Როგორ საზ უგემრიელესი სტეიკი შესახებ გრილი?

სამზარეულო სრულყოფილი სტეიკი შესახებ გრილი - რეალური ხელოვნებაში. მაშინაც კი, ნიჭიერი chefs მიიღოს წლის დაჯექი ამ მეცნიერებისა. ასე, რომ თქვენ შეუძლია სამუშაოს, სასარგებლო იქნება დეტალური რჩევები და ხრიკები!

წასვლა კარგი ჯალათიც მაღაზია

ნაჭერი ხორცი შეიძლება შეიძინა ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ თქვენ არ იცით, სად არის და რამდენი ხანი იყო დაჭრილი. უმჯობესია წასვლა კარგი მაღაზია ან ბაზარზე. ხორცი უნდა იყიდოს, სადაც იგი დაჭრილი მყიდველებს.

როცა არ ვიცი რა უნდა აირჩიოს, მიიღოს ribeye

საუკეთესო სტეიკები დამზადებული - ribeye ძროხის ან ძვლის. Marbled ხორცი განსხვავდება განსაკუთრებული არომატი აქვს და წარმოუდგენელი სიმდიდრით. თქვენ არ ვიცი, რა ძროხის ხორცი? ეს არის ერთ ერთი, რომელიც არსებობს მცირე streaks ცხიმი.

ყურადღება მიაქციეთ სისქე ნაჭერი

როდესაც თქვენ გეგმავთ საზ გემრიელი სტეიკი, თქვენ უნდა სქელი ნაჭერი ხორცი. თუ ეს დიდი საკმარისი მიიღოს სრულყოფილი prozharka მოწითალო შუა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დიდი ნაწილი, რომელიც შემდეგ მოხერხებულად მოჭრილი მთელი ოჯახი და მეგობრები, რომლებიც მოვიდნენ თქვენს გრილი პარტია.

არჩევა ცალი ცენტრში

ყოველთვის ცალი ცენტრი, არა პირას. როგორიც არ უნდა იყოს სტეიკი თქვენ არ გსურთ საზ, ღირს დამახსოვრების, რომ ცენტრალური ცალი იქნება სხვადასხვა ოპტიმალური ხარისხი კარგი საბოლოო შედეგი და ერთიანი გამოწვის.

შეხედეთ ორგანული ხორცი

კარგი ფერმერი ხორცი უფრო სასარგებლო omega-3, გარდა ამისა, ეს არის უბრალოდ გემრიელი. მას შემდეგ, რაც თქვენ ცდილობენ ამ პროდუქტის, თქვენ არ გსურთ ჩვეულებრივი მაღაზიები სტეიკები.

არ ზღუდავს ribeye სტეიკი

თუ თქვენ არ გსურთ ფულის დახარჯვა ძვირადღირებული სტეიკი, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აირჩიეთ ერთი ნაჭერი tenderloin. ხორცის მხრის ნაწილი შეიძლება იყოს არანაკლებ დახვეწილი ვიდრე ფილე EP, და ამდენად სამჯერ იაფია. გარდა ამისა, გემო არ განიცდიან, ზოგიერთი ეს კი უფრო მოსწონს ეს.

მოერიდეთ "გაძლიერებულ" ხორცი

დათმობას ხორცი ნებისმიერი დანამატებს, რომ ეს ცუდია. იგივე ეხება წინასწარ მოხარშული marinated პარამეტრები. ხშირად ხორცი გაიყიდა მარილიანი. ეს არის მხოლოდ საჭირო გაზრდის წონა ბლოკი და აიძულოს თქვენ უნდა გადაიხადოს მეტი.

არ გაჭრა fat

Fat შეიძლება არ ჩანს, ძალიან გემრიელი რომ uncooked სტეიკი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ უნდა შემცირდეს. გახსოვდეთ, რომ fat უზრუნველყოფს გემოვნების სტეიკი, ასე რომ დატოვონ ეს ხორცი. ეს არის ის, რაც თქვენი კვება განსაკუთრებით appetizing.

