Როგორ საზ kvass სახლში ალაოს?

ვერაფერი ვერ ჩაქრობის თქვენი წყურვილი ისე ზაფხულში სითბო, kvass. თუმცა, მწარმოებლებს სასმელი, მიუხედავად იმისა, დაცვით რეცეპტი, თქვენ ვერ საზ ეს იმდენად კარგი სახლში. ჩადება kvass სახლში ალაოს ვადამდელ. ეს რჩება შემთხვევაში მცირე: იპოვოთ თქვენი საყვარელი აპრობირებული რეცეპტი.

უძველესი რუსეთის სასმელი - kvass

აკვანი kvass ითვლება რუსეთში. უძველესი ქრონიკები შემონახული ინფორმაცია, რომ კიევის პური სასმელის მოხმარება ნებისმიერ დროს, ნებისმიერ - და მთავართა და უბრალო ხალხს. კი იმ დღეებში არ იყო ათობით პარამეტრების სახლში kvass. ბევრი რეცეპტები უკვე შემონახული და გადარჩა. რუსეთის მიწაზე დიდი ხანია მას ეგონა, რომ brew მაგიდაზე არის სიმბოლო კეთილდღეობის სახლში.

ის ფაქტი, რომ kvass რუსეთში ყოველთვის გაიმართა პატივისცემა, და მიუთითებს ასეთი პროფესია Kvasnikov. ეს იყო პროფესიული მომზადება გამაგრილებელი სასმელი სხვადასხვა სახის პური, ხილის, კენკრის, okroshechnogo, რძე.

ეს brew აქვს სასიამოვნო, ოდნავ მკვეთრი, გამაგრილებელი გემო, მაგრამ შინაარსი რძემჟავას და ძმარმჟავას არის შესანიშნავი კლავს წყურვილს.

რა ემზადებიან kvass?

Kvass ჩამოყალიბდა შედეგად არასრული დადუღების პროცესი ტკბილი პური. სწორედ ამიტომ, ამ სასმელის შედგება ეთილის სპირტი თანხის 1.2 პროცენტი. შემცველობის გამო ალკოჰოლის რუსეთის kvass კლასიფიცირდება როგორც ისტორიული ტრადიციული ლუდი.

მხოლოდ ეს გამაგრილებელი სასმელი მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტები. მომზადება სახლში brew ალაო, ქერის ან ჭვავის პური და დანამატები (ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი). და სხვა არაფერი არის საჭირო. მაგრამ ეს არის მხოლოდ ნაწილი kvass, სახლში მოხარშული. მაღაზიის პროდუქტების გარდა საჭირო ინგრედიენტები მოიცავს sweeteners, არომატიზატორს, ნახშირორჟანგი. გამოიყენეთ ეს არ მოიტანს სხეულის, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი.

რა არის ალაო? როგორ ხდება?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ძირითადი ნივთიერება, წარმოების kvass - ალაო, მიღებული sprouted მარცვალი. რათა ის ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია და ფეტვი. Grain პირველად აღმოცენდა და შემდეგ გამხმარი და დაფქული. პირველ შემთხვევაში, მწვანე ალაოს, ამ უკანასკნელს - მშრალი.

ყველაზე დიდი მოთხოვნა ჭვავის და ქერის ალაოს გამოიყენება მწიფდება. სხვა სახეობები ძირითადად გამოიყენება საცხობი პურის.

Rye ალაო ფერმენტირებული (მუქი) და არასამთავრობო ფერმენტირებული (მსუბუქი). განსხვავებები ამ სახეობის არა მხოლოდ წარმოების პროცესში და ფერის, არამედ გამოყენება. იმისათვის, რომ ალაოს წითელ-ყავისფერი მუქი germinated თესლი ადრე საშრობი ექვემდებარებიან დუღილის, ანუ სწრაფვა მაღალი ტემპერატურა. მომზადება ალაოს სახლში თითქმის შეუძლებელია. სირთულეები, როგორც წესი, წარმოიქმნება შენახვა სასურველი ტემპერატურა დიდი ხანია. მაგრამ ნათელი და თეთრი ალაო, რომლიდანაც okroshechny brew შეიძლება მოხარშული სახლში.

