Ფორთოხლის მარმელადის

დუღილის თაფლი ან სიროფი კენკრა ან ხილი jelly მიღება საკვები პროდუქტი, რომელსაც ჯემი. მასობრივი შეიძლება ერთგვაროვანი (ერთი pureed ხილი) და მოიცავს ცალი რძე სიროფი. გემოს პროდუქტი განისაზღვრება შერჩეული ამოსავალი მასალები. ეს შეიძლება იყოს მარწყვის მანდარინი და ფორთოხალი marmalade, ჯემი კომშის, ჟოლოს ან მოცხარის. სწორად დამზადდება პროდუქტი ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. Jam გამოიყენება სამზარეულოს ნებისმიერი desserts. მაგალითად, toasting საუზმეზე ან საცხობი მიეწოდება ნაყინი, იოგურტი, ხაჭო ან ხაჭო მასობრივი. იმის გამო, სასარგებლო ნივთიერებების jam (ვიტამინებისა და მინერალების), აწესრიგებს ნივთიერებათა ცვლას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორას.

რეცეპტი 1

შენახვის მზა პროდუქტი მზად არის კონტეინერების (მინის ქილებში უკეთესი) ორთქლი სტერილიზაციის ან ჰაერში და შემდეგ ისინი ასახული მზად ფორთოხლის მარმელადის. რეცეპტი მოითხოვს ხანგრძლივი დუღილის ფორთოხალი.

ინგრედიენტები:

• 850 გრ ფორთოხალი მომზადებული დაიბანეთ, სუფთა, ამოიღონ თესლი და თეთრი ძირითადი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სისქე დაახლოებით 3 მმ ნაჭერი იყოფა სეგმენტები;
• 1 ლიმონის zest წვრილად rubbed და შერეული წვენი;
• 6 ჭიქა წყალი;
• 1,5 კგ შაქარი.

მცირე დისკო საყინულე დამთავრდება. Spread მომზადებული ფორთოხალი ფოლადის პან. დაამატეთ zest და ლიმონის წვენი, დაასხით წყალი. განათავსეთ ძლიერი ცეცხლი და მისცეს boil, ადუღეთ 10 წუთი შეამციროს ცეცხლი, კვლავაც მოვხარშოთ სწრაფად, აღვივებს ზოგჯერ, 40 წუთი ან სანამ ფორთოხალი ძალიან რბილი. და გაზრდის გათბობის ნარევი მიიყვანეს მოვხარშოთ. მუდმივი საინიციატივო, დაასხით შაქარი. მოხარშული, გარეშე შეწყვეტის ჩაერიოს, სანამ ფერი მუქდება, დაახლოებით 15-20 წუთი. შესწორება გათბობით, რათა თავიდან ავიცილოთ დუღილის. შეამოწმეთ მზადყოფნა jam: გავრცელებული ჩაის კოვზი ნარევი on გაცივებული დისკო, და მას შემდეგ, რაც 30 წამში ის იხრებოდა. ნარევი უნდა იყოს რბილი ლარი, რომელიც მოძრაობს პატარა. თუ jam თხევადი და ნაკადების ადვილად, იგი არ არის მომზადებული, ამ შემთხვევაში, სამზარეულო პროცესი გრძელდება. მზად ფორთოხლის მარმელადის მოდებული ბანკები, პასტერიზირებულია და მჭიდროდ იხურება. მაღაზიის მაცივარი 6 თვემდე.

რეცეპტი 2

მიიღონ ერთგვაროვანი ფორთოხლის მარმელადის, პიურე ადრე სამზარეულო rubbed მეშვეობით sieve. ინგრედიენტები:

• 550 გ მომზადებული (peeled, დაჭრილი) ფორთოხალი;
• 1 ლიმონის (გამოიყენება მხოლოდ წვენი);
• 1.4 ლიტრი წყალი;
• 1.1 კგ შაქარი.

Oranges იყო დაჭრილი შევიდა დისკო, გამოვიდა წვენი გამოიწვია ერთად ცალი დაჭრილი კვების პროცესორი სანამ ერთგვაროვანი მასა. რუბლს შეადგენს ის მეშვეობით sieve შევიდა უჟანგავი პან ერთად მძიმე ბოლოში. Cut კანი (მხოლოდ გარე ფენა, თეთრი შიგნით საფუძვლიანად გაწმენდა) ძალიან წვრილი ზოლები (როგორც მატჩი) და დასძინა, რომ ბანკში. ჩაასხით ლიმონის წვენი და წყალი. მოუტანს მოვხარშოთ. ამცირებს სითბოს და საზ ნახევარი საათით, სანამ ქერქი ხდება ძალიან რბილი და ნარევი გაუნახევრდებათ. შეამციროს ცეცხლი, დაამატოთ, აღვივებს მუდმივად, სანამ მთლიანად დაიშალა შაქარი. საზ 10 წუთი, ამოიღონ ქაფი ზედაპირზე. გავრცელებული პროდუქტის კოვზი ცივი დისკო და მოთავსებული მაცივარი. თუ ფორთოხლის მარმელადის ხდება, როგორც რძე, მისი გაჩერება სამზარეულო, ნება გაგრილებას და ასახული სტერილური ქილებში.

რეცეპტი 3

Cook ჯემი ფორთოხალი ერთად პექტინი (gelling და სტრუქტურის polysaccharides). ინგრედიენტები:

• 4 ჭიქა peeled და დაჭრილი ფორთოხალი (იმისათვის, რომ თესლი, კანი და ძირითადი);
• 4 ჭიქა თეთრი შაქარი;
• 1 პაკეტი მშრალი პექტინი შერეული ¼ ჭიქა შაქარი (აღებული აღრიცხული სამზარეულო jam).

ეყრება მომზადებული ფორთოხალი უჟანგავი პან ერთად მძიმე ბოლოში. დაამატეთ სუფრის დაბრუნება შაქარი და საზ მეტი საშუალო სითბოს სანამ ხილი არიან რბილი. ჩაასხით, აღვივებს მუდმივად, სანამ მთლიანად დაიშალა, ყველა შაქარი. გაგრძელება იმატებს შაქარი და ფორთოხალი საშუალო სითბოს-ე 5. დამატება პექტინი და შაქრის ნარევი და გამოიწვია სანამ დაიშალა. Cook წუთი 2. Check მზადყოფნა იმასთან კოვზი ჯემი ცივი ფირფიტა. თუ ეს ასქელებს, მაშინ შეგიძლიათ პან ამოღება, სითბო და გაგრილებას 5 წუთი მზად ფორთოხლის მარმელადის გავრცელებული შევიდა სტერილური ქილებში გარეშე დასძინა, ცოტა მეტი სანტიმეტრი პირას. Pasteurized და მჭიდროდ დახურულ. მაღაზიის მაცივარი.