Როგორ სათანადოდ საზ ხორბლის ფაფა ხორცი: რჩევა გამოცდილი კულინარია ექსპერტები

ხორბლის ხორცის ხორცი არის დიდი გზა ჭამა მჭიდრო და გემრიელი. ასეთი პროდუქტი არა მარტო ადამიანს აძლევს ძალას, არამედ დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნებს სიამოვნებას. რატომ არის ეს და რა არის საიდუმლო მარცვლეული? ამის მიზეზი ის არის, რომ ასეთი პროდუქტი ძალიან კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და თანდათანობით დაიჯესტს, დაივიწყებს საკვების მიღებას მომდევნო რამდენიმე საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, აუცილებელია ხორცისა და მარცვლების იდეალური კომბინაციის გათვალისწინება. ნებისმიერი nutritionist შეუძლია დაადასტუროს, რომ ასეთი ადამიანები უნდა მუდმივად მოიცავს ასეთი ფაფა მათი დიეტა. და ისინი შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით. ასობით განსხვავებული გზა არსებობს, რომელთა შორისაც ყველას შეუძლია იპოვოს შესაფერისი ვარიანტი.

ფაფა ქათმისგან

მათთვის, ვისაც სათანადო საკვები უყვარს, ხორბლის ფაფის ხორცით აუცილებლად მინდა მოგვყოთ შემდეგი პროდუქტები: 2 ფეხზე წყვილი ფრთებით, ერთი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, ნებისმიერი სანელებლები (სასურველია) და 1 ერთეული სხვადასხვა ბოსტნეული (სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი ).

კერძი მომზადებულია ძალიან სწრაფად და სამართლიანად:

1. პირველი, ხორცის უნდა გაანადგურა მაქსიმალურად. ამისათვის ფეხები უნდა იყოს გამოყოფილი hips და ფრთები უბრალოდ გაჭრა მეშვეობით სახსრების.
2. შედეგად ცალი უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი პანში გარეშე ნავთობის. დიახ, ეს არ არის აუცილებელი. ფაქტიურად რამდენიმე წუთში, ცხიმი იწყება ქოქოსისგან.
3. ახალი ბოსტნეული chop, დაამატეთ მათ frying პან და დააყენა პატარა ხორცით.
4. ასევე კარგად დაასხით კარგად გარეცხილი ხორბლის მარცვლეული წინასწარ.
5. ჩაასხით ყველა მდუღარე წყალში ისე, რომ თხევადი იყო სანტიმეტრი დაახლოებით შინაარსი.
6. მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
7. მას შემდეგ, რაც მდნარი შეამცირებს ფლეიმის და საზ ქვეშ lid ნახევარი საათის განმავლობაში მინიმალური სითბო.

შემდეგ frying პან შეიძლება ამოღებულ ფირფიტა. საბოლოო ჯამში, ხორბლის ფაფა ხორცთან ერთად უნდა დადგეს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, რათა მარცვლეულის უკეთესად გაჟღენთილი, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ფრჩხილი პანზე.

მოხარშული ხორცით და სოკოთი

ხორბლის ხორცის ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ სოკოთი დავამატებ მას. ისინი გახდებიან კერძი უფრო წვნიანი და სურნელოვანი. საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: Artek groats 2 bay leaves, 1 ხახვი, 300 გრამი minced ხორცი და ახალი სოკო, მარილი, 1 სტაფილო, ნახევარი ჩაის კოვზი oregano, ზოგიერთი მწვანილი და 35 გრამი მცენარეული ზეთი.

ამ შემთხვევაში კერძი უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

1. დაჭრილი ხახვი შევიდა კუბურები და სტაფილო შევიდა semicircle.
2. შემთხვევით წაიღო კარგად გარეცხილი სოკო.
3. ამ frying პან preheated ნავთობის, პირველი 3 წუთის fry ხახვი სანამ ოქროს ყავისფერი.
4. დაამატეთ სტაფილო და გააგრძელეთ ტემპერატურა 4 წუთის განმავლობაში.
5. შეიყვანეთ სოკო, მარილი და აურიეთ კარგად.
6. რამდენიმე წუთში თქვენ უნდა დაამატოთ minced ხორცი და fry ყველა კვარტალში საათში საშუალო სითბოს.
7. განათავსეთ პროდუქტები სოუსით და დაამატეთ 1: 2 წყალი.
8. მდუღარეობის შემდეგ, 10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე გაათენეთ.
9. პირადი პანელი ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ტემპერატურის 200 გრადუსამდე მიტანა.