რეცეპტი ალაოს kvass

მზად მშრალი ალაო შეიძლება შეძენილი მაღაზიაში. არ არის გამორიცხული, რომ მოემზადოთ. იმისათვის, რომ kvass ჭვავის ალაო სახლში, თქვენ უნდა დაიწყოს მომზადება ინგრედიენტები.

მომზადება ალაოს:

1. Rye rinse საფუძვლიანად, ამოიღონ დაზიანებული და ცარიელი თესლი.
2. ამით მათ კონტეინერი ფენის არაუმეტეს ორი სანტიმეტრი. ყველაზე საფარი სტერილური gauze. Sprayed საწყისი spray დღეში რამდენჯერმე. დარწმუნდით, რომ მარცვალი იყო მშრალი და არ არის ძალიან სველი.
3. მას შემდეგ, რაც 3-4 დღის განმავლობაში არსებობს გასროლაც. როდესაც ისინი ზომის მარცვალი ან მეტი, შეიძლება ჩაითვალოს, რომ პირველი ნაბიჯი უნდა დაკმაყოფილდეს. Sprouted მარცვალი - მწვანე ალაოს.
4. დამატებითი მათ უნდა გამხმარი ოთახის ტემპერატურა ორი დღის განმავლობაში.
5. მას შემდეგ, რაც მარცვლეულის მშრალი, ისინი შეგიძლიათ grind ერთდროულად ან დაკეცილი სუფთა კონტეინერი lid და მიიღოს როგორც საჭიროა. როგორც ირკვევა მშრალი ალაო.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ kvass.

თეთრი kvass გამხმარი ალაოს

თვითმმართველობის მომზადებული ალაოს შეიძლება იყოს თეთრი ან okroshechny brew. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• პურის ფქვილი - ჭიქა;
• ალაო ფერმენტირებული მშრალი - 1 ჭიქა;
• უსაფრთხო წყლის (უკეთესი გაზაფხულზე ან ჩამოსხმული) - 3 ლიტრი;
• მზად საფუარი საფუარს - 1 tsp;
• ქიშმიშით - 10-12 ცალი.

თუ სახლში არ საფუარი ავტორი, შეგიძლიათ მოემზადოთ. ამისათვის, აურიეთ 5-10 გრამი შეკუმშული საფუარი კოვზი შაქარი და ორი tablespoons ფქვილი. ჩაასხით ნარევი ½ ჭიქა თბილი ადუღებულ წყალში და დატოვოს მაგიდაზე ნახევარი საათით. ინახება ასეთი საფუარს არ უნდა იყოს ორ კვირაზე მეტია, მაცივარი.

მომზადება ალაოს kvass სახლში იწყება მომზადება wort. ამისათვის, ალაო და ფქვილი brew ლიტრი მდუღარე წყალი, გადაეტანა შევიდა თიხის თასი და დამთავრდება 38 გრადუსია. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ქიშმიშით და მშრალი საფუარი Starter. აურიეთ და გაემგზავრება დღეში დუღილის. მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს დაასხით დარჩენილი წყალი, და კიდევ ერთი ან ორი დღე (დამოკიდებულია სასმელი სასურველი მჟავა) მზად არის brew. აუცილებელია დაასხით შევიდა სუფთა ქილებში და გაყინეთ.

Rye kvass სახლში ფერმენტირებული ალაო

არომატული და crisp მუქი brew სასიამოვნო გემოს თაფლი მიღებული ფერმენტირებული ალაო. პროცესი მოპოვების საკმაოდ შრომატევადი, ასე რომ, ეს არის უკეთესი იყიდოს მთავარი ინგრედიენტი პური სასმელი off შელფზე.

სანამ თუ როგორ უნდა საზ kvass ალაოს სახლში, თქვენ უნდა მოამზადოს ავტორი. ამ მიზნით, მინის მშრალი ფერმენტირებული ჭვავის ალაო brew ლიტრი მდუღარე წყალი. შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში, როდესაც ნაზავი იყო დამთავრდება 38 გრადუსი, საჭიროა, რომ დაამატოთ 4 tablespoons შაქარი და 2 tablespoons მშრალი საფუარი. ამის შემდეგ, jar იყო გამოიწვია კარგად. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ შემქმნელის მზად არის.

