Სამზარეულო mussels. რეცეპტები და რჩევები

პრაქტიკულად ნებისმიერი დიასახლისი არ შეიძლება ეწოდოს mundane cooking mussels. რეცეპტები ამ ზღვის გამოირჩევა ელეგანტურობით, ორიგინალურობა. რომ ყველა წავიდა კარგად, თქვენ უნდა სანამ საზ mussels სათანადოდ გაუმკლავდეს მათ.

მოლუსკების, გაგრძელდება იყიდება მოხარშული ან კიტრის, საკითხები არ იწვევს. მაგრამ რა უნდა გააკეთოს ახალი მიდიები წელს ჭურვები? მკურნალობა, მათ ასეთია: პირველად ჭურვი სუფთა extraneous ფენების, გარეცხილი, მარცხენა ქვიშა, რომელიც შეინარჩუნა მუცელში, და შემდეგ incubated რამდენიმე საათით ცივი წყალი და დაიბანა ერთხელ. ამის შემდეგ, დაასხით ახალი წყალი და საზ 20 წუთი, მეტი არაფერი. მოხარშული ხორცი ამოღებულ ჭურვი და გარეცხილი კარგად თბილი წყლით ქვიშა. შემდეგ ხორცი მოდის, როგორც ეს რეკომენდებულია რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის კიდევ უკეთესი ფრაის და სუნი ნესტიანი იყო წასული, და მაშინ გამოიყენება, რათა მომზადდეს სხვადასხვა კერძები.

როგორ საზ mussels გაიწმინდოს? კი ადვილია. ისინი, როგორც წესი გაიყიდა გაყინული. ამის შემდეგ მათ უნდა დათბობა ცივი წყალი. ამის შემდეგ, მათ უნდა გარეცხილი და დაუყოვნებლივ მომზადების კერძები და წვნიანები. Delicious მიდიები და მიღებული მარტივი წვნიანი. გარდა ამისა, იგი ემზადება მიდიები ეხლა გაწმენდილი ძალიან სწრაფად და მარტივად. მოლუსკების ხორცი უნდა dipped შევიდა წყალი, დავუმატოთ სუნელები, ფესვები, ბოლქვები, მოუტანს boil და boil მეტი დაბალი სითბოს 25-30 წუთი.

ამ, რა თქმა უნდა, არ მთავრდება მომზადება mussels. რეცეპტები არსებობს მრავალფეროვანი. მაგალითად, "Mussels მოხარშული ბრინჯი." კომპლექტი არსებითი პროდუქტები: 750 გ გაწმენდილი mussel (შესაბამისი 3.5 კგ დაუმუშავებელი mussels), 150 გ ზეთი (სასურველია ზეითუნის), 3 tablespoons ფქვილი, 100 მლ ღვინო (თეთრი), 2 უმი კვერცხი, 1 ლიმონი, პილპილი, ოხრახუში ფოთლები, მარილი, კოვზი ტომატის პასტა.

Mussels საფუძვლიანად დაიბანეთ, კანი და boil in დამარილებული წყლის დაფნის ფოთოლი. ამის შემდეგ, ამოიღონ clams წყალი, და ეს ერთი და იგივე, სანამ ნახევარი მოხარშული ბრინჯი. მაშინ ეს კარგად ავურიოთ ერთად პომიდორი, შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი. Mussel ხორცი შემწვარი ხახვი კარაქი და დააკავშიროთ იგი რაისმა. დაზიანებული ფოთოლი ჭურვები ივსება მოხარშული ნარევი, დაუსვან მათ პან, flatten ფირფიტები, დავასხათ ცოტა ბულიონი და simmer, დაფარული ნახევარი საათით. ემსახურება პირდაპირ რადიატორის.

სამზარეულო mussels რეცეპტები არ შემოიფარგლება სამზარეულო. ფრიდმა clams არ არის უარესი, პირიქით. მომზადება მათ, მიდიები (ნედლი, 2 კგ) უნდა გაიწმინდოს და მოვხარშოთ, საჭიროა, რომ დაამატოთ წყლის sprigs ოხრახუში, მარილი, დაფნის ფოთოლი, ერთი ხახვი, წიწაკა და თეთრი ღვინო მინის. მაშინ უნდა ამოღებულ ხორცი და თითოეულ mussel ჭურვები, მიმაგრებულია ჩანგალი, dipped წელს batter და ღრმა fat ფრაის. ტესტი უნდა იყოს შერეული 2 tablespoons რძე და ფქვილი, კვერცხი, მარილი. მიირთვით მიდიები, რომ მაგიდაზე, ლიმონის წვენი.

ბუნებრივია, საპატიო ადგილი ზღვის სამზარეულო იღებს სამზარეულო mussels. რეცეპტები ზოგიერთი კერძები ეწოდება "მედია მეზღვაური", "Mussels in ზბიგნევ". იყიდება mussels მოხარშული Rybatsky უნდა მიიღოს 2 კგ ნედლეულის shellfish, მინის თეთრი ღვინო, 2 tablespoons გაანადგურა ორცხობილა და კარაქი, ხახვი (პატარა), 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, ოხრახუში ფოთლები.

Mussels გაწმენდა, მზარეული, ამოიღონ ხორცის ჭურვები და ცოტა თბილი (და არა იმისათვის, რომ ცეცხლი!). ხახვი წვრილად დაჭრილი, დავამატოთ პან, დაასხით ღვინო, განათავსოს ძლიერი ცეცხლი და მისცეს ღვინის იმატებს დასრულდა. შევსება ხახვი ბულიონი საწყისი მიდიები და ასეც იმატებს. მაშინ ამოღება, სითბო, დაამატოთ ცალი კარაქი, დამსხვრეული კრეკერი, ლიმონის წვენი და მწვანილი. Rusk დავასხათ ნელა, აღვივებს მუდმივად, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის იქმნება. ამის შემდეგ, ბოლო სოუსით მიდიები და გაათბო simmer (არ გამოიწვიოს მდუღარე). მიირთვით ცხელი.

East pilaf ადვილად გარდაიქმნება ზღვის პროდუქტები, მომზადებული იგი mussels. ეს უნდა იყოს მოხარშული და შემდეგ შემწვარი ხახვი mussels. რაისი ადრე მოხარშული ცალკე და fry წელს კარაქი, ძალიან, ერთად მშვილდი. მაშინ ბრინჯი რჩეულებში წყალი, ყდა და 15-20 წუთი ღუმელში. როდესაც ბრინჯი მზად არის, დაამატეთ მიდიები და აურიეთ. შემადგენლობა: 750 გ გაწმენდილი mussel, 4 tablespoons კარაქი, ორთქლის ნათურებით, ბრინჯი ჭიქაში, 500 მლ ბულიონი ან წყალი, სანელებლები.