დასრულებული ფაფა უნდა მიენიჭოთ კიდევ 10 წუთს. ამის შემდეგ, ის შეიძლება ასახული ფირფიტები და მსახურობდა, მსუბუქად sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი.

სამზარეულო Secrets

ყველა ქმედების თანმიმდევრულობის გასაგებად, ჯერ უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორბლის ფაფა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის კერძი. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, საჭიროა მუშაობა: ორი ჭიქა წყალი და 20 გრამი კარაქი თითო ჭიქა ხორბლის მარცვლეული.

როგორც წესი, ყველაფერი იწყება პროდუქტების მომზადებით:

1. ჭუჭყები კარგად უნდა გაირეცხოს, ისე, რომ უცხოური მინარევები არ დარჩეს.
2. წყალი დაასხით შევიდა saucepan, დაუსვან მას ღუმელი და მოუტანს boil.
3. დაიძინოს ძილი და დაიძინოს პატარა ხანძრის 20 წუთიანი საფარი. ამ ხნის განმავლობაში, მასობრივი უნდა გაიზარდოს.
4. ამის შემდეგ, პან უნდა ამოღებულ ფირფიტა, დაფარული სახურავი და გაუგზავნა მოკლედ წინასწარ დათბუნებული ღუმელი. ალტერნატიულად, მას უბრალოდ შეუძლია თბილი საბანი შეფუთული.

30 წუთის შემდეგ კი ფაფა სრულიად მზად იქნება. უფრო დიდი არომატისთვის, ეს შეიძლება კვერცხის ნაჭერი იყოს. ხორცის ზოგჯერ მზადდება ცალკე და აერთიანებს ინგრედიენტები უკვე კერძი. ასე რომ, პირველ რიგში, უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ საზროლა ხორბლის ფაფა. ამ პროცესის ყველა ნაწილის გააზრების შემდეგ შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რა ეტაპზე იქნება უკეთესი ხორცის დანერგვა.

ტექნოლოგია, რათა დაეხმაროს

დღეს, ყველა დიასახლისს ბევრი თანაშემწე აქვს სხვადასხვა სამზარეულოს საშუალებით. სმარტ მექანიზმებს მიიღებენ ყველა შრომისმოყვარეობაზე და აწარმოებენ სამზარეულოს პროცესს სრული სიამოვნებით. მაგალითად, ხორბლის ფაფა ხორცით მულტივარქში ხდება საკმაოდ მარტივად. ამისათვის პირველ რიგში საჭიროა ყველა საჭირო ინგრედიენტები: 1,5 ჭიქა ხორბლის მარცვლეული, 400 გრამი ღორის ხორცი, 600 მლნ წყალი, 2 ხახვი, მარილი, რამდენიმე სტაფილო, შავი წიწაკა, 3 კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და 50 მლნ.

ყველა ქმედება უნდა შესრულდეს თანამიმდევრულად:

1. დაიბანეთ გარეცხილი და დაჭრილი სტაფილო მსხალი გრეით, და ფრთხილად დაჭრილი ხახვი პატარა კუბურები.
2. Rinse rump თბილი წყლით სანამ ფქვილი მტვერი ქრება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფაფა გახდება წებოვანი და უგემოვნო.
3. ღორის სარეცხი, მშრალი ერთად ხელსახოცი, და შემდეგ გაჭრა ხორცი პატარა ნაჭრები.
4. თასის ჭიქაში მტვერს უწოდებენ.
5. შეავსეთ ხახვი და დაამონტაჟეთ "frying" რეჟიმი, მკურნალობა მას ოქროს ტონი.
6. დაამატეთ სტაფილო. Frying პროცესი გრძელდება კიდევ 3 წუთი.
7. განათავსეთ ღორის ხორცთან ერთად მთელი კბილი ნიორი. Fry საკვები ერთად 8 წუთის განმავლობაში.
8. ჩაასხით მდუღარე წყალი, მარილი და დანარჩენი სანელებლების გაცნობა.
9. დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ დამუშავება "ჩაქრობის" რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში.
10. ამოიღეთ ნიორი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კი ფაფა მწარედ იქნება.
11. ჩართეთ პანელი "croup" - ზე და ჩაქრობამდე, სანამ ტაიმერის სიგნალი გადის.
12. დატოვე ფაფა "გათბობის" რეჟიმში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ყველა მოვუწოდებთ მაგიდასთან და ქმნის out სასადილო on ფირფიტები.

