Როგორ ჟელე

კარგი დიასახლისი ყველა დიდი დღესასწაული ყოველთვის იქნება მათი ხელმოწერის რეცეპტი ტრადიციული რუსული კერძები. რუსეთში, მაგალითად, საახალწლო ან საშობაო გადაწყვიტა საზ რძე და ბლინი დღე - ბლინები.

დავიწყოთ Aspic. ალბათ ყველას არ იცის, თუ როგორ უნდა jelly, რომ ის მკვებავი და სურნელოვანი? ამ სოფელში jellied ხორცი და ხორცის პროდუქცია უნდა იყოს შეძენილი ბაზარზე, როგორც ხორცი იყიდა მაღაზიაში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კარგი რძე.

ეს კერძი, ეს, ალბათ, უფრო სწორი გამოძახება რძე. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ კმაყოფილებას. მდებარეობა jellied aspic არის განსხვავებული, რომ ეს არ დაამატოთ ჟელატინი და ის იყინება სტიქიური gelling აგენტი შეიცავს ღორის ან ძროხის ფეხები და ჩლიქები. სამზარეულო რძე შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხორცი. თუ კერძი მზადდება ღორის ან ძროხის ფეხები, შემდეგ გაუმჯობესება გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მოხარშული ხორცი, საუკეთესო ქათამი.

Jellied ღორის ფეხები. მიღების Jellied ღორის ფეხები, თქვენ უნდა მოამზადოს შემდეგი ინგრედიენტები: ღორის ფეხები - ერთი კილოგრამი ქათამი ან ქათამი - ერთი კილოგრამი, ხახვი - ერთი ცალი, სტაფილო - ერთი ცალი, ნიორი, წიწაკა და მარილი უნდა დაემატოს გემოვნებით. ჯერ კიდევ ცოტა გამწვანების.

ღორის ფეხები უნდა soak გარკვეული დროის ცივი წყალი, და შემდეგ scraped კარგად. მზად ფეხები დაკეცილი შევიდა saucepan და შეავსოთ წყლით ისე, რომ ისინი წყლით იყო დაფარული ექვსი სანტიმეტრი. შემდეგ დააყენა პან საკმაოდ მაღალი სიცხე. როდესაც პან საქმე მოვხარშოთ, ცეცხლი უნდა შემცირდეს ისე, რომ წყალი არ boil მშრალი, მაგრამ ქაფი - წაშლა, ან aspic მიიღოს წმინდა. დროს სამზარეულო, ქაფი პერიოდულად უნდა მოიხსნას. Aspic ვერ მიიღონ გზა, წყალი არ შეიძლება შევსება, ძალიან.

მას შემდეგ, რაც საათი და ნახევარი, რომელიც saucepan დააყენა ქათამი და ბოსტნეული. ხახვის რგოლები შეიძლება შემცირდეს ერთად ბზე, სტაფილოს მოჭრილი შევიდა კუბურები. შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული ემატება spice - რამდენიმე peas allspice, დაფნის ფოთოლი, ქინძი, ცხარე ფხვნილი და შავი წიწაკა, ნიახური, ახალი მწვანილი - ოხრახუში, კამა და სხვები.

Jellied მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით ხუთი ან ექვსი საათი, სანამ ხორცი ძვლები იწყება გაშლა თავად. დასასრულს cooking დაამატეთ ნიორი saucepan. დამარილებული jelly ასევე უკეთესი ბოლოს სამზარეულო ისე, რომ არ მოგივიდეთ საკვები.

ახლა, სანამ რძე, ხორცი უნდა გამოეყო ძვლები, დაიშალა შევიდა მომზადებული mold და დაასხით დაძაბული ბულიონი მეშვეობით cheesecloth. თუ სასურველი, ხორცი შეიძლება გრაგნილები ხორცის grinder. ახლა ფორმები შეიძლება დააყენოს დაასხით გრილ ადგილას. On მაგიდა, კერძი სახით და ასახული ფირფიტა. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენებს ერთად რძე მოხარშული სტაფილო და sprigs და გამწვანების.

ისე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ aspic თქვენ იცით, ახლა ჩვენ წასვლა ბლინები.

ბლინები მინერალური წყალი. ბლინები როგორც ბევრი ადამიანი, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს კერძი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან nutritious. მაგრამ თუ lighten რეცეპტი, შეგიძლიათ ცდილობენ მინიმუმამდე კალორიების მობილურისთვის.

გვითხარით, როგორ უნდა ბლინების რეცეპტი, რომელიც ნაკლები კალორიების საერთო. პირველ რიგში რძე უნდა შეიცვალოს მინერალური წყალი და კვერცხი არ გამოიყენება მთლიანად და მხოლოდ ცილის. ზეთის გარეშე, სამწუხაროდ, არ შეუძლია, მაგრამ ეს შესაძლებელია შეამციროს ოდენობით. იმისათვის, რომ ეს ზეთი დასძინა პირდაპირ ცომი - მხოლოდ სამი ოთხი tablespoons. ბლინები უნდა ფრაის მშრალ, კარგად გაცხელებულ Teflon პან. თუ არ Teflon, შემდეგ ამუშავება და თუჯის.

ფიტულები ბლინები. თუ თქვენ არ ეშინია, რომ უკეთ, შეგიძლიათ საზ გაზაფხულზე რულონები. მიღების empanadas, თქვენ უნდა Fry ხახვი პან, შემდეგ დაამატოთ mince და Stew სანამ ტენდერი. ჩაყრის მზად არის მოიპაროს შუა ბლინი და გადაიტანოთ კონვერტში. და შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ორიგინალური: დააყენა შევსების ცენტრში ბლინი, მოხსნას კიდეები და ჰალსტუხი ხახვი arrow. სახალისო ჩანთები.
ემსახურება კერძი მაგიდაზე ცხელი და არაჟანი.