Როგორ საზ ღვიძლის Stroganoff

ღვიძლის გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც საშუალებას დივერსიფიკაცია ყოველდღიური მენიუ. თუმცა, ყველა დიასახლისები, როგორც მისი სამზარეულო, როგორც ეს უნდა გაკეთდეს სწორად ისე, რომ საბოლოოდ აღმოჩნდა სატენდერო და გემრიელი კერძი. ასე რომ, ძალიან საინტერესო გემო აქვს ღვიძლის Stroganoff, რომელიც უკვე დიდი ხანია ტრადიციული რუსული კერძი.

მას სჯეროდა, რომ თავისი სახელი სახელი კერძი მიიღო სტროგანოვის გამგებელი მზარეული, რომელმაც ერთხელ დაჭრილი ხორცი ხანგრძლივი თხელი კუბურები და ფრაის ყველა მხარეს და მარცხენა Stew, სოუსი. რა თქმა უნდა, რეცეპტი უკვე შეცვლილია, ყავს ნიუანსი, მაგრამ არსი იგივე რჩება.

ძროხის ღვიძლის უმჯობესია მიიღოს ახალი, თუ იგი გაყინული, ეს არის საუკეთესო, რომ დატოვონ ეს გალღობა ღამით მაცივარში. მას შემდეგ, რაც ამ byproduct არის გარეცხილი იგი ამოღებულ ფილმები და სხვა არასაჭირო ჩანართებით, დაჭრილი შევიდა თხელი პატარა ზოლები. ხახვი მოჭრილი შევიდა ბეჭდები, სტაფილო rubs წლის grater. ზეითუნის ზეთი შემწვარი ბოსტნეული, ისინი ღვიძლი. ცოტა ხნით კერძი შემწვარი მეტი საშუალო სითბოს სანამ ყველა ინგრედიენტი ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ პან არის გადაისხა 200 გრამი whipping კრემი, დააყენა კოვზი მაიონეზი, მარილი, სანელებლები. ახლა, ღვიძლის Stroganoff დარჩა Stew, ქვეშ სახურავი დახურულია, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შესანიშნავი garnish ამ კერძი ხილ ან სალათი.

ვსაუბრობთ , თუ როგორ უნდა საზ ღვიძლის Stroganoff, ჩვენ უნდა აღინიშნოს შემდეგი რეცეპტი. თხელი ფირფიტები დაჭრილი 800 გრ ხბოს ღვიძლი (მას აქვს დელიკატური არომატი, მაგრამ შეუძლია და საქონლის ხორცი). ხახვი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, შემწვარი ზეითუნის ზეთი. Paneer ღვიძლის ფქვილი, ასახული ცალკე frying პან, სადაც frying მეტი მაღალი სიცხე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. იმისათვის, რომ ეს ხახვი, ჭიქა ნაღები, და რამდენიმე წუთის შემდეგ, მოსაკლავად ნახევარი ჭიქა არაჟანი. ნარევი მიიყვანეს მოვხარშოთ, დამარილებული, წიწაკა, დაშრტების დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბო. უნდა ითქვას, რომ ღვიძლის Stroganoff არ უნდა იყოს ძალიან რბილი, იდეალური ითვლება პროდუქტის მომზადებული ისე, რომ ცალი პატარა crunched ქვეშ bite. სანამ ემსახურება კერძი შეიძლება შემკული ალუბლის პომიდორი.

ეს კერძი შეიძლება მოხარშული შემდეგ რეცეპტი. ხახვი Shred, სტაფილო rubbed წლის grater. დაჭრილი შევიდა კუბურები ღვიძლის მოხალული მაღალი სითბოს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, იგი მოთავსებულია სტაფილო, ყველა შერეული და ჩაშუშული, ხოლო ქვეშ სახურავი დახურულია. შემდეგ დავამატოთ ხახვი, კიდევ ერთხელ დააზარალებს და protushivayutsya ინგრედიენტები. კერძი დააყენა კოვზი ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები. მას შემდეგ, რაც თხევადი აორთქლდა პან, აქ უერთდება ცოტა მცენარეული ზეთი, მოსაკლავად ცოტა ფქვილი, აურიეთ სწრაფად, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის იქმნება. გარკვეული დროის განმავლობაში ღვიძლის Stroganoff შემწვარი, იგი მოსაკლავად ადუღებულ წყალში, მოუტანა boil და გავრცელდა გარკვეულწილად არაჟანი კოვზები. დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ყველაფერი ჩაშუშული მეტი დაბალი სითბოს, მაშინ პან ამოღებულ ფირფიტები და კერძები მისცეს გარკვეული დრო brew ქვეშ სახურავი. გარდა ამისა, მოხარშული კარტოფილი , როგორც მხარე კერძი განკუთვნილია ბრინჯი, წიწიბურა და მაკარონი.

უნდა ითქვას, რომ ღვიძლის Stroganoff აქვს ძალიან დელიკატური არომატი, ძირითადად იმის გამო, არაჟანი, რომელშიც ის ლიკვიდირებულია. აქედან გამომდინარე, მოსაზრება, რომ შუალედური პროდუქტი მძიმე და უგემოვნო, მცდარი. თუ სასურველი, შეგიძლიათ მიიღოს ქათმის ღვიძლი, თუმცა, ეს მოუხერხებელია მოჭრილი შევიდა ჩხირები. მოჭრა ადვილია, ღვიძლის ოდნავ იყინება. სოუსი, მარილი და პილპილი ამისა, შეგიძლიათ განათავსოთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი მწვანილი, რომელიც მისცემს კერძი დამატებითი არომატი. სანელებლები შეიძლება ურჩევნია hops-suneli, turmeric, წითელი წიწაკა.