Საკონსერვო ზამთარში: pickling კიტრი სახლში

ხელნაკეთი ინარჩუნებს შეუდარებლად გემრიელი მაღაზია. თქვენ განსაზღვრავს ოდენობით მეორადი პროდუქტები, აირჩიეთ ხარისხი მჟავა და მარილის კონცენტრაცია შეირჩეს გასინჯვა არომატიზატორს. და ბოსტნეული გაიზარდა თავის ბაღში, ბევრად უფრო მიმზიდველი, ვიდრე ის, რომ გაიზარდა სფეროებში და დამუშავებული ქიმიკატების. თემა ამ მუხლის იქნება მოსავლის კიტრი.

დამარილებული კიტრი

როგორც კი ამ ბოსტნეულის მოწყდნენ ბაღში, არანაირი pickling კიტრი სახლში იწყება მათ - დამარილებული, crunchy, yummy-smelling კამა და ნიორი, მკვეთრი პატარა pods ცხელი წიწაკა. სანამ დაიწყება პროცესი, მთელი რიგი რეკომენდაციები. პირველ რიგში, თავად პროდუქტი. შენარჩუნებას ბოსტნეული შესაფერისი პატარა: 8-დან 15 სმ-მდე. მეორე, როდესაც განახორციელა pickling კიტრი სახლში, მარილწყალში შეიძლება ჩამოყალიბდეს mold, ის ხდება წმინდა. რათა თავიდან ავიცილოთ მსგავსი პრობლემები, უნდა დასვა jar ერთად პატარა ჩანთა მდოგვი. ან შეავსოთ ფოთლები horseradish - კოვზი გამხმარი და ფხვნილი. მაშინ მარილწყალში არომატული, გემრიელი და არ გააფუჭებს. და ახლა რეცეპტი. ბანკები მჭიდროდ შეფუთული კიტრი მიერ მომზადებული ჭრის მათ ორივე მხარეს მთავრდება. გადაიტანოს მათ კარგად გარეცხილი გამხმარი ან ახალი კამა. თითოეულ jar დააყენა ნაჭერი Cayenne წიწაკა და რამდენიმე კბილი ნიორი. მას შემდეგ, რაც ეს რეცეპტი pickling კიტრი ცივი წესით, ბუნებრივია, უნდა შეავსონ კონსერვი ცივი მარილწყალში კონცენტრაცია: 3 კოვზი მარილი თითო ლიტრი წყალი. ბანკები დაფარავს kapron სახურავები და დატოვონ თბილ ადგილას 2 დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს კიტრი მზად ვართ, თქვენ შეიძლება იყოს ბედნიერი დღესასწაული მათ. და თუ პროდუქცია დატოვოს კიდევ 3-4 დღის განმავლობაში, შემდეგ ბოსტნეული მწნილი. მაშინ მარილწყალში შეიძლება დაიწია, boil ერთხელ, კიტრი სარეცხი, უკან, ბანკები, დაასხით მარილწყალში, სტერილიზაცია და roll ზამთარში. ისინი კარგი იქნება, გემოვნების იქნება შესანიშნავი. სხვათა შორის, pickling კიტრი სახლში და გარდამტეხი მათ დამარილებული იგივე რეცეპტი შეიძლება ოდნავ დააჩქაროს. ამისათვის, მათ უნდა შეავსონ არ არის ცივი და ცხელი გადაწყვეტა.

პიკელებული კიტრი

Tasty ბოსტნეულის preform მიღებული, როდესაც ბანკების არის ასახული platter. მაგალითად, კიტრი გაერთიანდება კარგად squash. რეცეპტი ასეთია: ყოველ ფუნტი კიტრი მიდის 200-250 გრ squash, აუცილებლად ფოთლები და ფესვები (დაჭრილი) ოხრახუში, ნიახური, კამა. ისევე როგორც შავი მოცხარის ფოთლები, ალუბლის და პიტნა. ისინი არა მხოლოდ მისცეს მშვენიერი სუნი კონსერვი, არამედ ციხე, crunchiness ბოსტნეული. ეს რეკომენდაციები შეიცავს პრაქტიკულად ყველა რეცეპტები pickling კიტრი ბანკებში. მაგრამ თქვენ ისევ უნდა დაემხოთ ნიორი, წიწაკა. მარილწყალში 1 ლიტრი წყალი წაიყვანენ 3-4 სუფრის კოვზი მარილი. ბოლოში ქილა stacked მწვანილი და სუნელები, და შემდეგ შერეული ორივე სახის ბოსტნეული. ქილა ივსება მოხარშული მარილწყალში. 4 დღის შემდეგ სახლში pickling კიტრი შემოსავლების მეორე ნაბიჯი: თხევადი დაიწია, გაფილტრული მეშვეობით cheesecloth და კარგად მოხარშული. ჩვენ მივაღწევთ შინაარსი cans, სარეცხი ცხელი წყლით, უკეთესი ნაკადი. მერე ისევ დაგება და შეავსოთ მდუღარე მარილწყალში. ბანკები დაფარავს და დატოვეთ 5-6 წუთი. ამის შემდეგ, სანიაღვრე ერთხელ და boil ერთხელ დასხმა. მთელი პროცედურა 4-ჯერ გაიმეორეს. ბოლო დროს მაშინვე კასტინგი roll up ბანკები.