Როგორ საზ ქათამი?

რა თქმა უნდა, ქათამი არის გაცილებით ერთი ყველაზე ცდილობდა შემდეგ პროდუქცია. იმის გამო, რომ მისი შედარებით დაბალი ღირებულება, მნიშვნელოვანი ცილის შემცველობა, სარგებლობა, ადვილი ასიმილაციის ორგანოს მიერ და ადვილი მოამზადოს ამ პროდუქტის, როგორც ჩანს, მაგიდები რიგითი მოქალაქეები სულ უფრო და უფრო ხშირად. თუმცა, კიდევ ერთხელ უნდა აღინიშნოს, რომ, სანამ ვთხოვთ, "როგორ საზ ქათამი?", აუცილებელია არჩევანის უფლება. ამისათვის, წასვლა ბაზარზე ან სუპერმარკეტში. იმის გათვალისწინებით, რომ ქათამი, მიუხედავად იმისა, რომ არ ვრცელდება ცხიმოვანი ხორცი, მაგრამ მაინც მაღალი ტემპერატურა და არასათანადო შენახვის შეიძლება იყოს დაზიანებული, თქვენ ყურადღება უნდა მიექცეს მისი გამოჩენა და სუნი. Chicken არ უნდა იყოს ძალიან ღია, რადგან ის შეიძლება მიუთითოს, რომ, რათა მისი პრეზენტაცია, ხორცის გაჟღენთილია. ბუნებრივია, ხორცი არ აქვს მკვეთრი სუნი.

ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ყიდვის ფრინველი, და შეგიძლიათ წასვლა კითხვაზე, "როგორ საზ ქათამი". ადრე სამზარეულო ფრინველის უნდა გარეცხილი საფუძვლიანად და მოჭრილი მოშორებით ჭარბი ცხიმის (როგორც წესი, ანტიბიოტიკები და სხვა მავნე ნივთიერებების დაგროვება მხოლოდ კანისა და ცხიმის). სანამ საზ ქათამი, სასურველია გაყოფა. ამ მიზნით, ბარძაყის, ტროპიკული, ძუძუს, კისრის და ფრთები.

როდემდე უნდა მე საზ ქათამი დამოკიდებულია ბროილერი და ის სახლში (სახლში brewed ბევრად უფრო), ისევე, როგორც მის ასაკში. თუ ძვლის მკერდის რთულია, ქათამი და უფროსი. იმის გასარკვევად, თუ რამდენი წუთი საზ ქათამი, თქვენ უნდა იდენტიფიცირება ახალგაზრდა ან ძველი, ეს არის. ამისათვის, შეგიძლიათ დააკაკუნონ ძუძუს. იმ შემთხვევაში, თუ ძვალი არის რთული, ძველი ფრინველის დამზადდება ერთ საათზე მეტი. თქვენ ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ როდესაც cooking მკერდის ბულიონი არ იყო ძალიან დაკავებული და არ იყო თამამი (ეს წვნიანი კარგია დიეტა). თუმცა, hips ბევრი ხორცი წვნიანი და სატენდერო. ეს ბულიონი გავზომოთ და გაჯერებული ცხიმის. მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ ბულიონი საწყისი hips ან ძუძუს, შეგიძლიათ შევიდა და ძვლები, რომ დარჩა მას შემდეგ, რაც ჭრის ფრინველი. ამ, ეს იქნება უფრო მკვებავი და არომატული.

ბუნებრივია, რომ რამდენიმე ქათამი ცალი შედუღებული ბევრად უფრო სწრაფად - ამისთვის 40-50 წუთი. მას შემდეგ, რაც ფრინველის დაჭრილი და საფუძვლიანად გაიწმინდა, ეს უნდა იყოს შევსებული ცივი წყალი და ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც წყლის იწყება იმატებს, ცეცხლი უნდა იყოს ოდნავ შემცირდა და დაამატოთ ერთი გაიწმინდა სტაფილო, ერთი ან ორი ნათურებით. ეს ბოსტნეული დავუმატებთ ქათმის ბულიონი და სასიამოვნო ცხარე გემოს, ისევე როგორც satiate მათი საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს. გასინჯვა ბულიონი დიდწილად დამოკიდებულია სათანადო salting. უმჯობესია დაამატოთ მარილი და ცოტა უფრო ხშირად ცდილობენ ბულიონი, ვიდრე უბრალოდ იმისათვის, რომ უფრო მარილი, ვიდრე მათ სჭირდებათ. Better მარილი ბულიონი 30 წუთის შემდეგ მატჩის დუღილის. თუ თქვენ ჯერ კიდევ ძალიან მარილიანი თქვენი ბულიონი, შემდეგ იმისათვის, რომ მას ცოტა ბრინჯი, მას გახდის უფრო რბილი. გარდა ამისა, მარილი ქათამი შეიძლება დაემატოს და სხვადასხვა სანელებლები. პირველი შავი პილპილი გემოვნებით. დაფნის შეუძლია მოკვლა სუნი ბულიონი, ამიტომ უმჯობესია იმისათვის, რომ ის ბოლოს. დამოკიდებულია თქვენი უპირატესობა, შეგიძლიათ დაამატოთ Rosemary, რეჰანი და სხვა აღმოსავლური სანელებლები. გახსოვდეთ, რომ შემდეგ სუპი მოვხარშოთ, ყოველთვის უნდა ამოღებულ მისი ქაფი. ეს გახდის გამჭვირვალე და ნათელი. Boil ბულიონი საჭირო დაბალი სითბოს, მაშინ აღმოჩნდება, გემრიელი და არომატული.

თუ თქვენ სანამ საზ ქათამი, დაჭრილი შევიდა ცალი, შესაძლებელია მოჭრილი მას შემდეგ სამზარეულო ბულიონი და იმისათვის, რომ ხორცი უკვე მზა კერძი. დეკორატიული შეიძლება ბულიონი, მწვანილი ან დაჭრილი ბოსტნეული. ემსახურება, სასურველია ცხელი ან თბილი. ხორცის შემდეგ დარჩენილი cooking შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო სხვა კერძები. სუნი, რადგან არ გემოვნების ქათამი თქვენ მიყვარს. ეს რჩება მხოლოდ გისურვებთ bon appetit!