Შემწვარი ხორცი. რეცეპტები frying პან

ხორცის დიდი horned ცხოველი ყოველთვის დაიკავა მნიშვნელოვანი ადგილი დიეტა ადამიანი სხვადასხვა ქვეყნებში და ჯერ. მას შემდეგ, რაც კაცობრიობის აითვისა პირუტყვი, ერთ-ერთი ყველაზე გამოიყენება პროდუქტების გახდა ხორცი. რეცეპტები პან ასევე საკმაოდ უძველესი ისტორია, თითქმის იმ დროს, როდესაც ადამიანი შეიტყო გამოამჟღავნონ ხორცი სითბოს მკურნალობა. ზოგიერთი მათგანი გეტყვით ჩვენს დღევანდელ სტატიაში.

შემწვარი ხორცი

რეცეპტები პან (ფოტო ქვემოთ), რა თქმა უნდა, პრაქტიკულად ყველა ქვეყანაში. მაგალითად, ინდოეთში ძროხის ზოგადად ითვლება წმინდა ცხოველი. მაგრამ თქვენ და მე არ ჩავუღრმავდებით რელიგიური დავა, და ცდილობენ რამდენიმე ძალიან მარტივი კერძები. სხვა საკითხებთან ერთად, ხბოს ხორცი და უფრო ადვილად შეიწოვება ორგანოს მიერ, ვიდრე იგივე ღორის. სიმდიდრე ვიტამინებისა და კვალი ელემენტები ასევე უსწრებს ხორცი. რეცეპტები პან არის ძალიან მარტივი განხორციელება, შესაძლებელია კი ახალბედა სამზარეულო. ისე, მოდით ცდილობენ საზ?

ერთად ხახვი და სანელებლები

ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ მიიღოს წვნიანი ხორცი რეცეპტები პან უფრო მისცეს შესაძლებლობა არიან თქვენი კულინარიული ფანტაზია. საიდუმლო არ არის, რომ ზოგიერთი დიასახლისები ეშინიათ საზ ამ სახის ხორცი, რადგან მას შეუძლია მიიღოს მკაცრი. მაგრამ მერე ბევრი იქნება დამოკიდებული, თუ რა სახის ხორცი თქვენ არ შეიძინა. სცადეთ უფრო ფრთხილად ეკიდება ამ საკითხს: შეძლებისდაგვარად არ შეიძინოთ გაყინული და ძალიან ახალგაზრდა, და სათანადოდ მომზადება მას, ისარგებლოს ჩვენი რჩევა.

ინგრედიენტები

ყველაფერი მარტივია. მიიღეთ რჩეული კილოგრამი საქონლის ხორცი, ნახევარი კილო ხახვი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი, რამდენიმე ფოთოლი დაფნის. მიუხედავად ამისა, ჩვენ უნდა წყალი და მარილი. სუნელების გამოიყენოს იმ, რომელიც თქვენ მიჩვეული. უკიდურეს შემთხვევაში, შესაძლებელი იქნება, მართვა პილპილი ან ნარევი წიწაკა.

მომზადება

1. ხორცის გაწმენდის ვენების და ფილმები. საგულდაგულოდ გარეცხილი.
2. დავჭრათ ხორცი არ არის ძალიან მცირე ცალი (როგორც დროს frying ეს შემცირება და დამწვრობა).
3. სამზარეულო პან frying. თბება და დავასხათ მცენარეული ზეთი. როდესაც ნავთობის თითქმის მდუღარე, ქმნის out ხორცი და ფრაის პატარა ყველა მხარეს (თქვენ უნდა აურიეთ მუდმივად) შექმნას ბრაუნინგი.
4. შეავსეთ მზა ჭიქა წყალი ან ბულიონი. Sprinkle მარილი და სანელებლები ისე, რომ არ დაიბრუნოს გემოს ხორცი (ზომიერი, საკმაოდ pinches). საფარის ერთად lid პან.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი შემწვარი, დაჭრილი ხახვი (საშუალო semicircle). ჩვენ იმისათვის, რომ იგი პან შემდეგ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ხახვი მისცემს ხორცის წვნიანი, სწორედ ამიტომ საჭიროა საკმაოდ ბევრი.
6. კიდევ ერთი დეტალი: დაასხით ნახევარი ბეჭდები თავზე და აურიეთ ცოტა ხნით, ასე რომ მათ ნება წვენი. და შეგიძლიათ აურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
7. დამატებითი შემწვარი ღია სახურავი პან შემდეგ აორთქლდა, ჭარბი სითხე.

რჩევა: საბოლოო სამზარეულო პროცესი თუ გემოვნების ხორცი კვლავ მიიღოს მკაცრი (დაიჭირეს, მაგალითად, ძველი), ჩვენ შევა ხორცი არაჟანი და ერთი ჭიქა წყალი, ამცირებს სითბოს და simmer gravy დალუქული საფარი რბილი ხორცი. რეცეპტები frying პან და იმდენად კარგი, რომ ეს შესაძლებელია, უნდა მიმართო სხვადასხვა ვარიაციები, დამოკიდებულია სახელმწიფოს ხორცი. ჩაქრობას, თუ აღმოჩნდება, სატენდერო საკმარისი, და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი სტაფილო, და საზ იგი.

ხორცი. რეცეპტები პან სოუსით

თუ არ მინდა შეწუხება ძალიან ბევრი შესახებ სინაზეს საბოლოო პროდუქტი, ეს შესაძლებელია საზ ძროხის ან ხბოს სოუსით. ყველა ინგრედიენტები და მომზადების იგივე რჩება. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ფრაის ხორცის ყველა მხარეს, სანამ ოქროსფერი tan, და შემდეგ შევიდა პან ერთად ხორცი სოუსით თქვენი არჩევანი და ამით ხორცი მასში დიდი ხნის განმავლობაში (გაასამართლეს მზადყოფნას მთავარი პროდუქტი: ხორცი უნდა დნება თქვენს პირში). ზოგჯერ ეს არის დაკარგული ნახევარი საათით, ზოგჯერ უნდა დახარჯოს ძალიან დაბალი სითბოს ერთი საათის განმავლობაში. ძროხის უნდა, თუმცა არ იტანჯება დან ძალიან მაღალი ტემპერატურის - მაშინ ეფექტი იქნება დრამატული. ჩაქრობას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინეთის ტკბილი და მჟავე სოუსი, ტყემალი, თეთრი არაჟანი - თითქმის ყოველთვის ხორცი მოპოვებული ჩინებული!