Როგორ ფრაის სოკო?

შემწვარი სოკო და მიეწოდება დღესასწაული ან ტრადიციული მაგიდა და მოსავალს მომავალი გამოყენება. ზამთრის როგორც ჩანს, განსაკუთრებით გემრიელი შემწვარი ახალი სოკო ან snack სახით კვერცხები. შესანახად შერჩეული ახალი, ძლიერი და ახალგაზრდა ნიმუშები.

როგორ და რამდენად ფრაის სოკო? ეს დამოკიდებულია კერძი გსურთ საზ. მაგრამ არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი: არ გამოიყენოთ ძველი, worm შეჭამეს ან უცხო სახეობების, რადგან ისინი შეიძლება მიიღოთ მოწამლული და შედეგები შეიძლება მძიმე, თუნდაც ლეტალური.

შეგიძლიათ ფრაის სოკო, თეთრი, Russula, chanterelles, boletus, ასპენის, boletus, Mokhovikov, სოკო. დიდი სოკო დაჭრილი და ზედაპირული გამოიყენება მთლიანად. მომზადება მომავალი უნდა იყოს მომზადებული კონტეინერი. ეს არის საუკეთესო შესანახად შემწვარი სოკო (საჭირო მაცივარი!) ვარგისი მინის ქილებში 0.5 ლიტრი. მათი სარეცხი (წმინდა საბანკო წყალი შემოვა გარეშეც წყვეტილი წვეთი ფილმი), კალცინირებული ღუმელში ტემპერატურა 95-105 ° C და ინახება მშრალ ღუმელი და ცხელი სანამ გამოყენება. რამდენად ფრაის სოკო მოსავლის მომავალში?

ამის გაკეთება. პან ერთად სქელი ქვედა თბილი up ცოტა ზეთი, მხოლოდ სოკოების არ გამყარებაში მას. გამოყენება ძროხის ghee (სხვა ცხიმები არ არის შესაფერისი!). მას შემდეგ, რაც სოკო პან მისცეს წვენი, მარილი გემოვნებით მათ. როგორც აორთქლების წვენი დაუმატეთ ზეთი. მას შემდეგ, რაც აორთქლების ყველა თხევადი სოკო მხოლოდ ნავთობისა და დაიწყოს სიწითლე. აი, ეს არის დრო, რომ პასუხი გასცეს კითხვას: რამდენი fry სოკო? როდესაც ყველა browned, პან ამოღებულ სითბო და სოკო ასახული ბანკების ფენების, სატკეპნი კოვზი გამოჩნდება ყოველი ფენა ზეთი. სავალდებულო - სითხის შემწვარი სოკო არ უნდა დარჩეს. როდესაც ბანკი სავსეა და სოკო მთლიანად დაფარული ზეთი, დალუქული, თავდაყირა და დაშვებული გაცივდეს. მას შემდეგ, რაც ყველა კარაქი ართულებს, სოკო მოსავალს მაცივარი.

სხვადასხვა სოკო შესაფერისი მომზადება სწრაფი კვება. როგორ ფრაის სოკო, როგორიცაა სოკო? ისინი შემწვარი უმაღლესი ყველა სხვა სახის. როგორც გამხმარი თეთრი შეუსაბამო და სოკო ითვლება ყველაზე ძვირფასი შემწვარი. ისინი ხასიათდება დელიკატური გემო და არომატი. Frying სოკო შერჩეული ახალგაზრდა თრომბოციტების ღია ვარდისფერი. 500 გრამი სოკო უნდა 2 სუფრის კოვზი ძროხის ghee, მარილი და პილპილი. Caps (გაწმენდილი სოკოები), sprinkled მარილი და პილპილი, გავრცელდა ზედიზედ სქელი ქვედა პან, რომელიც უკვე ძალიან ცხელი ზეთი. Fry 20 წუთი, გავრცელებული კერძი და watered ზეთი, სადაც შემწვარი სოკო.

როგორ ფრაის სოკო კვერცხები? თავდაპირველად ისინი დახარისხებული და გასუფთავებული. ახალი სოკო (მელა, არყის სოკო, ასპენის, თაფლი და luteus Mokhovikov) მოხარშული წუთი დამარილებული წყალი 20. თუ გამოიყენება სამზარეულო კვერცხები ხმელი სოკო, მათი ნახევარი საათი boil. ვერ დაიჯესტს. წყალი დაიწია, ნება მშრალი სოკო, დაჭრილი chaff ხის trough (უკეთესი არ Twist in ხორცის grinder, ისე, რომ ისინი არ კარგავს გემოს ან გაუარესდა გემო). Spread პან მწვავე ზეთი და შემწვარი სანამ სრული აორთქლების თხევადი და ბრაუნინგი სოკოების. შემწვარი ხახვი ემატება ცალკე შერეული და ასახული იმ ბანკებს მომზადებული მაცივარში შენახვა.

როგორ შემწვარი porcini სოკო? საკმარისი 25-30 წუთი. დაბრუნების შემდეგ ტყეში სასწრაფოდ სუფთა ახალგაზრდა ძლიერი სოკო, გაწმენდა მათ და მოჭრილი brush (cap ცალკე, ფეხები ცალ-ცალკე), არ უნდა დაჭრილია. Sprinkle ერთად წიწაკა და მარილი, ფქვილი crumble. გავრცელებული saucepan მძიმე ბოლოში, რომელშიც წინასწარ გაათბო მკაცრად მდნარი კარაქი. პირველ რიგში, ფრაის ერთი ფეხი დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ add მათ ქუდები და ფრაის სანამ დამზადდება. ემსახურება და garnish ერთად მწვანილი.