგ, დარბილებული კარაქი ემატება და ნაზად გამოიწვია კარგად. სანამ batter შეედინება MOLD, oiled და floured. Bake ნამცხვარი ტემპერატურა ორასი საჭიროება გრადუსი ნახევარი საათით.

მას შემდეგ, რაც ტორტი მზად არის, მას სჭირდება, რათა ის დავდგეთ ხუთ წუთში, და მხოლოდ მაშინ ამოღება mold. ბოლოში ტორტი არ soak, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გრილი და დატოვოს ის რვა საათის განმავლობაში. მომზადება კრემი, თქვენ უნდა ცოტა კარაქი და შემდეგ whisk ტომარა ვანილის შაქარი. კვერცხის გული შერეული წყალი, დაუმატეთ შედედებული რძე და მოხარშული, სანამ სქელი. მას შემდეგ, რაც სიროფი არის მოხარშული ქვემოთ, თქვენ უნდა ავურიოთ იგი სცემეს ნავთობისა და ბოლოს, დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. ნუ უბრალოდ ავურიოთ ყველა სიროფი სცემეს ზეთი. ჩვენ უნდა თანდათან, მცირე ნაწილი დაასხით სიროფი და whip კრემი მუდმივად.

ახლა ტორტი "პრაღა" მზად არის ასამბლეის. ჩასახლებულ ორცხობილა დაყოფილია სამ თანაბარ ნაწილად. მოჭრილი ორცხობილა უნდა მიიღოს ხანგრძლივი, მკვეთრი დანა, რადგან დიამეტრი ტორტი, ან თხელი თევზჭერის ონლაინ. თუ არც ერთი და არც მეორე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძაფი. ქვედა ორი greased ტორტი კრემი და ზედა - დაფარული ჯემი ან მარმელადის. Impregnate სიროფი ტორტები არ უნდა, რადგან მათ უკვე მიიღოს საკმარისი წვნიანი.

ფენით ჯემით უნდა წამოაყენონ icing on ტორტი როგორც თანაბრად შესაძლებელია. ჯემი ან მარმელადის for საბათქაშე უნდა მიიღოს უნიფორმა, განამტკიცებს ჰაერში. მდნარი შოკოლადი და კარაქი icing ხდის ნამცხვარი და watered იგი. მომზადება ჭიქურა შეიძლება იყოს წყლის აბაზანა და მიკროტალღოვანი ღუმელი. ასე რომ, როგორც ნაწილი ჭიქურა იქნება დარწმუნებული სანიაღვრე დაშორებით ტორტი, უმჯობესია, რომ ამის გაკეთება მცირე ზღვარი. მას შემდეგ, რაც icing hardens, ნამცხვარი მზად იქნება გაწერილი.

ბევრი, განსაკუთრებით ახალგაზრდა დიასახლისი, არ გარისკოს საზ ტორტი "პრაღა", იმის გათვალისწინებით, რეცეპტი მისი მომზადება რთულია. სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია და არ უნდა შეგეშინდეთ. სხვათა შორის, პოპულარული სატელევიზიო პროგრამა "Sweet ისტორიები", რომელიც ცხადყოფს, რომ მაყურებელს ბევრი კულინარია საიდუმლოებას, მას საჩუქრად ტორტი "პრაღა" მიერ Aleksandra Selezneva.