Სამზარეულო dumplings

Manta, buuzy ან postures ტრადიციული ხორცის კერძი ხალხების ცენტრალურ აზიაში, კორეა, თურქეთი, მონღოლეთი. ისინი დამზადებული minced ხორცი, რომელიც ფუნქციონირებს thinly შემოვიდა ნაჭერი ცომი. მომზადება მათ რამდენიმე, ან mantovarke poznitsu. მაგრამ არსებობს სხვა გზები, მაგალითად, შემწვარი ზეთი და შემდეგ მოხარშული მცირე რაოდენობით სოუსით. Manti პოპულარულია მთელ ყოფილ საბჭოთა კავშირში, სადაც კერძი გავრცელდა რესპუბლიკებში ცენტრალურ აზიაში.

სამზარეულოები სხვადასხვა ერების mantov სამზარეულო რეცეპტი ტესტი სხვადასხვა (სხვადასხვა ვარიანტები საფუარი ან უფუარი) და minced ხორცი (შეიძლება შედგებოდეს ღორის, ცხვრის, ძროხის და დასძინა, სოიოს სოუსი, დაჭრილი ან გახეხილი ბოსტნეული) იმგვარად, შესაფუთი ნაჭერი minced ხორცი ცომი და pinching მისი კიდეები და ფორმა. მზად dumplings, როგორც წესი, შეჭამეს ერთად სოიოს სოუსი, hot chili სოუსი, კარაქი ან არაჟანი.

რეცეპტი 1

ამ შემთხვევაში, მომზადება dumplings გარკვეულწილად განსხვავდება ტრადიციული: ამ ადგილზე ხორცი დასძინა shrimp. შემადგენლობა მზად 20-24 მანტას:

• 250 გრ minced ღორის (შეიძლება შეცვალოს ხორცი ქათამი ან ინდაური);
• 10 საშუალო shrimp (peeled და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები);
• 1 stalk მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი);
• კოვზები ფხვნილი ¼ ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა ;
• 1 ჩაის კოვზი ტრადიციული ჩინური ბრინჯის ღვინო Shaoxing (Shaoxing);
• ½ ჩაის კოვზი მარილი კოვზი;
• ½ ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
• Spoon ¼ ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი;
• 2.5 სმ კოჭა (გახეხილი on ჯარიმა grater);
• Dumplings ცომი.

შეურიეთ ადგილზე ღორის, shrimp, დაჭრილი მწვანე ხახვი, კოჭა და სანელებლები. მზად minced დათმობაზე წავიდა. გააფართოვოს ცომი შევიდა წრეებში, დააყენა შევსების ცენტრში ცალი და ჯერ ნახევარი. წაისვით მცირე რაოდენობით წყლის შიდა კიდეზე ცომი წრეების, რათა უკეთ ეს ჩხირები ერთად. მაშინ ზღვარზე ზედა halves of ნაჭერი გროვდება folds ქვედა ნახევარში, დაჭერით ქვემოთ კიდეები მივაღწიოთ ხმის bond. Manty მიღებული ფორმა semicircle, ქვედა კიდეზე რომელიც დარჩა რბილი, ხოლო ზედა - pleated. მომზადება steamer: ქვედა მონაკვეთზე წყალი გადაისხა ბოლოში ყოველ სექციაში ერთად ხვრელების განთავსებული პერგამენტის ქაღალდი. მოუტანს წყლის მოვხარშოთ და ორთქლის ელოდება 10 წუთი საზ steamed dumplings საჭირო 25-ე წუთზე ემსახურება მათ ცხელი, შავი ბრინჯის ძმარი.

რეცეპტი 2

ტაილანდში, არსებობს ზემოქმედების ჩინურ სამზარეულოს ყოველ ჯერზე. სამზარეულო dumplings ამ რეცეპტი მხოლოდ იღებს 50-ე (30 წუთი მომზადება, 20-ე წუთზე სამზარეულო). 4-5 servings საჭირო ინგრედიენტები:

• 400 გრ ფრინველის (თურქეთის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს) და minced ღორის;
• 6 shiitake სოკო, დაჭრილი;
• 3 zubochka დანა pulverized ნიორი;
• 1 ცალი (ზომა თითი) კოჭა, rubbed on ჯარიმა grater;
• 3 ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი;
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• Spoon ½ ჩაის კოვზი თეთრი პილპილი;
• 1 კვერცხი;
• Dumplings ცომი.

იყიდება სოუსი:

• ¼ ჭიქა სოიოს სოუსი;
• ერთი ჩაის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი;
• 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი;
• 1 კოვზი თევზის სოუსი;
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 1 კირის (წვენი);
• ახლად მოჭრილი chili;
• Spoon ½ ჩაის კოვზი Cayenne წიწაკა ;
• Dumplings ცომი.

მოამზადეთ სოუსი უბრალოდ შერევით თასი ყველა ინგრედიენტი. ამის შემდეგ მიიღოს შევსება: დებს პირველი 9 ინგრედიენტები Harvester (მაგრამ შეიძლება შერეული თასი) და გამოიწვია. გააფართოვოს ცომი შევიდა ნაჭერი და ჩაყრა მათ. კიდეები თითოეული საბაჟო Manta იგივე, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტი 1. მაშინ, აღების მისი ზედა ზღვარი, დააჭირეთ ქვემოთ ნაზად ისე, რომ მას შეუძლია "ზის". მომზადება mantovnitsy და ორთქლზე, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტი 1. Manty ყელში ცხელი სოუსი.

რეცეპტი 3

In China 1000-ზე მეტი წლის განმავლობაში გამოყენების საკვები სასარგებლო ბამბუკის გასროლაც. რეცეპტი აღწერს მომზადება dumplings ერთად ბამბუკის გასროლაც და ბრინჯის ღვინო. ინგრედიენტები:

• 300 გრ minced ღორის;
• 4 chives stem (წვრილად დაჭრილი);
• 2 კბილი ნიორი (დამსხვრეული პრესაში);
• ¼ ჭიქა ბამბუკის გასროლაც (crush პრესის);
• 2 tablespoons ჩაის Chinese ბრინჯის ღვინო;
• Spoon ¼ ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა;
• ¾ ჩაის კოვზი სეზამის ფხვნილი;
• Dumplings ცომი.

იყიდება სოუსი:

• 1 სმ root Ginger (წვრილად დაჭრილი);
• ¼ ჭიქა სოიოს სოუსი;
• ½ 1 სუფრის თეთრი ღვინის ძმარი;
• 3 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ქინძი ფოთლები (წვრილად დაჭრილი).

შეურიეთ თასი ხორცი, ხახვი, ნიორი, ბამბუკის, ბრინჯის ღვინო, თეთრი პილპილი და ზეთი. მარილით შეზავებული. გააფართოვოს ცომი შევიდა ნაჭერი და წამოაყენონ გარეთ შუა შიგთავსით. შეიკარი მოპირდაპირე მხარეს არ არის ბოლომდე, რის გამოც მხარეს დაუფიქსირებელი. ამის შემდეგ ისინი დაპრესილი ზღვარზე bottoms, რის შედეგადაც მართკუთხედი პირას დალუქული ზღვარზე ცენტრი. შედეგად კუთხეში შედეგად კონვერტში დაკავშირებული წყვილთა - თქვენში ნავი ასეთი Manta სხივები. სამზარეულო მათ შეიძლება რამდენიმე, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტი 1. მიირთვით მომზადებული სოუსი.