გარდა ამისა, მიიღოს პირდაპირ მშრალ ალაო brew სახლში, თქვენ უნდა მიიღოს 1 ჭიქა საფუარი, დაასხით მას სამი ლიტრი ცივი ადუღებულ წყალში, დაამატეთ 5 tablespoons შაქარი, 10 ცალი ქიშმიში და გაგზავნოს მაგარი ადგილია დღეში. Rye kvass ამ რეცეპტი მოხარშული ძალიან სწრაფად. მას შემდეგ, რაც მოცემულ დროს პური სასმელი გაფილტრული შევიდა სუფთა კონტეინერი მეშვეობით რამდენიმე ფენა cheesecloth. თქვენ არ გჭირდებათ იმისათვის, რომ გარეთ დარჩენილი საფუძველი. თავისი გამაგრილებელი ½ ჭიქა საფუარი მაცივარი, დაუმატეთ შაქარი, დაასხით ცივი ადუღებულ წყალში და დააყენოს brew სექსუალურ ერთხელ.

გემრიელი რეცეპტი kvass ალაოს სახლში საფუძველზე ქერის

არანაკლებ სასიამოვნო და სასარგებლო არის ქერის brew. მომზადებულია მშრალი და თხევადი ალაოს ალაოს ექსტრაქტი საფუძველზე ქერის მარცვალი.

Kvass სახლში ალაოს გააკეთა ასეთი ინგრედიენტები:

• ქერის ალაოს ექსტრაქტი თხევადი ფორმა - 2 tablespoons;
• შაქარი - 250 გრ;
• მშრალი საფუარი - 1 tsp;
• ლიმონმჟავას - ½ ჩაის კოვზი;
• ადუღებულ წყალში - 3 ლიტრი;
• ქიშმიშით - 10-12 ცალი.

კონტეინერი უნდა მოსაკლავად 3 ლიტრ ადუღებულ წყალში ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ შაქარი, ლიმონმჟავა, ალაოს ექსტრაქტი, ავურიოთ. ზემოდან დაასხით მშრალი საფუარი. გარეშე აღვივებს, რომ გაემგზავრება 6 საათი დუღილის. გარკვეული დროის შემდეგ brew შეედინება ბოთლები და ქილებში, დაამატოთ რამდენიმე ცალი თითოეული ქიშმიშით და ადგილი მაცივარი ერთი დღით ადრე სიმწიფის.

ქერის brew მიღებული რბილი ხორბლის არომატით, ოდნავ გაზიანი და ძალიან სასარგებლო.

Kvass ალაოს: სარგებელი ან ზიანი?

ამ სახლში brew ალაოს, შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და მინერალებს, ამიტომ მისი რეგულარული გამოყენება მოუტანს მხოლოდ ისარგებლოს ორგანო. მაგრამ ადამიანებს გასტრიტი, ღვიძლის ციროზის და ჰიპერტენზია უნდა შეზღუდოს მისი გამოყენება. ეს აიხსნება შინაარსი ეთილის სპირტი და სხვადასხვა მჟავების შემადგენლობაში მარცვლეულის სასმელი.

Kvass სახლში ალაოს აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები, მათ შორის არიან:

• წყურვილი ჩამქრობი ისრუტავს ორგანიზმში სასიცოცხლო ენერგია, ვიტამინებისა და მინერალების;
• დადებითი ეფექტი მომნელებელი სისტემის ხელს უწყობს სწრაფ ცვლას და აღდგეს ნორმალური მჟავიანობა კუჭის
• მაღალი შინაარსი ვიტამინი C შეიძლება გამოყენებულ იქნას პრევენციის რესპირატორული kvass და ვირუსული დაავადებები;
• რძემჟავა მისი შემადგენლობა ხელს უწყობს განადგურების პათოგენური მიკროორგანიზმების, და მხარს უჭერს ჯანსაღი ბაქტერიების უფლება ოდენობით;
• kvass არის დიდი ინსტრუმენტი წონის დაკარგვა, ის აძლევს ენერგიას და ზრდის ეფექტურობას.

და გვახსოვდეს, რომ ისინი არასოდეს მაღაზია-იყიდა, არ შეცვლის ამ სახლში kvass ალაო.