ფაფა ერთად stew

გამგზავრება ქალაქებში, ხალხი გვესმის, რომ არარსებობის ღუმელი და ღუმელი რთული იქნება საზ გემრიელი სადილი ან ვახშამი. როგორ უნდა იყოს ამ სიტუაციაში? ხორბლის ხორცის ხორცი შეიძლება სასარგებლო იყოს. რეცეპტი მზად დამზადებული Stew იმდენად მარტივია, რომ თუნდაც ის, ვინც არასოდეს მუშაობდა სამზარეულო იქნება გაუმკლავდეს მას. ამ კერძი, საჭიროა მინიმუმ პროდუქტები: ხორბლის მარცვლები, ხახვი, შემდუღებელი (ძროხის ან ღორის), მცენარეული ზეთი, მარილი და სუფთა მწვანილი.

სამუშაოსთვის უკეთესია გამოიყენოთ cauldron, როგორც საველე პირობებში მოგიწევთ საზრდოზე. ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად:

1. გახეხეთ ხახვი კუბურები და შეავსოთ იგი მდუღარე ზეთიდან. მიეცით პროდუქტი 5-6 წუთი დაასხით, რომ მას შეუძლია წვენი კარგად გამოუშვას.
2. გახსენით jar და გადარიცხოს მისი შინაარსი cauldron. ხორცი უნდა მოხდეს 5 წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეავსოთ groats და ავურიოთ საკვები კარგად. გარდა ამისა, ისინი უნდა მოხარშული ქვეშ სახურავი პატარა ცეცხლი. ფაფა ჩაითვლება მზადაა, როცა კრუპი მთლიანად მოხარშული.

ფირფიტაში შეგიძლიათ გაატაროთ კერძი ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილით.

ფაფა ხორცსა და ბოსტნეულზე ბანკში

ძველ დღეებში სოფლებში, დიასახლისები მოხარშული ფაფით მჟავა ქოთანში. ეს კერძი საუკეთესოდ გამოიყენებოდა რუსული ღუმელში. მასში, ნებისმიერი პროდუქტი, გარეშე დაწვა, warmed up ყველა მხრიდან. ახლა ღუმელები შეცვალა ღუმელები. ნაცვლად რკინის, ბევრი დიასახლისები ახლა გამოიყენოთ კერამიკული ქოთნები. ისინი ძალიან მოსახერხებელია სხვადასხვა პროდუქტების ჩაქრობას. მაგალითად, ხორბლის ფაფა ხორცთან ერთად ქოთხებში ძალიან მარტივია, ხოლო ჭურჭლის ბოლოს იმავე თასის მაგიდას ემსახურება. 3 კგ-ს სადილის მომზადება მოგიწევთ: 0.5 კგ ხბოს, 1 კვარცი, 300 გრამი წყალი და ხორბლის მარცვლეული, 1 სტაფილო, მარილი, 2 ხახვი, 50 გრ მცენარეული ზეთი, წიწაკა და მწვანილი.

მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი შეიკრიბება, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა:

1. განათავსეთ 10 გრამი ზეთი თითოეულ ბანკში.
2. დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ მარილი და წვრილად წიწაკა. ამის შემდეგ, იგი უნდა დაიშალა მომზადებულ კონტეინერებში თანაბარ ნაწილად.
3. ბოსტნეული გარეცხილი, გაწმენდილი და შემდეგ დაჭრილი: დაჭრილი ხახვი ნახევარი რგოლები, squash - კუბურები და სტაფილო - ფილარმონიის დიდი grater.
4. მომზადებული საკვები გავრცელდება ქოთნები.
5. ზემოთ ერთად rinsed rump და დაასხით 100 მლ წყალი თითოეულ კონტეინერში.
6. წაიღეთ ქოთნები საცხობი ფურცელზე და გადააგზავნეთ ღუმელში 50 წუთი. შიგნით ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 200 გრადუსი.

მზად ფაფა შეიძლება ჩაიდოს ფირფიტები ან მსახურობდა პირდაპირ ქოთნები, დეკორატიული კერძი ახალი გახეხილი მწვანილი.