მორთვა კანის

თუ თქვენ არ შერჩეული ნაჭერი, რომელიც არ არის კანის, რა თქმა უნდა ამოიღონ ეს ადრე frying. კანი ხდება რბილი დროს სამზარეულო, გარდა ამისა, იგი გახდის გამოჩენა თქვენი კერძები ძალიან ესთეტიკური.

Grease ნაჭერი კარაქი

გამოიყენოთ ნარევი ზეითუნის ზეთი და canola ზეთი, გამოიყენება, სანამ გამოყენება სანელებლები. მსუბუქად ქურთუკი ნაჭერი კარაქი ყველა მხარეს. ნავთობის უზრუნველყოფს, რომ ზედაპირზე ნაჭერი უნდა იყოს დალუქული სწრაფად და, შესაბამისად, იქნება უფრო წვნიანი შედეგი. არ გამოიყენოთ სუფთა ზეითუნის ზეთი. დატოვეთ სალათებს, რომელიც გემოვნების იქნება უფრო გამომხატველი.

არ გამოიყენოთ უჩვეულო მარინადები

გარდა ამისა, ზეთი, კარგი marbled სტეიკი მოითხოვს მხოლოდ უხეში წიწაკა და მარილი ხარისხის. ამ შემთხვევაში, გემოვნების იქნება სრულყოფილი. Seasoned ერთად უფრო ინტენსიური გამო სუნელი დაკარგული დროს სამზარეულო გრილი, ასე რომ გემოვნების არის bland, თუ არ გაითვალისწინოს თქვენი.

მომზადება marinade უჩვეულო სიმსივნის

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ არ არის საკმაოდ ტრადიციული სტეიკი გამოყენების მარინადები უზრუნველყოფს უფრო გემოს და გაუმკლავდეს მკაცრი ტექსტურა. იოლი marinade შეიძლება დამზადებული ზეითუნის ზეთი, ბალზამირებული ძმარი, Worcestershire სოუსი, სოიოს სოუსი, მდოგვი დიჟონი და ნიორი.

მომზადება გაწმენდა გრილი

საფუძვლიანად გაწმენდა გრილის ფილარმონიის რკინის brush ყოველი გამოყენების შემდეგ, ამის გაკეთება, ხოლო ლითონის ჯერ კიდევ ცხელი. ადრე სამზარეულო გრილი სითბო up for ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ გაათბო up, brush ფილარმონიის ზეთი, ისე, რომ არაფერი sticking. მაგრამ ფრთხილად: თუ თქვენ იყენებთ იაფი ფუნჯი, ზეთი, lint შეიძლება დაუტოვებიათ მაყალზე. ეს არის გავრცელებული მიზეზია კუჭის პრობლემები ბევრი ადამიანი ზაფხულის თვეებში.

Kindle ნახშირის გრილი

პოპულარული გახდა და გაზი, მაგრამ სწორად გამოიყენებს გრილი ნახშირი. არ გამოიყენოთ ინსტრუმენტი ანთება, რადგან მას შეუძლია ხორცის უსიამოვნო გემო.

დარწმუნდით, რომ მაყალზე ცხელი

სითბოს სწრაფად ბეჭდების ზედაპირზე ხორცი, რის შედეგადაც წვნიანი და გემრიელი სტეიკი ლამაზი ქერქი. თუ თქვენ სამზარეულო ნახშირის, თქვენ უნდა დაველოდოთ მათ აქციოს თეთრი და თანაბრად გადანაწილდება. ნუ ეცდებით დააჩქაროს პროცესი ანთება, არ დაიწყოს საზ ხორცი მეტი ღია ცეცხლი. ასე, რომ თქვენ მხოლოდ დამწვრობა თქმით, გასინჯვა უსიამოვნო.

