Როგორ საზ ყველის souffle? ყველის სუფლე in French

ვინ იცის ბევრი რამ შექმნა რომანტიული ატმოსფერო და შეუძლია ნამდვილად სარგებლობენ გემო? რა თქმა უნდა, ფრანგული! ეს იყო, რომ ჩვენ სესხება იდეა ლამაზი, საჰაერო და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომ არის სრულყოფილი რომანტიკული ვახშამი და ოჯახის დღესასწაული ვახშამი. და ჩვენ მოამზადებს ყველი souffle! დიახ, ვინმე შეიძლება იყოს აღმოჩენა, რომ souffles შეიძლება იყოს არა მარტო ტკბილი, მაგრამ მარილიანი. მაგრამ, დამიჯერეთ, ცდილობენ ეს კერძი ერთხელ, თქვენ გსურთ საზ ეს ისევ და ისევ!

ვისაუბროთ კომბინაციები

მიერ სასწავლო როგორ საზ ყველის souffle, თქვენ უნდა დაიწყოს მიიღოს მინიმუმ რამდენიმე იდეა რა უმჯობესია გაერთიანდება. ეს კერძი ძალიან კარგად შეავსებს სუფთა ბოსტნეულის სალათი უამრავი მწვანილი. მაგიდაზე ერთი ბოთლი კარგი წითელი ღვინო, მსუბუქი სანთლები, მსახურობდა მაგიდასთან სალათი, ყველი souffle და ჭრის წითელი თევზი - და თქვენი რომანტიკული ვახშამი მზად არის. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება ამ delicacy ახალი pastries და ჭიქა ძლიერი შავი ყავა. ზოგადად, მოედანზე ვარიანტები დახვეწილი ფრანგული კერძები სხვა მრავალი პროდუქცია. აქედან გამომდინარე, ეს არის დრო, ყველაზე მნიშვნელოვანი - მომზადება ძირითადი კურსი საღამოს.

Soufflé ყველის ფრანგული ტრადიციის საუკეთესო

პროდუქტი კომპლექტი საკმაოდ მარტივი და იაფია. აირჩიეთ მხოლოდ ერთი შეიძლება იყოს "ძვირი" კომპონენტი - ყველს. ეს კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ cheeses სხვადასხვა ჯიშის, და აერთიანებს მათ ერთმანეთს. მაგალითად, როგორც საფუძველი მიიღოს cheddar ან Edam და "ხაზს უსვამს" დაამატოთ Gorgonzola dor bleu ან სხვა ცისფერი ყველი. და შეგიძლიათ საზ ყველის souffle ექსკლუზიურად თხის ყველი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი პირადი პარამეტრების.

სია აუცილებელი კომპონენტები

თანხის ინგრედიენტები იქნება მიღებული ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ ჩვენ გვექნება ყველი 200 გრამი (ეს უნდა რუბლს შეადგენს). ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• 8 კვერცხი;
• 600 მლ რძე;
• 2 tablespoons მდოგვის;
• 100 გრამი ფქვილი sifted;
• 100 გ კარაქი;
• 50 გრამი პური crumbs (for dusting ფორმები).

მომზადება საფუძველი souffle - თეთრი სოუსით

პირველი, რაც ჩვენ ვაკეთებთ - მოამზადოს სქელი სოუსი. ამ მიზნით, მცირე ალი პან ერთად სქელი ქვედა melt კარაქი და დაამატოთ მდოგვი ფქვილი. შეურიეთ, რომ არ არსებობს სიმსივნის. სამზარეულო ერთი წუთით საშუალო სითბოს, მაშინ შეამცირებს მინიმალური და ის ნელ-ნელა (ნახევარი ჭიქა) დაასხით რძე. მას შემდეგ, რაც დამატებით თითოეული ნაწილი უნდა იყოს ძალიან კარგად აურიეთ სოუსით და შემდეგ დაამატოთ შემდეგ. მაშინ, როდესაც ყველა რძის შეედინება ბანკში, თქვენ შეგიძლიათ კვლავ გაზრდის სითბოს და simmer მასა, აღვივებს, დაახლოებით 10 წუთი. მზად სქელი თეთრი სოუსი ამოღებულ სითბო და დაშვებული გაცივდეს.

ცალკე თასი აურიეთ yolks რვა კვერცხი და გახეხილი ყველი, შემდეგ დავამატოთ სოუსი ostyvshemu. საგულდაგულოდ აურიეთ - წონა უნდა მიიღოს ფორმა. კიდევ ერთი თასი, სცემეს გაცივებული თეთრების წვეთი ლიმონის წვენი (ასე ქაფი იქნება luxuriantly). ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს, დანერგვა ბევრი ცილის yolk, ყველი და რძე. შეურიეთ spatula upwards ცილა არ მოგვარდება.

