Სამზარეულო რეალური Uzbek pilaf.

უძრავი Uzbek pilaf - არ არის მხოლოდ კვება. ეს არის ხელოვნების, შეიძლება ითქვას, შედევრი შექმნა, რომელიც იღებს ბევრი დრო. აქედან გამომდინარე, გადამწყვეტი საზ Uzbek pilaf, მოთმინება და გააფართოვოს თქვენი sleeves.

თვითმმართველობის cooking პროცესი იწყება უშუალოდ შერჩევის ძირითადი ნივთიერება, კერძოდ სწორი ბრინჯის ჯიშები. როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს? ჩვენ ვიყენებთ გზა, რომელიც გამოიყენება მკვიდრი ხალხის ცენტრალურ აზიაში. ერთი ვარიანტი - მიიღოს მუჭა ბრინჯი და შესუსტებას ეს თქვენი პირველი. მას შემდეგ, რაც პირველი არ არის ქვეშ დაძაბულობა, აუცილებელია, რომ ყურადღება მიაქციონ რამდენი ბრინჯის მარცვალი გატეხილი. იმ შემთხვევაში, რომ ნომერი, გატეხილი მარცვალი არის დიდი საკმარისი, ასეთი ფიგურა ჩვენ სრულიად შეუსაბამო. ვარიანტი მეორე - მხოლოდ ერთი მარცვლეულის snack. თუ იგი გატეხა ნახევარი, მაშინ ყველაფერი კარგად არის. ეს ბრინჯი სხვადასხვა იდეალურია ჩვენი კვებით. ისე, თუ მარცვლეულის დაიმსხვრა, მაშინ შენარჩუნება ეძებს. მოგეხსენებათ, რომ pilaf უნდა სხვადასხვა რაისმა მარცვალი, რომელიც სისუსტე პატარა.

თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება უფრო ადვილია, და ყიდვა "devzira" დაუყოვნებლივ ანუ "plovny ბრინჯი". ჩვეულებრივი ჯიშის მარცვლეულის სხვადასხვა ფერის, რომელსაც აქვს მოწითალო ელფერით. დიახ, და ეს ოდნავ უფრო ძვირი მისი ღირებულება. და ბოლოს, როგორც უკიდურესი, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იმპორტირებული dlinnozernovoy Fig.

Uzbek pilaf უბრალოდ წარმოუდგენელია გარეშე ცხვრის და ცხვრის ცხიმი. ბოლო გადაღებული თანაფარდობა ორასი გრამი თითო კილოგრამი ხორცი. ახლა მოდით ვისაუბროთ, თუ რამდენად და რა საკვები უნდა იყოს მიღებული მომზადება ამ მშვენიერი ეროვნული კერძები.

იდეალურ მიღებული ერთ კილოგრამზე მეტი ბრინჯი, ხორცი და სტაფილო, და შემდეგ მისი გაწმენდა. გარდა ამისა, მას დასჭირდება ორას ორმოცდაათი გრამი cottonseed ზეთი, ორი ნათურებით დიდი ზომის, პატარა turmeric, კოწახური, cumin და, რა თქმა უნდა, მარილი. მოცემული თანხის საკვები იქნება საკმარისი დასრულდება მდე მშიერი არ დაუტოვებიათ რვა ადამიანი.

ასე რომ, ჩვენ შეეხო ყველა საჭირო ინგრედიენტები. ახლა, თუ როგორ უნდა სწორად საზ Uzbek pilaf. ჩვენ ვიღებთ სქელი- walled kettle და ვაყენებთ მას ცეცხლი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია, თუ ეს იქნება BBQ. მაგრამ საშუალება არა ყოველთვის და არა ყველა, ასე რომ გამოსული ჩვეულებრივი გაზქურა. დავჭრათ ხორცი შევიდა კუბურები და rump, ორ-ორი სანტიმეტრი.

მწვავე cauldron დააყენა მომზადებული kurdjuchnyj fat და მაქსიმალურად drips. შემდეგ წაშლა ყველა vyzharki გამოყენებით skimmers. წითელი ცხელი fat სროლა ძვლის ხორცი, რომელიც შემწვარი თითქმის შავი, და შემდეგ მიიღოს იგი.

დროა მშვილდი, რომელიც სქელი ბეჭედი fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მერე დამატებას დაჭრილი ხორცი ადრე, გრძელდება აურიეთ ეს ყველაფერი ერთად slotted კოვზი. მხოლოდ რამდენიმე წუთი kettle ჩაასხით დაჭრილი შევიდა დიდი julienne სტაფილო და მოუტანს მას თითქმის მზადყოფნა. ეს უნდა იყოს რბილი. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ყველა პროდუქციის, რომლებიც ამჟამად ქვაკუთხედს, მდუღარე წყალში ორი - სამი სანტიმეტრი ზემოთ მათი დონე.

შემდეგი ნაბიჯი - ემზადება რაისმა. Uzbek pilaf არ დაუშვებს შეცდომებს და bustle, ასე რომ, ჩვენ დააკმაყოფილებს ყველა არსებული წესები. განათავსეთ ბრინჯი დიდი თასი, დაასხით ეს წყალი და ნაზად immerse ხელები ზუსტად კიდეებს თასი. უნდა მიიღოს მათ შუა, რითაც აღვივებს რაისმა. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს რამდენჯერმე, რადგან წყალი ნათელია.

ახლა ჩვენ შეავსოთ ჩვენი ბრინჯი, ცხელი წყლით, დაამატოთ რამდენიმე tablespoons მარილი და დატოვოს ის ათი წუთი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, წყალი დაიწია და გავრცელების მაქსიმალურად მოვლის cauldron თავზე მომზადებული ბრინჯი პროდუქტები. რჩეულებში მდუღარე წყალი, დონეზე, რომელიც უნდა იყოს უფრო მაღალია, ვიდრე ბრინჯი ნახევარი სანტიმეტრი და აღარ არის.

მას შემდეგ, რაც risotto boils, ცდილობენ, რომ მარილი. თუ ეს არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ საჭირო თანხა. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ სანელებლები. საფარის kettle ერთად lid და დატოვონ languish pilaf on ნელი ცეცხლი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

ეს, ძირითადად, მთელი რეცეპტი. მთლიანობაში არაფერია რთული. მაინტერესებს, თუ როგორ უნდა საზ risotto in Uzbek, გვახსოვდეს, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც ამ პროცესში - ეს არის დაცვით გარკვეული ხრიკების და ტექნიკის შესახებ, რომელიც ჩვენ უკვე ლაპარაკობენ. ალბათ, პირველად თქვენ არა ყველა. მაგრამ, როგორც მოგეხსენებათ, გამოცდილება არ მოდის დაუყოვნებლივ. ამიტომ ცდილობენ, რადგან მხოლოდ პრაქტიკა სულ სხვაა.