არ გადაიზარდა გრილი ძალიან ბევრი

პატარა ცეცხლი - ეს კარგი იყო, მაგრამ ძლიერი - არ არის ძალიან. Grill უნდა თბება ყველა მხარეს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაადგილება ზედაპირზე სტეიკი, არ დებს მას ძალიან ინტენსიური ალი. უკიდურეს შემთხვევაში, არ არის გამორიცხული, sprinkle წყალი გრილი. თქვენ უნდა ვეცადოთ, რათა ის ყველაზე ცხელი, მაგრამ გარეშე ღია ფლეიმის.

არ გამოიყენოთ ჩანგალი

ეს შეიძლება იყოს ადვილი pierce ხორცი ერთად ჩანგალი flip, მაგრამ სურვილი უნდა ებრძოლო, თუ არ გვინდა, რომ ნაჭერი შემწვარი თანაბრად. Fork აღწევს ზედაპირზე შედეგად ხორცის წვენი შემდეგნაირად. ეს შეიძლება გამოიწვიოს საშრობი up სტეიკი და მას ნაკლებად არომატული. უმჯობესია გამოიყენოთ spatula და მაშები. ასეთი დეტალები ასევე აქვს მნიშვნელობა, როდესაც ემზადება სრულყოფილი სტეიკი!

არ განახორციელოს ცალი ხორცის შესახებ გრილი ზედაპირზე

არ განახორციელოს ცალი გრილი, როდესაც flip, უბრალოდ აირჩიოთ it up ერთი შუამდგომლობა და დააყენა იგი უკან. ერთხელ თქვენ არ განთავსდება სტეიკი ცხელ წერტილში გრილი, დატოვოს იგი არსებობს, ხორცი გამომცხვარი ერთნაირად. როდესაც იგი მზადაა, აირჩიოთ it up და ჩართოთ cooler ნაწილი. თუ თქვენ Flip ძალიან ხშირად, თქვენ შესვენება პროცესში frying და დასაკარგი ბევრი სანელებლები.

ნუ ტემპერატურა

ყოველთვის თერმომეტრი დროს სამზარეულო. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა გამოიცნოს თუ არა ხორცი მზად არის. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ თქვენ სამზარეულო ჯგუფის ადამიანები სხვადასხვა პარამეტრების შესახებ გამოწვა.

შექმნა საწყისი grating ნიმუში, როგორც პრო

Beautiful ხაზი შემწვარი - კარგი დამატებაა კვება. მიიღეთ ძალიან მარტივი ნიმუში. მხოლოდ უნდა ნაზად გახდეს ხორცი კუთხე, სანამ Flip ეს მეორე მხარეს.

მოთმინება

გასაგებია, რომ გსურთ სწრაფად ცდილობენ შედეგად მათი ძალისხმევა, მაგრამ მოთმინება. როცა ხორცი მოხარშული, აუცილებელია, რომ დაველოდოთ შვიდი ათი წუთით ადრე მოჭრილი მას. Squeezed წვენები დროს სამზარეულო, თუ დატოვონ ხორცი წლის ფირფიტა, მათ შეუძლიათ დაურიგდებათ ნაჭერი უფრო თანაბრად.

Fry მეორედ

მას შემდეგ, რაც სტეიკი "დაისვენა" დისკო, მიიტანეთ ეს გრილი და soak ოცდაათი წამი თითოეულ მხარეს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი ამ პროცესში განსაკუთრებულ გემოს.

სანიშნეს სანელებლები

ნებისმიერი foodie იცის, რომ ნაჭერი ხორცი არ ღირს spoiling საწებელი, სანელებლები, მიუხედავად ამისა, საკმაოდ შესაბამისი. ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი, თეთრი პილპილი, დარიჩინი, ყავისფერი შაქარი, Chilli, ესპრესო - ეს ყველაფერი ეხმარება გესაუბროთ ბუნებრივი არომატი სტეიკი.

შეუთავსეთ სტეიკი წითელი ღვინო

და ბოლოს, დროა ჭამა! როგორ, რათა გამოცდილება კიდევ უფრო ნათელი? უბრალოდ დაამატეთ ღვინო! კომბინაცია სტეიკი წითელი ღვინო და შეუძლია გარდაქმნას გემოვნების ორივე.