Როგორ და რამდენად საზ ენაზე?

ძროხის ან ღორის ენა შეიძლება გახდეს ხელმოწერა კერძი სადღესასწაულო მაგიდა ნებისმიერი დიასახლისი, თუ მომზადებული სწორად. და თქვენ შეგიძლიათ განებივრებულია სახლში ამ tenderest დელიკატესი, რომელიც, უფრო მეტიც, ძალიან სასარგებლო. ამისათვის, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა მზარეული და როგორ ენაზე.

ჩვეულებრივი სიბრძნე, რომ აღარ პროდუქტის მოხარშული, უკეთესი, მაგრამ ეს არის შეცდომა. ბევრი რამ არის დამოკიდებული სახის ხორცი და ცხოველთა ასაკის. ამდენად, ხბოს ენა საკმარისი ნახევარი საათი, ხორცი მზად იქნება სამი საათის განმავლობაში, და ღორის - დაახლოებით ორი. უნდა იყოს ნახევარი საათით ადრე გასვლის ამ დროს უნდა pierce ერთად ჩანგალი ან პროდუქტია მკვეთრი დანა, თუ დაცემას მარტივად - ასე რომ მზად არის.

იცით, თუ როგორ უნდა საზ ენა, ეს არის საჭირო, რადგან თუ იგი არ Dowar, ეს იქნება რთული გემოვნებით და დაიჯესტი - შეიძლება დაიშალოს და დაიშლება.

თუ თქვენ მიიღოს საქონლის ხორცი პროდუქტი, ეს არის პირველი კარგად გარეცხილი ქვეშ წყალი, ნაზად scrape დანით ამოიღონ ლორწოს. ჩაიცვი ცეცხლი პან ცივი წყალი როდესაც ეს boils, ეს ემატება მარილი (2 tbsp. კოვზი 5 ლიტრი) და დაფნის. ეს ასევე დააყენა ენის და მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. თუ ქაფი ჩანს, როგორც ჩვეულებრივი სამზარეულო ხორცი, ეს არის აღებული ერთად slotted კოვზი. ამის შემდეგ, პროდუქტის ღებულობენ 1 წუთი და dipped კონტეინერი ცივი წყალი (ერთი შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ რამდენიმე ცალი ყინულის). თქვენ უნდა იყოს კარგი, რომ გაერკვია ზედა კანის, რომელიც ამოიღეს. ამის შემდეგ, byproduct შეიძლება ჩაიდოს ბულიონი, სადაც მან მოხარშული სტაფილო, სანელებლები, ფესვები. როგორ საზ ენის აქ - შეხედულებისამებრ cooking, მაგრამ ყველაზე ხშირად, ეს არის საკმარისი 15 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული პროდუქტის შეიძლება უბრალოდ დაჭრილი და შეუძლია მიიღოს მისთვის pate (გადახვევის მეშვეობით ხორცის grinder, დავამატოთ კვერცხი და მაიონეზი) ან დაამატოთ ეს სალათი.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ, თუ როგორ და რამდენი უნდა საზ ღორის ენა, აქაც ყველაფერი დამოკიდებულია ზომა და მეთოდი მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს რძე out ამ პროდუქტის შესახებ. ამ პირველი ენა გაჟღენთილია 2-3 საათი. გარდა ამისა, იგი გადაინაცვლებს შევიდა ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და ფირფიტა. შემდეგ დუღილის, ცეცხლის მცირდება, დააყენა მარილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი. მზა კერძები 2.5-3 საათი. ამის შემდეგ ენა გაყვანილია, dipped ცივ წყალს, ეს არის სუფთა კანი. მან დასძინა, რომ დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, რომლებიც ნაჩვენები პატარა თასი. ბულიონი გაფილტრული, იგი მოათავსეს წინასწარ გაჟღენთილია ჟელატინი და დაქუცმაცებული ნიორი. ისინი ივსება ხორცი. ჭურჭლის გაფორმებული მწვანილი და ნაჭერი მოხარშული კვერცხი.

თუ არსებობს ეჭვი, რომ საზ ღორის ენა, უნდა იხელმძღვანელოს საშუალო დრო დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. გამოყენებისას ნაწილი ახალგაზრდა ღორის, ეს შეიძლება იყოს საკმარისი 1,5 საათის განმავლობაში. Chop კერძი დამთავრდება, როგორც სითბოს სახით, ეს შეიძლება დაიშლება დაუდევარი ცალი.

ეხმარებოდა გემოს გასაუმჯობესებლად დამატებული სამზარეულო სანელებლები და ფესვები. უფრო ხშირად არ, აქ ისინი გამოიყენება სტაფილო, ხახვი, ნიახური. მათ ემატება ბულიონი ნახევარი საათის შემდეგ დუღილის, გარეცხილი და peeled, მაგრამ ზოგადად ფორმა. 40 წუთის შემდეგ, მათ უნდა მოიხსნას ერთად slotted კოვზი. სტაფილო შეიძლება მაშინ ნაჭერი და ემსახურება მზა კერძი.

იცის, თუ როგორ უნდა საზ ენა, რომ იგი იქცა ზომიერად რბილი, მაგრამ არ იშლება, მას შეგიძლიათ საზ გემრიელი და მრავალფეროვანი სალათები, რომელიც, უეჭველია, იქნება წარმატება, ვინც ცდილობენ მათ. ამგვარად, ერთი რეცეპტი შეიძლება შემდეგნაირად.

კიტრი და მოხარშული კვერცხი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, როგორც მოხარშული ენა. ყველის რუბლს შეადგენს საშუალო ზომის grater. ყველა ინგრედიენტები შერეული არაჟანი ან მაიონეზი. სალათი მსახურობდა მაგიდასთან, sprinkle ერთად მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ აურიეთ მოხარშული ენა, მწვანე ბარდა, ნაჭერი მოხარშული სტაფილო და კარტოფილი. იყიდება შევსების გამოიყენება ნიორი მაიონეზი სოუსი.