Ხორცის რეცეპტები

ხორცის კერძები ტრადიციული თითქმის ყველა კულინარია აღფრთოვანებული მცხოვრებთა სხვადასხვა ქვეყანაში, თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი რეცეპტი ხორცის, რომლებიც დამზადდება სპეციალური გზა. ამიტომ, მე მინდა, რომ გონებრივად წასვლა იტალიაში და გაირკვეს, თუ რამდენად კარგად მომზადება ხორცის კერძები.

იტალიის რეცეპტები ხორცი ყოველთვის მოიცავს უჩვეულო სუნელები და სანელებლები, როგორიცაა ჩატანას. ეს unblown buds caper ხე, ძალიან ცხარე გემო, marinate მათ წინასწარ გაყიდული და ქილებში, თუმცა ისინი უჭირს. ისინი იყიდება დიდი სუპერმარკეტებში. ჩვენ საზ ხორცი ჩატანას, იტალიური, იტალია კერძი სახელწოდებით "კარნე patstsayola".

მომზადება ამ კერძი, ჩვენ გვჭირდება 500 გრამი ხბოს, ზეითუნის ზეთი, ნიორი კბილი -3, 3 ახალი პომიდორი, 100 გრამი შავი ზეთისხილი, მესამე ბანკების დამარილებული ჩატანას, მარილი და ორეგანო გემოვნებით.

როგორც წესი, ჩატანას ძალიან მარილიანი, ასე რომ თქვენ უნდა წინასწარ soak მათ თბილი წყლით 30 წუთის განმავლობაში. ნიორი გაანადგურა და ფრაის ცოტა ზეთი. შემდეგ პომიდორი mince (სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა ან სოუსი, როგორც თქვენ გსურთ), და ქმნის გარეთ პან, რომელშიც ჩვენ შემწვარი ნიორი და simmer დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ ზეთისხილი ასევე გაგზავნილი ტომატის მასა, ვაძლევთ ცოტა დააყენა out. სანიაღვრე წყლის ჩატანას, დაკავშირება ტომატის მასა უხვად sprinkle ორეგანო, მარილი და მისცეს ლიკვიდირებულია. იმავდროულად, დაჭრილი ხბოს შევიდა თხელი wedges და ქმნის სურნელოვანი ტომატის ნარევი და simmer სანამ სრულად დამზადდება. როგორც მხარე კერძი შეგიძლიათ მოამზადოს ხილ. ეს რეცეპტები ხორცის იტალიაში ხშირად გამოიყენება სამზარეულოს ხორცის კერძები.

სხვათა შორის, ასევე ემზადება გემრიელი ხორცის კერძები საფრანგეთში. მაგალითად, ხორცის ფრანგული. ჩვენ მოვუწოდებთ მას უბრალოდ - "ხორცის ქვეშ ბეწვის ქურთუკი". ეს კერძი იქნება მოერგოს ნებისმიერი ხორცი - ხორცი, ქათამი, ცხვრის ან ღორის. ჩემი მეგობარი მომზადებული კურდღლის ხორცი, თურმე ძალიან გემრიელია. ჩვენ მოამზადებს ქათამი. ასე რომ, ჩვენ უნდა 400 გრამი ქათამი, ბეწვის - კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ყველი ჯიშები (100 გრამი საკმარისი), მაიონეზი, მარილი და მწვანილი.

Grease საცხობი კერძი ზეთით. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა შევიდა კუბურები და გავრცელდა ბოლოში ფორმა, მარილი, ცოტა წიწაკა შეიძლება იყოს. Carrot დიდი, ხახვი Shred, ყველა გაღვივება და მოიცავს ხორცი. თავზე ცოტა მარილი. შემდეგი, ჩვენ დაიბანეთ კარტოფილი, სუფთა და დაჭრილი შევიდა თხელი კუბურები. მაიონეზი, დაჭრილი მწვანილი გაერთიანდება, აურიეთ კარტოფილი და გავრცელებული სტაფილოს. Bake ხორცის ქვეშ ქურთუკი ნახევარი საათით, შემდეგ ამოღებულ და sprinkled ერთად გახეხილი ყველი ისევ ჩვენ გაუგზავნე ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. აი hearty კვება შეიძლება მომზადებული.

ზოგადად, ხორცის რეცეპტები კარგია, რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, რათა რაღაც განსხვავებული მათთან. შესაძლებელია თუ არა, ყველა უნდა შეცვალოს ერთი სახის ხორცის სხვა. მაგალითად, რეცეპტი ღორის და შეგიძლიათ მოამზადოს კერძები ძროხის, როგორიცაა meatballs. მომზადება გვჭირდება 700 გრამი საქონლის ხორცი, ორი საშუალო ზომის ხახვი, ნაჭერი თეთრი პური, 1 კვერცხი, მარილი და 200 გრამი ბრინჯი. ძროხის mince, მისი მშვილდი და თეთრი პური. ყველა ავურიოთ, დავამატოთ გარეცხილი ბრინჯი, სცემეს კვერცხი, მარილი ხორცის მასა, აურიეთ ერთხელ და sculpt ბურთები - meatballs. საზ მათ სხვადასხვაგვარად შეგიძლიათ იმატებს, შეგიძლიათ დააყენა ტომატის სოუსით ერთად მცირე რაოდენობის წყალი, მაგრამ მე მინდა, რომ bake in ღუმელში. როგორც მხარე კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილ, დააყენა ბოსტნეული ან მზარეული ფაფა, სხვათა შორის, ფაფა არის ძალიან სასარგებლო, ან. ეს რეცეპტი, რა თქმა უნდა, ასევე შესაძლებელია, რომ ექსპერიმენტი, მაგალითად, გამოიყენოთ დამზადებული ჩაყრა (50% ხორცი და 50% ღორის) და minced ქათამი. გამოდის ძალიან გემრიელი. სცადეთ, თქვენ არ ვნანობ.