Სამზარეულო რეცეპტი Mullet

Mullet - ალბათ ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი შავი ზღვის თევზი. ცნობილი წყალობით song Mark Bernes შესახებ კოსტა მეთევზე, იგი იღებს სიამაყე ადგილი ჩვენს მაგიდები. ეს საშუალო ზომის საზღვაო თევზი (იშვიათად აღწევს სიგრძე 1 მეტრი), დაფარული მასშტაბებს, ცხოვრობს თბილი ზღვები, დიდი flocks, როგორც წესი, ახლოს სანაპიროზე, ვიდრე lures და მეთევზეების თავად. ახალი ჩვენს მაგიდასთან, იგი იღებს out შავი ზღვის, თუნდაც კასპიის ზღვის გაყინული - ზღვას სამხრეთ ამერიკისა და აფრიკის. იქ არის მოყვანილი სამრეწველო მეთოდი ბოსტნეულის შესანახი. ხორცის mullet არსებობს პატარა ძვლები, თეთრი, რბილი პალატის, ეს საყოველთაოდ შემწვარი, მაგრამ ბევრი რეკომენდაცია ასევე მოწევას და მარილი, და jerk.

მას შემდეგ, რაც ამ თევზის ცხოვრობს ზღვის რამდენიმე კონტინენტზე, კერძი mullet გვხვდება სამზარეულოები სხვადასხვა ქვეყნებში. მაგრამ პირველი ასოციაცია, რომ მოდის იბადება როდესაც ხსენებას mullet - ოდესა.

ამიტომაც არის, რომ პირველი რეცეპტი mullet არის "ოდესა". ოდესის სამზარეულოს განსხვავდება სხვა მრავალი სამზარეულო ადვილი. ეს არის მარტივი, მაგრამ არ არის პრიმიტიული, რა მტკიცებულება - შესანიშნავი გემო კერძები ოდესაში.

ამდენად, მომზადება mullet ტემპურა. თევზი, სასურველია, რა თქმა უნდა, ახლად დაჭერილი, გაიწმინდა gutted, gills და მიიღეთ სათანადოდ გარეცხილი. მოჭრილი შევიდა ნაწილი. თუ თქვენ არ ხართ ზარმაცი, შეგიძლიათ ამოიღონ ძვლები და საზ ფილე. Batter იქნება სცემეს კვერცხი. ამავე გათბობის ნავთობის პან, ცალი თევზი კვერცხი roll პირველი, მაშინ breadcrumbs, შევიდა პან. ისევე როგორც სხვა ნებისმიერ თევზი, mullet progotavlivaetsya ძალიან სწრაფად, ამიტომ უმჯობესია, რათა მომზადდეს წინასწარ garnish. ჭამა შემწვარი mullet ოდესის საჭირო კარტოფილი, მსახურობდა კარაქით და დაჭრილი კამა.

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი mullet - ყურის შავი ზღვის. რა თქმა უნდა, თუ რა სახის საუბარი, თევზის გარეშე სუპი? გარეცხეთ და გაწმენდა რამდენიმე სტაფილო და ნიახური root ნახევარში. ლამაზად დაჭრილი dices, ამოქმედებული pot of დუღილის დამარილებული წყალი. შემდეგ ხელახლა დუღილის დამატება browned ზეთი ხახვი. მოდით ეს ყველაფერი pokipit 10-15 წუთი. გამოყენებამდე თბილი მოხარშული წყალი, ნახევარი კოვზი ფქვილი. Mullet სუფთა, სარეცხი და დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით. ამ saucepan ბოსტნეული დაამატოთ თევზი, მაშინ განქორწინდნენ ფქვილი. მოდით მზარეული, მაგრამ არა ხანგრძლივი. თამაშის წვნიანი bowls, რა თქმა უნდა პილპილი და sprinkle ერთად დაჭრილი კამა.

რეცეპტი დამარილებული mullet რა თქმა უნდა იცის რაიმე რეალური მეთევზე. ახალი mullet ამოიღონ gills, გარეშე ჭრის მუცლის, ამოიღონ ყველა innards და rinse რამდენჯერმე მარილიანი წყალი. ოდნავ მშრალი, შემდეგ შეავსონ ბევრი მარილი და ზეწოლა up მუცლის გრილ ადგილას. მომდევნო 6-7 დღის განმავლობაში, ვიმეორებ პროცედურა ყოველდღიურად - დაიბანეთ თევზი და დაფაროს იგი მარილი ერთხელ. prosolena თევზი იქნება დაახლოებით ერთი კვირის. შეინახეთ იგი უნდა იყოს ცივი ადგილი, მათ გაავრცელეს ხსნარში (200gramm მარილის 1 ლიტრი წყალი). თუ თევზი არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვა, ეს უნდა იყოს გარეცხილი და podvyalit დღე ბნელ ადგილას.

კიდევ ერთი საკმაოდ ტრადიციული რეცეპტი mullet - Mullet არაჟანი. ამისათვის, მომზადებული frying თევზის (ან მეტი თევზი) გარეშე ხელმძღვანელი აუცილებელია marinate. ეს მოითხოვს დიდი რაოდენობით ხახვი, ლიმონის წვენი, ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები, მწვანილი და ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო (სანამ marinade). ავურიოთ ეს ყველაფერი, შევიდა ნარევი თევზი, დატოვოს, მოდით გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ greased საცხობი ფურცელი ზეთით. ამოიღონ თევზი მარილწყალში, ქურთუკი ყველაზე არაჟანი, რომელიც მხოლოდ გვხვდება. Mullet Bake in preheated ღუმელი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ემსახურება ბრინჯით და თეთრი ღვინო.

Mullet - ხელმისაწვდომი და სასარგებლო თევზი. დამოკიდებულია mullet რეცეპტი და შეგიძლიათ დატკბეთ რეალური გურმანი, და კაცი, შორს კულინარია აღფრთოვანებული.