Harcho - ცნობილი ქართული სუპი, რომლის სახელიც ყველასთვის ცნობილია. გამოირჩევა მისი სიმკვეთრე და შეუდარებელი პიკანტური გემოთი. თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი ხარკო, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია ვისწავლოთ ეს ერთად.
ერთდროულად აუცილებელია ვუთხრა, რომ კერძი აქვს გარკვეული თვისებები. პირველ რიგში, მხოლოდ ხორცი გამოიყენება ხორცი. მეორე, აუცილებლად შედის ტყემალი სოუსი და კაკალი. ითვლება, რომ ამ ინგრედიენტებს ვეღარ ამოიღებენ და შეცვლიან.
სუპი ხარკოვის რეცეპტი ყოველთვის არ არის პატივისცემით, მაგრამ ჩვენ ვცდილობთ, რომ ის რეალურად დავამზადოთ.
ჩვენ გვჭირდება შთამბეჭდავი პროდუქციის ჩამონათვალი, რომელთა შორისაც ბევრი სანელებლებია. ძირითადი პროდუქტი ძროხის ხორცი (ან ხბოს), რომელიც სამი კილოგრამს მიიღებს. გარდა ამისა, ჩვენ ვიღებთ ოთხი მსხვილი პომიდორი, სამი ხახვი, ერთი ბრინჯი, ნიორი თავი, ცხელი წიწაკა, ნახევარი ჭიქა კაკალი, 100 გრ ნიახური, ოხრახუში, კამა და ქინძი, 50 გრამი, ასევე ტყემალი სოუსი, ქინძი, წითელი წიწაკა, თბილი , Uzho-suneli, ტკბილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
რეცეპტი cooking სუპი kharcho, უფრო სწორად, პროცესი თავად, წარმოდგენილი იქნება შემდგომი. ძროხის ან ხბოს სარეცხი, დაჭრილი შევიდა საშუალო ცალი, ჩაიცვი ცეცხლი. როდესაც იგი იწყებს boil, ამოიღონ ქაფი და საზ კიდევ ორი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები და მსუბუქად შემწვარი მცენარეული ზეთი (არაუმეტეს 5 წუთი).
როდესაც ხორცის მოხარშული, ბულიონი და სანიაღვრე. განათავსეთ შემწვარი ხახვი, გარეცხილი ბრინჯი, სოუსით სოუსით, ხორცით დაამატეთ მარილი, დაამატეთ მარილი და მზარეული კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი ხარკო საწყისი ძროხის არის მოხარშული, აუცილებელია იყოს ჩართული ბოსტნეული. კვერცხის ხელმძღვანელი წამოაყენებს კისერიდან, ყველა დენილილი წვრილად დაჭრილია. ამოიღეთ თესლი ცხელ წიწაკაზე და წაიღეთ დიდი. გარეცხეთ კილანტრო, ხმელი და დაჭრილი. ბოსტნეული შერეული მწვანეთა, მარილი და მოუტანს ბლენდერში სანამ გლუვი. თუ არ მოსწონთ ქინძის გემო, სამზარეულოში არ შეგიძლია, და სასურველია, დაამატოთ ფირფიტები მაგიდასთან.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა კანი პომიდორი: დაჭრილი მათ, ქვედა მათ ერთი წუთით შევიდა მდუღარე წყალში, შემდეგ შევიდა ცივი წყალი. დაჭრილი მათ კუბურები, დავამატოთ წვნიანი, გაგრძელდება საზ კიდევ 5 წუთი. ახლა თქვენ უნდა chop კაკალი, აურიეთ მათ მასა ბლენდერი და დააყენა იგი წვნიანი, რის შემდეგაც თქვენ უნდა საზ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი ჰარკოს რეცეპტი ადასტურებს, რომ ბოლო ეტაპი დარჩა, რომლის დროსაც სოუსით დაემატა სოუსი: ტყემალი სოუსი, uzho-suneli, ქინძი, თმიმი, წითელი ნიადაგი და სურნელოვანი წიწაკა, დაჭრილი ოხრახუში, კამა, ნიახური. იგი რჩება საზ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მისცეს კერძი brew დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაასხით ფირფიტები და მოვუწოდებთ სახლში ლანჩზე.
ვისწავლე რეცეპტი სამზარეულო სუპი ხარკოთი - მწვავე ქართული კერძი. დღეს მზადდება არა მარტო ხორცი, არამედ ღორის, თურქეთის, ქათმისგან. ითვლება, რომ მთავარია შეინარჩუნოს ინგრედიენტების კომპლექტი და მათი გაყვანის ბრძანება. გარდა ამისა, ნამდვილი ხარკო უნდა იყოს ძალიან სქელი.