Როგორ საზ მუცლის ზუთხი და ორაგული?

ზუთხი არის ხორციანი თეთრი თევზი, ის შეიძლება შეჭამეს მთელი წლის განმავლობაში. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმის, სელენი, კალიუმის და ფოსფორის, მდიდარია ვიტამინებით A, B6 და B12. ზუთხი, როგორც salmonids, ძალიან კარგად ბრინჯი, ბოსტნეული, ან ყელში, როგორც ცალკე მეორე კერძები სპეციალური სოუსით (მაგ, skewers of ზუთხი) როგორც საჭმლის დამარილებული ან შებოლილი ან გამოყენება მუცლის ზუთხი მომზადების პირველი რა თქმა უნდა. უფლება კომბინაცია ინგრედიენტები ჭამა ზუთხი შეიძლება იყოს ნებისმიერი დღე კვირაში. მომზადება გემრიელი თევზის კერძები გამოყენებით თერმული დამუშავება საჭიროა არანაკლებ 20 წუთის განმავლობაში, ხორცი თევზი ვერ დაიჯესტს და overcook, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება ხისტი. ადრე გამოიყენოთ ზუთხი ინახება მაცივარში ან გაყინული. ყიდვა ზუთხი უნდა ჰქონდეს რეპუტაციის გამყიდველები.

რეცეპტი 1

მოამზადოს გემრიელი და მკვებავი ბულიონი გამოიყენება მუცლის ზუთხი ახალი და შებოლილი, ისინი მოჭრილი შევიდა ცალი 1 სმ შემადგენლობა .:

• 500 გრ სუფთა ხორცი ზუთხი (abdomens);
• 500 გრ შებოლილი ხორცი ზუთხი (abdomens);
• 2 tablespoons (სასადილოების) კარაქი;
• 1 კოვზი (სასადილო), ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი;
• 2 zubochka ნიორი, წვრილად დაჭრილი;
• ½ ჭიქა დაჭრილი ნიახური;
• ½ ჭიქა ფქვილი;
• 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი და ბოსტნეულის;
• 500 გ კარტოფილი, peeled და diced;
• 1 კოვზი (ჩაის კოვზი) გამხმარი კამა, ტარხუნის და thyme;
• ½ კოვზი (ჩაის კოვზი) წიწაკა;
• ¼ ჭიქა თეთრი ღვინო;
• 1 სუფრის კოვზი (სასადილო) ახალი ლიმონის წვენი;
• ¼ კოვზი (ჩაის კოვზი) ცხელი სოუსი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი და შავი პილპილი;
• 500 გ ნაღები, უცხიმო.

საშუალო სითბოს, დიდი პან შერეული კარაქი და ზეითუნის, ხახვი, ნიორი, ნიახური. ფრიდმა დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ხახვი გამჭვირვალობას. Sprinkle ერთად ფქვილი და აურიეთ კარგად. თანდათან დაასხით ბულიონი და გაგრძელდება აღვივებს, ნარევი უნდა უწყობს ოდნავ. გავრცელებული მუცლის ზუთხი, კარტოფილი, კამა, ტარხუნის, thyme და პილპილი. შეამციროს სითბოს საშუალო, მოიცავს ერთად სახურავს და საზ დაახლოებით 30 წუთი ემატება სუპი დაჭრილი ორაგული, ღვინო, ლიმონის წვენი, ცხელი სოუსი, მარილი და პილპილი. მოხარშული დაბალ სითბოს, აღმოჩენილი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში შერეული არაჟანი, მსახურობდა ცხელი.

რეცეპტი 2

მომზადება თვითმმართველობის იწყებენ დამარილებული ზუთხი მუცლის. ეს არის სასარგებლო იცოდეს ზოგად პრინციპებს. უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ დიდი, გამოყენება შეუძლებელია იოდირებული მარილი. ჭამა არასწორად მოხარშული თევზი შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა. თუ თევზი არ ამოქმედდა, მაცივარი და მწვერვალზე, ეს შეიძლება გაუარესდება, ambient ტემპერატურა salting არ უნდა აღემატებოდეს 25-28 ° C. ზუთხი მუცლის ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სწრაფი pickling. ინგრედიენტები:

• 1 კგ თევზი (abdomens);
• ½ ლიტრი წყალი;
• 2 tablespoons უხეში მარილი;
• დაფნის ფოთოლი 2;
• 10 peas შავი პილპილი;
• ½ ჩაის კოვზი შაქარი;
• 2 ქოლგა კამა.

მომზადება მარილწყალში: მდუღარე წყალში გახსნილი მარილი, ამოღება, სითბო და დამთავრდება. თევზი ჩაეფლო მარილწყალში, დააჭირეთ ქვემოთ plate ყველა abdomens იყო დაფარული მთლიანად. 4 საათის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება მაგიდაზე ან მაცივარში.

რეცეპტი 3

Bellies Salmon მომზადდა tiriyaki სოუსით. თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრ ორაგული (abdomens, გარეცხილი, obsushennye და დაჭრილი შევიდა ცალი);
• 2-3 კბილი minced ნიორი;
• 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი რგოლები;
• 1 სუფრის კოვზი (სასადილო) ახალი Ginger, დაჭრილი შევიდა ზოლები;
• 1 ჩაის კოვზი (სასადილო) მცენარეული ზეთი;
• 4 tablespoons (სასადილოების) სოუსი Teriyaki Kikkoman;
• 3 tablespoons სოიოს სოუსით და ყავისფერი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი (სასადილო), სიმინდის სახამებელი, აურიეთ ¾ ჭიქა წყალი;
• მარილი;
• პილპილი;
• სეზამის თესლი.

Abdomens sprinkled ერთად მარილი და პილპილი. სითბოს ნავთობის მცირე ნაწილი skillet ერთად ქვაბი საფარი და შემწვარი თევზი იქ მანამ, სანამ ოდნავ ყავისფერი. გავრცელებული ქაღალდის პირსახოცები და გათვალისწინებულია მხარეს.

მოამზადეთ სოუსი: გამოიყენოთ იგივე ბანკში, მაგრამ დაასხით დარჩენილი ზეთი. შემწვარი ნიორი, ხახვი, კოჭა, საშუალო ტემპერატურა. დაამატეთ სოიოს სოუსი, teriyaki სოუსით და ყავისფერი შაქარი. გაგრძელება აურიეთ, ისე, რომ არ დაწვა. შემცირება სითბოს დაბალი. ნელა შეედინება გამოიწვია slurry სახამებელი, აურიეთ. გასინჯვა არეგულირებს მარილი, სოიოს სოუსი, შაქარი. საზ სანამ სქელი და გაჩენის bubbles. გავრცელებული ზოლები ორაგული კერძი და დავასხათ სოუსი. Sprinkle ერთად სეზამის თესლი.

ისიამოვნეთ თქვენი კვება.