Bake souffles ღუმელი

საცხობი კერძი, თქვენ შეუძლია ერთი ან მეტი (თუ გსურთ, რომ კერძი ნაწილი). საფუძვლიანად grease იგი კარაქი, sprinkle ერთად breadcrumbs. ძალიან ბევრი (ის, რომ არ სცილდებიან კედლები) იყრება. ჩაასხით ხაჭო მიერ formochkam (ან დაასხით შევიდა ერთი) პლასტიკური spatula ჰყოფს იგი კიდეებს კერძები, ისე, რომ ამ დროს საცხობი souffle არ მოხდა უკვე მზა პროდუქტი ადვილად გაიყვანს, mold.

Preheated ღუმელი neatly დააყენა ფორმები ჩვენი მომავალი souffle. ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი 200 და გაზი - ელექტრო გაზქურის. ის ემზადება კერძი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზოგჯერ ერთი შეხედვით ღუმელი - აყვავებულ ოქროსფერი ყავისფერი გამოჩენა მიუთითებს, რომ ყველი souffle მზად არის. მიირთვით ეს უკეთესი მხოლოდ იმიტომ, რომ მას არ აქვს დრო, რომ დასახლდნენ, ეს არის ცხელი, არომატული და ჰაეროვანი. მიუხედავად იმისა, რომ დაეცა cap არ გააუარესებს გემოვნების ამ საოცარი კერძი, მსუბუქად დააზარალებს გარდა მისი გამოჩენა. დიდი უპირატესობა შეიძლება ეწოდოს, რომ ყველი soufflé ფრანგულ ყოველთვის შეუძლია იყოს განსხვავებული, ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ყველი, და არჩევანი არის უზარმაზარი: Roquefort, სულგუნი, პარმეზანს, ფეტა, თხა, gouda, ადიღეის და სხვები.

ახალი დიზაინი კლასიკური კერძები

ხშირად საყვარელი, რომელმაც სცადა რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, დაიწყოს ექსპერიმენტი იგი - ცვლილება ვარიანტს თქვენი გემოვნების, ასევე დამოკიდებულია არსებული ინგრედიენტები სახლში, ხელმისაწვდომობის დრო მოსამზადებლად, და ასე შემდეგ და ასე მოხდა, ეს ფრანგული კერძი ... იღებენ, როგორც საფუძველი, ჩვენი დიასახლისი გამოვიდა ახალი რეცეპტი. და ახლა ჩვენ შეგვიძლია საზ ტორტი "ყველის Soufflé" in multivarka. მთავარი საკითხი აქ ჯერ კიდევ ყველი, მაგრამ სიაში ინგრედიენტები ემატება საფუარი. ამდენად, 200 გრამი ყველი უნდა:

• 2 კვერცხი;
• 1.5-2 ჭიქა ფქვილი;
• 5 გრამი საფუარი;
• 100 გ კარაქი;
• ჭიქა არაჟანი;
• დესერტის კოვზი მდოგვი.

ნახევარ ჭიქა არაჟანი ჯიშის საფუარი, დაუმატეთ ცოტა მარილი. Rub კარაქი, სანამ თეთრი და აურიეთ არაჟანი. დაასხით ფქვილი და knead ცომი. ჩვენ ეს გაყოფა სამ თანაბარ ნაწილად და გააფართოვოს ოდნავ. შევსების ბლენდერში mix ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები გარდა ცილის (whisk მათ ცალ-ცალკე). ჩვენ დააკავშირებს ორი მასები და ნაზად აურიეთ.

დრო დასჭირდეს multivarku

ჩვენ მივმართოთ tab კომპონენტი multivarku. ეს lubricates ჭიქა კარაქი, გავრცელებული ფენის ცომი - ნახევარი შემდეგ შევსების ერთხელ ცომი დარჩენილი ხაჭო და მოიცავს მესამე ფორმირების ტესტი. დახურვა სახურავი და ჩართოთ "საცხობი" რეჟიმში. ემზადება ტორტს საშუალოდ 40 წუთი. შედეგი არის ძალიან ლამაზი და მდიდარი ნამცხვარი "ყველის Soufflé". რეცეპტი ერთად ფოტო მზა კერძი, რომელიც წარმოდგენილია ამ მუხლის დაგეხმარებათ მოემზადოთ არის gorgeous და ძალიან გემრიელი კერძი.

დასკვნა

განზავებული ნაცნობი და უკვე საკმაოდ overexposed სადღესასწაულო საჭმლის დახვეწილი delicacy - თქვენ ნახავთ, რომ სტუმარი იქნება აღფრთოვანებული. რჩევა: თუ თქვენ ემზადება დიდი რაოდენობით ადამიანი (4-ზე მეტი), უმჯობესია, რათა souffle, portioned და იმ შემთხვევაში, თუ წინასწარ მოჭრილი ტორტს და შესანახი თითოეული და garnish ერთად ახალი ბოსტნეული და მწვანილი.